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2018-11-23
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和媽媽「過海」去太子聽完講座，想食鑊氣小炒，走左入去一間裝潢地道的中式餐廳！2個人只能吃得下2－3碟小菜。點了媽子必食的椒鹽九肚魚，和我的最愛菠蘿生炒骨。另外，店員強烈推介金薯炒牛仔粒，也都點了。生炒骨係拔絲的，即是夾起件排骨有橙色拉絲，好似pizza咁！當然，拔絲唔係純為了視覺享受，都帶嚟獨特的口感：外層有一塊脆脆糖皮「保護」件排骨，而排骨自身都香口鬆軟，好食！椒鹽九肚魚都係「炸嘢」！外皮薄脆，魚肉肥厚滑溜。我就覺得椒鹽味唔夠香，淡味左啲，媽媽就喜歡！金薯炒牛仔粒嘅金薯出乎意料地好食！似西餐的薯角似成粒狀，炸過或泡過油再落鑊炒香，薯味香濃，完全感受到大廚的誠意！
2個人只能吃得下2－3碟小菜。點了媽子必食的椒鹽九肚魚，和我的最愛菠蘿生炒骨。另外，店員強烈推介金薯炒牛仔粒，也都點了。
生炒骨係拔絲的，即是夾起件排骨有橙色拉絲，好似pizza咁！當然，拔絲唔係純為了視覺享受，都帶嚟獨特的口感：外層有一塊脆脆糖皮「保護」件排骨，而排骨自身都香口鬆軟，好食！
生炒骨
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椒鹽九肚魚都係「炸嘢」！外皮薄脆，魚肉肥厚滑溜。我就覺得椒鹽味唔夠香，淡味左啲，媽媽就喜歡！
椒鹽九肚魚
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金薯炒牛仔粒嘅金薯出乎意料地好食！似西餐的薯角似成粒狀，炸過或泡過油再落鑊炒香，薯味香濃，完全感受到大廚的誠意！
金薯炒牛仔粒
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