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2020-06-26
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去屯門無意中發現呢間隱藏嘅小店，原來都係一間黃店主打fusion菜，菜式好驚喜，特別係招牌BB乳鴿，原來係日本比賽得獎菜式室內似日本居酒屋小店，空間唔算多，但廚房佔四份一位置，座位只有幾張枱人流唔多，大廚較熱情招呼同詢問意見日式生炸BB乳鴿 $78係大廚最得意嘅得獎菜乳鴿擺盤好有心思，連鴿頭都有，似向上飛緊醃完再生炸成隻乳鴿的確比坊間酒樓更惹味表皮香脆，有酥炸香味，啖啖微甜感同酒香味肉質嫩滑，好入味，肉汁鎖緊，唔會太鹹有炸蒜墊底，唔會太油膩食主菜前試試海葡萄配蟹籽 $48 有蟹籽同好少食嘅海葡萄有咬口同幾爽脆，海葡萄較重鹹味，最好先撈勻最頂有少量木魚絲，底部有檸檬墊底加啲檸檬汁令海葡萄無咁鹹，微酸感更清爽拌碟沙律菜幾爽脆，撈勻更fresh同開胃小食叫咗脆炸白鯧魚仔 $88賣相唔錯，魚肉嫩滑細緻，無咩細骨酥炸後外脆內軟，帶鹹味，魚皮香脆，內裏啖啖肉配搭特製醬油極惹味，不過醬油幾辣，唔食辣要留意主菜叫咗鹿兒島A5和牛膏燴飯 $168係和牛膏唔係和牛肉，無肉，但好驚喜飯粒軟滑兼creamy，粒粒煙韌，有和牛膏奶香整體重油脂香，似食緊和牛燴飯仲有香菇粒+翠肉瓜粒+蔬菜粒+香蔥粒等，好有層次
主打fusion菜，菜式好驚喜，特別係招牌BB乳鴿，原來係日本比賽得獎菜式
室內似日本居酒屋小店，空間唔算多，但廚房佔四份一位置，座位只有幾張枱
人流唔多，大廚較熱情招呼同詢問意見
日式生炸BB乳鴿 $78係大廚最得意嘅得獎菜
乳鴿擺盤好有心思，連鴿頭都有，似向上飛緊
醃完再生炸成隻乳鴿的確比坊間酒樓更惹味
表皮香脆，有酥炸香味，啖啖微甜感同酒香味
肉質嫩滑，好入味，肉汁鎖緊，唔會太鹹
有炸蒜墊底，唔會太油膩
食主菜前試試海葡萄配蟹籽 $48 有蟹籽同好少食嘅海葡萄
有咬口同幾爽脆，海葡萄較重鹹味，最好先撈勻
最頂有少量木魚絲，底部有檸檬墊底
加啲檸檬汁令海葡萄無咁鹹，微酸感更清爽
拌碟沙律菜幾爽脆，撈勻更fresh同開胃
小食叫咗脆炸白鯧魚仔 $88
賣相唔錯，魚肉嫩滑細緻，無咩細骨
酥炸後外脆內軟，帶鹹味，魚皮香脆，內裏啖啖肉
配搭特製醬油極惹味，不過醬油幾辣，唔食辣要留意
主菜叫咗鹿兒島A5和牛膏燴飯 $168
係和牛膏唔係和牛肉，無肉，但好驚喜
飯粒軟滑兼creamy，粒粒煙韌，有和牛膏奶香
整體重油脂香，似食緊和牛燴飯
仲有香菇粒+翠肉瓜粒+蔬菜粒+香蔥粒等，好有層次
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