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2024-03-10
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餐廳在獨立舖位的一樓，裝潢走簡約而沉實的日系和式風格，頗有格調、亦帶有一定的私隱度。今次在一個能容納6位客人的包廂用餐。富士見・鉄板焼コース (一人前, $1380)前菜三點按食用次序分別是黑芝麻凍糕、昆布和鮮螺，整體味道清新，有種慢慢啟動味蕾的作用。季節沙律新鮮的沙律菜上舖有日本豆苗和炸脆片，酸甜爽脆的味道和口感相當醒神開胃。刺身三點三點口感平均香腍飽滿、油脂感適中，充滿刺身獨有的鮮味，不帶半點筋位。火焰北寄貝整個套餐的第一個亮點，廚師會先在鐵板把北寄貝處理成一定熟度，再淋上火焰，令北寄貝緩慢地持續加熱。北寄貝生熟程度恰到好處，肉質極之爽口，混入店家調配的海苔汁，令鮮味更昇華。龍蝦配SALTY•7店家另一創意料理，龍蝦肉質同樣被烹煮得鮮嫩爽口，上面的蝦膏帶來濃濃的咸香味，泡沫的部分是以蝶豆花研製，呼應了同樣以蝶豆花、咸檸和櫻花蝦製作的SALTY•7，亦有清新味蕾的作用。和牛湯食材簡材，卻帶有那股和牛獨有濃濃的油香。肉質仍然保持鮮嫩可口。季節煮物當晚是日本蘿蔔配蟹肉湯，蘿蔔肉身充分吸收了蟹肉湯的鮮甜味，味道清甜，充滿蘿蔔獨有的香味。美國牛肉厚燒我選擇的是5成熟。肉質極之香嫩飽滿、肉汁和
裝潢走簡約而沉實的日系和式風格，
頗有格調、亦帶有一定的私隱度。
今次在一個能容納6位客人的包廂用餐。
富士見・鉄板焼コース (一人前, $1380)
前菜三點
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前菜三點
按食用次序分別是黑芝麻凍糕、昆布和鮮螺，
整體味道清新，有種慢慢啟動味蕾的作用。
季節沙律
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季節沙律
新鮮的沙律菜上舖有日本豆苗和炸脆片，
酸甜爽脆的味道和口感相當醒神開胃。
刺身三點
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刺身三點
三點口感平均香腍飽滿、油脂感適中，
充滿刺身獨有的鮮味，不帶半點筋位。
火焰北寄貝
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火焰北寄貝
整個套餐的第一個亮點，
廚師會先在鐵板把北寄貝處理成一定熟度，
再淋上火焰，令北寄貝緩慢地持續加熱。
北寄貝生熟程度恰到好處，肉質極之爽口，
混入店家調配的海苔汁，令鮮味更昇華。
龍蝦配SALTY•7
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龍蝦配SALTY•7
店家另一創意料理，
龍蝦肉質同樣被烹煮得鮮嫩爽口，
上面的蝦膏帶來濃濃的咸香味，
泡沫的部分是以蝶豆花研製，
呼應了同樣以蝶豆花、咸檸和
櫻花蝦製作的SALTY•7，亦有清新味蕾的作用。
和牛湯
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和牛湯
食材簡材，卻帶有那股和牛獨有濃濃的油香。
肉質仍然保持鮮嫩可口。
季節煮物
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季節煮物
當晚是日本蘿蔔配蟹肉湯，
蘿蔔肉身充分吸收了蟹肉湯的鮮甜味，
味道清甜，充滿蘿蔔獨有的香味。
美國牛肉厚燒
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美國牛肉厚燒
我選擇的是5成熟。
肉質極之香嫩飽滿、肉汁和肉味相對適中。
夾上一片炸蒜更令味道變得豐富惹味，
亦可按喜好點上不同調味。
漬物•湯•炒飯
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漬物•湯•炒飯
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漬物•湯•炒飯
分別是漬物、龍蝦湯和蘆筍煙肉炒飯，
水準屬正常發揮。
如果是細胃人士建議少飯，
因為用餐進行到這裡已經有八成飽。
甜品
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甜品
藍莓雪糕、吐司、威化配上香橙醬火焰士多啤梨，
主要品嚐的是冰火和香脆甜酸的口感，
為晚餐填上完美的休止符。
食物和服務的水準亦很到位。
整個用餐體驗是相當愉快，
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