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2024-04-21
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One of my favourite Omakase in Hong Kong❤️..好耐冇黎半島食Omakase 喇🥢，呢日心思思趁住假日就約左好朋友黎食個lunch, 質素跟dinner 一樣精彩🥳！Peninsula 既廚師發辦由日籍🇯🇵 米芝蓮大廚主理👨🏻🍳，可以來一次過食盡法國藍龍蝦、德國鱘龍黃金魚子醬等珍貴食材，矜貴又好吃，食得好開心啊！so worthy呢間高級Omakase進駐半島酒店，餐廳由3位星級主廚主理，當中包括曾主理米芝蓮一星餐廳、擁有超過25年日式料理經驗嘅日籍大廚富山幸人。由步入餐廳開始，已經可以感受到奢華而典雅嘅氣派，加上單係午市嘅menu都有近20道菜，而且道道選用嘅食材都非罕即貴，足見排場之大，很高質❤️，又一寵壞味蕾的盛宴👅！Lunch 分3個grading:川 KAWA $1,680; 華 HANA $1,280; 幸 KOU $980一場黎到當然要好個好喔！🥳前菜：🔸富山灣 螢火魷魚 (咸鮮）🔸鮫鰈魚 右口魚芋頭莖 & 紫蘇花，配上醬汁。炙燒過後 魚油更香🖤🔸北海道櫻煮八爪魚🐙用紅豆慢煮，顏色更吸引，配新鮮薑蓉，新鮮彈牙。🔸法國藍龍蝦 茶碗蒸面層
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好耐冇黎半島食Omakase 喇🥢，呢日心思思趁住假日就約左好朋友黎食個lunch, 質素跟dinner 一樣精彩🥳！Peninsula 既廚師發辦由日籍🇯🇵 米芝蓮大廚主理👨🏻🍳，可以來一次過食盡法國藍龍蝦、德國鱘龍黃金魚子醬等珍貴食材，矜貴又好吃，食得好開心啊！so worthy
呢間高級Omakase進駐半島酒店，餐廳由3位星級主廚主理，當中包括曾主理米芝蓮一星餐廳、擁有超過25年日式料理經驗嘅日籍大廚富山幸人。由步入餐廳開始，已經可以感受到奢華而典雅嘅氣派，
加上單係午市嘅menu都有近20道菜，而且道道選用嘅食材都非罕即貴，足見排場之大，很高質❤️，又一寵壞味蕾的盛宴👅！
Lunch 分3個grading:
川 KAWA $1,680; 華 HANA $1,280; 幸 KOU $980
一場黎到當然要好個好喔！🥳
前菜：
🔸富山灣 螢火魷魚 (咸鮮）
🔸鮫鰈魚 右口魚
芋頭莖 & 紫蘇花，配上醬汁。炙燒過後 魚油更香🖤
🔸北海道櫻煮八爪魚🐙
用紅豆慢煮，顏色更吸引，配新鮮薑蓉，新鮮彈牙。
🔸法國藍龍蝦 茶碗蒸
面層有露荀做成既泡沫，蒸蛋超級滑溜，滿有龍蝦鮮味🦞，肉質超新鮮彈牙，加葉做裝飾亦可一同吃，味道獨特。
🔸笛鯛魚
自家製醬油用炭火燒，荀絲 & 菜絲 & 紫蘇花。
三款漬物：白蘿蔔`青瓜`子薑 (用柚子皮醃過) 😍
Sushi：
🔹魷魚 (味清淡）
🔹鱸魚 (鮮嫩軟滑）
🔹池魚 魚味較濃 (蔥 & 薑蓉）
🔹牡丹蝦 (新鮮有光澤亦帶黏）
🔹 鰹魚 (用蘋果木煙燻過帶木味）
🔹北海道毛蟹 & 蟹膏 (鮮味)
🔹醋鯖魚 配上白昆布 (帶咸香）
🔹赤身 醬油漬 (柔軟滑溜）
🔹拖羅 (滿滿油香既幸福感🖤）
🔹海膽 (超級清甜可口😍😍😍）
🔸拖羅蓉卷 (鮮嫩豐富帶蔥香）
🔹玉子布甸 (甜蛋帶酒清香 似蛋糕口感）
🔸白麵豉湯 (油揚`昆布`嫩豆腐）清甜
到期待既甜品環節！😍😍😍
甜品：
🔸腐皮焗過褔袋，加焦糖豆腐雪糕，
餐廳Signature✨ 底層舖上白朱古力胚芽，一同吃增加脆脆口感。
【初志宴】
🔸麻薯 cream 加雪糕
🔸日本士多啤梨雪芭 (超甜）
🔸香印提子 & 巨峰Cocktail (清新果凍 tonic水）
🔸焦糖餅乾 (煙韌帶黏 濃濃焦糖香）
🔸抺茶吉士蛋糕 (超綿密）
🔸黑芝麻朱古力 配爆炸糖 (超香濃芝麻味）
超級推薦的一間在港Omakase 店❤️🥰🥰🥰
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×××[釧 -Kushiro Peninsula]×××
©尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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