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2012-08-10
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數數手指跟 "教練W" 上一次見面已是3個多月前了，皆因 "教練W" 工作時間多變，剛有一晚有空檔，即時與他搞定飯聚。龍鳳廚坊是一位朋友幾年前介紹給我，一直塵封在試食名單中，當日 "教練W" 在這區工作，乘勢到龍鳳廚坊一試。致電訂座時，從對方口氣得知兩人枱可能較少，雖已訂位，於飯餐黃金時段好大可能還是要等。多謝對方的放風，我決定採取提早到達的策略，減低輪候的風險。抵達後，侍應先生核對一下訂位名字，便給我一張寫有樓上枱號的小白紙，策略果然正確。龍鳳廚坊的枱椅是實木製造，比一般木枱椅較寬大。牆上貼有雜誌的報導，可直接看到招牌菜式的介紹，對我這新來的客人尤為方便。分派給我們的座位也不算差，是一張在走道上靠牆的兩人桌子。電視安裝在走道前的牆上，在直播奧運港隊與德國爭奪乒乓銅牌之戰，正要為港隊打氣的我，旋即走到外面觀看場事。待 "教練W" 到來，侍應看到我們兩個乒乓 Fans 緊張的面孔，便自動將外面的桌子調給我們，對侍應的安排無言感激！沒有選上著名的杏汁白肺湯，改選了時令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅賣相非常的精緻，鋸齒邊上盛有蟹肉，湯面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。侍應先為
龍鳳廚坊是一位朋友幾年前介紹給我，一直塵封在試食名單中，當日 "教練W" 在這區工作，乘勢到龍鳳廚坊一試。致電訂座時，從對方口氣得知兩人枱可能較少，雖已訂位，於飯餐黃金時段好大可能還是要等。多謝對方的放風，我決定採取提早到達的策略，減低輪候的風險。
抵達後，侍應先生核對一下訂位名字，便給我一張寫有樓上枱號的小白紙，策略果然正確。
龍鳳廚坊的枱椅是實木製造，比一般木枱椅較寬大。牆上貼有雜誌的報導，可直接看到招牌菜式的介紹，對我這新來的客人尤為方便。分派給我們的座位也不算差，是一張在走道上靠牆的兩人桌子。
電視安裝在走道前的牆上，在直播奧運港隊與德國爭奪乒乓銅牌之戰，正要為港隊打氣的我，旋即走到外面觀看場事。待 "教練W" 到來，侍應看到我們兩個乒乓 Fans 緊張的面孔，便自動將外面的桌子調給我們，對侍應的安排無言感激！
沒有選上著名的杏汁白肺湯，改選了時令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅賣相非常的精緻，鋸齒邊上盛有蟹肉，湯面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。
侍應先為我們盛上兩碗，湯底味道清甜中帶一陣鮮濃肉香，原來靚料兼足料，當中有鮮帶子粒、蝦隻、蟹肉、金華火腿粒、瘦肉、菇類等，啖啖靚湯、啖啖滑溜湯料，邊打氣，邊喝湯，一樂也！後來發現冬瓜的底部被 空，特別為多注入靚湯而設，跟冬瓜盅的原意有所出入，但對我們兩個湯痴來說，能多喝幾碗靚湯突破傳統也是好事。
港隊第一局取勝，我們要了青瓜脆腸，希望港隊 "場場勝"。脆腸取其意思，實際是爽口，本身沒有味道。綠色的是特製的葱油碎，鹹鹹香香的，此菜之靈魂是也。當脆腸沾上點點的葱油碎後變得份外的滋味。至於青瓜在哪？原來清涼微酸的青瓜條放置在碟底。
港隊運氣似乎平平，第二局後段頻頻失誤，最後失了第二盤。送上桌時聲勢與香氣過懾人，希望可給港隊震一震聲威。窩中的熱氣久久不散，據聞賽香肉是依足狗肉的烹調方法，連皮的豬手刴成了小塊被染上醬油色澤，加上小許想像，賣相似乎很迫真。吃到的香草味道沒嗅到的香，可能連骨的豬手較難入味，若換上雞肉效果會更佳，但就沒有那麼像真了。
第三局失了！！
通菜兩食，莖部椒鹽、葉片用上湯豬膶浸，頗有新意！爽脆的莖部被軟軟的炸漿包裹，兩個不同層次的口感，加上椒鹽的惹味，香口兼有趣，值得一試。
看豬膶的表面似乎過熟，可能是廚師將豬膶切得薄身，多煮一會便有如此情況，雖不屬黃沙豬膶，但口感絕不老；上湯浸著通菜清淡可口，剛好用以平衡椒鹽通菜莖，舒服！
一邊吃飯，一邊咬牙切齒看著，"教練W" 不忘分析技術，對於一分上落咬著咬的苦戰，看得我們肉緊非常！事前沒有想過會在龍鳳廚坊觀看賽事，這趟確是驚喜！
第4局港隊許勝不許負，曾一度領先的港隊被德國隊追回多分，可惜未能奪銅，我跟 "教練W" 同感失落，港隊要繼續努力呀，到時廚坊再聚！
題外話/補充資料：
個人感得龍鳳廚坊的招呼也不差，只是侍應哥哥們都很有個性而已，絕對不難相處。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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