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2017-11-06
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朋友升職加薪，同佢要慶祝下，佢話想黎食鮨一好耐， 我就負責book 枱由於我地book左枱，可以即刻入坐黎到發覺餐廳唔係好大，如果無book，真係唔知要等幾耐侍應安排左我地坐bar 枱，好開心，可以望住師傅準備食物睇過餐牌，發現有幾多冷門同地道日本佐酒小食，例如酒盜芝士，螢光魷魚，魔鬼魚翅，魚肝，白子等，但我地對季節限定比較有興趣看到另一位師傅處理緊d海產，我見到有喜知次，係日本空運直送我啱啱幾個月前係北海道食過Kinki喜知次，真係好懷念，而朋友未食過， 見價錢唔係比日本貴好多，朋友都同意要試下，所以要左一條鹽燒喜知次，估唔到咁快我又可以再食到喜知次另外要左2款刺身，粒貝&活北寄貝由於叫左3樣野都要等，所以叫左個鮨一沙律，邊食邊等鮨一沙律，顏色豐富，以新鮮魚生粒加沙律菜，日本蕃茄，同勁多蟹籽，新鮮度滿分粒貝刺身，質感有光澤，鮮甜爽口，口感實在，加少少醬汁更有提鮮作用見到原個海螺伴碟，先知原來係咁大個活北寄貝刺身，係香港第一次食到生既，平時食既橙色已經熟既北寄貝，好多都無哂鮮甜味相反，活北寄貝，即劏即食，肥大肉厚，口感彈嫩甘香鍾意食海產既，真係唔可以錯過喜知次，屬於日本高檔魚，亦唔係係
由於我地book左枱，可以即刻入坐
黎到發覺餐廳唔係好大，如果無book，真係唔知要等幾耐
侍應安排左我地坐bar 枱，好開心，可以望住師傅準備食物
睇過餐牌，發現有幾多冷門同地道日本佐酒小食，例如酒盜芝士，螢光魷魚，魔鬼魚翅，魚肝，白子等，但我地對季節限定比較有興趣
看到另一位師傅處理緊d海產，我見到有喜知次，係日本空運直送
我啱啱幾個月前係北海道食過Kinki喜知次，真係好懷念，而朋友未食過， 見價錢唔係比日本貴好多，朋友都同意要試下，所以要左一條鹽燒喜知次，估唔到咁快我又可以再食到喜知次
另外要左2款刺身，粒貝&活北寄貝
由於叫左3樣野都要等，所以叫左個鮨一沙律，邊食邊等
鮨一沙律，顏色豐富，以新鮮魚生粒加沙律菜，日本蕃茄，同勁多蟹籽，新鮮度滿分
粒貝刺身，質感有光澤，鮮甜爽口，口感實在，加少少醬汁更有提鮮作用
見到原個海螺伴碟，先知原來係咁大個
活北寄貝刺身，係香港第一次食到生既，平時食既橙色已經熟既北寄貝，好多都無哂鮮甜味
相反，活北寄貝，即劏即食，肥大肉厚，口感彈嫩甘香
鍾意食海產既，真係唔可以錯過
喜知次，屬於日本高檔魚，亦唔係係所有日本地區都食到，主要產地係北海道網走市，就算你去到網走市，都要睇季節同供應量，所以對日本人黎講特別矜貴，但我竟然係鮨一見到大大條喜知次
坐係bar 枱可以睇到師傅起魚鱗，清除內臟，一絲不苟
喜知次，燒好後，份量十足
魚皮燒得脆脆地，魚鱗清得好乾淨，我地連魚皮都食埋，香脆可口
雖然一定係冰鮮左，但空運到港，肉質亦保持相當高質&肥美，魚皮下溢出豐富既魚油，令肉質加倍嫩滑，有入口即化又夢幻既感覺
可以係鮨一食到高質而稀有食材，價錢雖然唔平，但都算值回票價
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