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2023-08-02
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2023.08.01😊【上海弄堂 回到家的感覺】食在大圍生完細佬事隔數月 終於有自己metime 出去走走第1站就去遠少少啦 配合新界牛的盛事來到大圍站上蓋新開幕的商場-圍方🚅家上海主打家常上海及淮揚菜 份量十足、價錢親民未開門排隊的人潮已經代表一切大圍店裝潢一磚一瓦、吊燈等營造古代節慶喜氣洋洋的氛圍座位間舒適闊落 適合家庭聚會雖然小妹並非上海人 但小店對我意義重大其中元朗分店更是當年和先生的定情地方真的是有種親切的感覺開胃🔸淮揚五福拼盤五福拼盤就一次過讓貪心的吃貨吃過滿足🤭五款前菜包括：女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩當中燻魚炸得香脆又不油膩醬汁調味剛好 酸酸甜甜 非常開胃 🔸手撕鹹雞拌海蜇 (圍方限定)作為一個圍村人 朋友笑說我以雞為主食🐓師傅將三黃雞以鹽巴、花椒、八角、五香粉等香料先醃製兩日蒸熟後拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌勻味道清爽 啖啖咸香 十分適合炎炎夏日🔸荔枝蝦球 (圍方限定)行政總廚欒師傅致力將傳統淮揚菜注入新生命 創意無限荔枝蝦球外形像真 栩栩如生先將荔枝果肉加入彈牙蝦膠拌勻🦐擠成蝦球後沾上棗紅色脆米 炸至外層香脆帶淡淡荔枝清香 是一道色香
【上海弄堂 回到家的感覺】食在大圍
生完細佬事隔數月 終於有自己metime 出去走走
第1站就去遠少少啦 配合新界牛的盛事
來到大圍站上蓋新開幕的商場-圍方🚅
家上海主打家常上海及淮揚菜 份量十足、價錢親民
未開門排隊的人潮已經代表一切
大圍店裝潢一磚一瓦、吊燈等營造古代節慶喜氣洋洋的氛圍
座位間舒適闊落 適合家庭聚會
雖然小妹並非上海人 但小店對我意義重大
其中元朗分店更是當年和先生的定情地方
真的是有種親切的感覺
開胃
淮揚五福拼盤
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🔸淮揚五福拼盤
五福拼盤就一次過讓貪心的吃貨吃過滿足🤭
五款前菜包括：女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩
當中燻魚炸得香脆又不油膩
醬汁調味剛好 酸酸甜甜 非常開胃
🔸手撕鹹雞拌海蜇 (圍方限定)
作為一個圍村人 朋友笑說我以雞為主食🐓
師傅將三黃雞以鹽巴、花椒、八角、五香粉等香料先醃製兩日
蒸熟後拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌勻
味道清爽 啖啖咸香 十分適合炎炎夏日
荔枝蝦球
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🔸荔枝蝦球 (圍方限定)
行政總廚欒師傅致力將傳統淮揚菜注入新生命 創意無限
荔枝蝦球外形像真 栩栩如生
先將荔枝果肉加入彈牙蝦膠拌勻🦐
擠成蝦球後沾上棗紅色脆米 炸至外層香脆
帶淡淡荔枝清香 是一道色香味俱全的菜式
湯羹
蘿蔔絲鰂魚湯
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🔸蘿蔔絲鰂魚湯
小妹由小都不太喜歡食魚
於是小時候媽媽偶爾都會煮上一碗魚湯為我們補充營養
師傅先以豬骨及鰂魚煮湯底🐟
再加上清甜的白蘿蔔 精華盡在其中
主菜
八寶肉餅蒸膏蟹
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🔸八寶肉餅蒸膏蟹 (圍方限定)
蒸肉餅是道家常菜式 梅菜、土魷肉餅就常見
以一斤重的膏蟹配上八寶材料的真是第一次見🦀
肥美的膏蟹 加入蝦仁、蝦米、金華火腿、冬菇、冬筍、豬肉、雞肉及雞腎一同蒸熟 上菜時氣勢十足
肉餅吸收甘香蟹膏及各材料的精華 簡直是添飯必備
滋味程度十個讚
松鼠桂魚
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🔸松鼠桂魚
松鼠桂魚是道經典菜式🐿️
炸好的桂魚 隨即澆上熱騰騰的醬汁
不但集色、香、味 甜酸惹味
更是外形出眾 令人留下印象
鮑魚紅燒肉
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🔸鮑魚紅燒肉
以名菜東坡紅燒肉為基礎
加入名貴食材鮑魚更顯奢華
紅燒肉炆煮得入口軟糯🐷
以微火保溫 華美貼心
上海煙燻脆皮雞
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🔸上海煙燻脆皮雞
自從上次一嚐後一直念念不忘
接下來要出場的是煙燻脆皮雞🐓
由於塗抹過蜜芽糖水的原因
雞皮油亮發光有如一位巨星
雞皮香脆 肉質嫩滑 回味無窮
點心
百頁素翅卷
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🔸百頁素翅卷 (圍方限定)
嫰滑的百頁包裹著素翅、豬肉、金華火腿絲及冬菇絲
蒸熟後加入由雞白湯製成的芡汁
味道簡潔 老少咸宜
脆煎灌湯小籠包
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🔸脆煎灌湯小籠包
提到家上海 令人最深刻的少不了招牌小籠包😍
外表脆卜卜的小籠包 配合咬下去溫熱鮮甜肉汁徐徐流出
滋味無比 簡直是味覺享受
雪菜黃魚春卷
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🔸雪菜黃魚春卷
此春卷不同彼春卷
春卷外形似條魚尾🐟
原來內餡包裹著嫩滑黃魚和雪菜
炸得金黃香脆 口感豐富
甜品
家上海冬蓉燒餅
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🔸家上海冬蓉燒餅 (圍方限定)
甜品就選以圍方限定的冬蓉燒餅作結
自家製的滬式酥皮烤焗得鬆化酥脆🥮
掰開外皮後微暖香甜的的冬瓜蓉溢出 煙韌軟糯
甜度控制出色 是味蕾的享受 值得讚賞
味道: 4/5；環境: 4/5；服務: 4/5；衛生: 4/5；抵食: 4/5
御‧家上海 💌
大圍車公廟路18號圍方3樓334號舖
星期一至五 1130-1700；1730-2300
🌗 Openrice:yee6192004
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