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2024-04-28
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好耐無奢侈出街食餐好，小弟趁岩岩出糧，順道經過深水埗, 試一試呢間出名食雞ge食店。呢間醉藥雞，最最出名ge，系佢地ge「砂鍋系列」。而我呢次叫「砂鍋醉雞煲」（好似記錯）就系其中之一。事不宜遲，都系講講小弟ge食後感。各路高手成日話「色、香、味」要俱全先叫上乘。呢個醉雞鍋，完全符合呢Ｄ條件。「色」－侍應拎個砂鍋系我面前，完全呈現類似「生滾」狀態。如果系其他熱菜，以小弟十級怕熱的特性，早就避之則吉；但系雞煲本來就系趁熱先至有用，至少可以講，呢間雞煲絕對無欺場。但最吸引我注意ge，系個鍋面頭個浸類似「黃油」ge物體，原本誤會系雞油（真失禮），捻捻下間舖頭主打養生，「黃油」應該系煮食用黃酒先岩（如果小弟都系講錯，非常歡迎各位高手指正）成件事，「黃油」個種深黃，配上偏白ge砂鍋內湯底，深淺分明，印象分大大提升。「香」－砂鍋上抬，撲鼻而來ge酒味，唔駛甘多廢話，「相機」先享受，然後到小弟大快朵頤。「味」－講完個雞煲賣相同酒香點吸引，終於都要講主角－雞；但講雞之前，先講講配料。呢次叫個砂鍋，由於以藥湯做基底，所以除左微微黃酒味之外，湯底見到紅棗、淮山，另外加左疑似老姜（？）。不過，小弟完全唔覺得個
呢間醉藥雞，最最出名ge，系佢地ge「砂鍋系列」。而我呢次叫「砂鍋醉雞煲」（好似記錯）就系其中之一。
事不宜遲，都系講講小弟ge食後感。
砂鍋醉雞煲
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各路高手成日話「色、香、味」要俱全先叫上乘。呢個醉雞鍋，完全符合呢Ｄ條件。
「色」－侍應拎個砂鍋系我面前，完全呈現類似「生滾」狀態。如果系其他熱菜，以小弟十級怕熱的特性，早就避之則吉；但系雞煲本來就系趁熱先至有用，至少可以講，呢間雞煲絕對無欺場。
但最吸引我注意ge，系個鍋面頭個浸類似「黃油」ge物體，原本誤會系雞油（真失禮），捻捻下間舖頭主打養生，「黃油」應該系煮食用黃酒先岩（如果小弟都系講錯，非常歡迎各位高手指正）
成件事，「黃油」個種深黃，配上偏白ge砂鍋內湯底，深淺分明，印象分大大提升。
「香」－砂鍋上抬，撲鼻而來ge酒味，唔駛甘多廢話，「相機」先享受，然後到小弟大快朵頤。
「味」－講完個雞煲賣相同酒香點吸引，終於都要講主角－雞；但講雞之前，先講講配料。
呢次叫個砂鍋，由於以藥湯做基底，所以除左微微黃酒味之外，湯底見到紅棗、淮山，另外加左疑似老姜（？）。不過，小弟完全唔覺得個藥湯「燥熱」，反而覺得好舒服。以微微酒味帶出雞湯的清、甜。着實加分。
如果好似小弟甘，追求飽肚感，麵底可以選粗麵類，例如刀削麵；相反，可以選配米粉、瀨粉之類，以享受食材同湯ge味道為主。
然後到「雞」。小弟唔系食家，所以唔識得分雞ge品種，同埋系唔系冰鮮、雪藏之類。但系，咬到雞肉個刻，突然間有種「呢Ｄ先系應該有ge雞肉味道」感覺。連皮帶肉，肉質算嫩滑，皮唔會太油膩。連埋湯食落口個下，最後一個字－
當天氣越黎越反覆無常，令我地身體越黎越差，但又未必的起心肝做運動，甘不如先從飲食開始，慰勞一下因平日拚搏而操勞ge身體，等自己開心一下。
雖然個砂鍋雞真系幾熱，但呢間店，小弟覺得可以作為「個人小小食療」第一步。
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