影片
更多
2019-04-14
600 瀏覽
謝謝朋友的好介绍，佢話這間午餐壽司套餐好食喎， 有人帶我食好西當然冇問題啦， 靖位於K11附近的樓上鋪，食完可以行尖咀shopping 幫助消化, 一舉兩得。日式小店，只有一張bar 枱及一張四人枱， 今日WEEKEND餐廳午市開12點， 幸好book咗位， 佢哋午市原來都好full吓。午餐專注做壽司套餐， 有二~三名師父負責壽司製作， 全部即叫即整。小食 ~ 脆魚片配沙律醬 (送)我等朋友時服務員送來, 魚片香脆可口有魚味, 服務窩心。壽司九貫（$250)今日食壽司套餐, 包九款時令壽司、前菜、 沙律、麵豉湯及茶碗蒸。先來清新爽脆沙律開一開脾胃前菜是芝麻醬撈青瓜及雜魚生粒ROUND 1響螺壽司響螺很新鮮, 口感非常清甜及爽脆。帶子壽司雪白亮麗，微彈甜滑， 高質金目鯛壽司金目鯛質呈嫩紅色， 油份高， 口感微彈，味道甜美。ROUND 2深海池魚壽司味道鮮香油滑，微微的爽， 師傅掃上醬油醋及撒了少許蔥粒， 微微酸香及蔥香令魚生及壽司飯味道層次更豐富。鰤魚壽司魚脂分佈平均， 肉質肥美卻魚味濃。靖的壽司飯SIZE 不大, 米飯圓潤煙韌, 味道較清, 不會搶走刺身的魚鮮, 有些飯團亦加少許芥末
日式小店，只有一張bar 枱及一張四人枱， 今日WEEKEND餐廳午市開12點， 幸好book咗位， 佢哋午市原來都好full吓。
午餐專注做壽司套餐， 有二~三名師父負責壽司製作， 全部即叫即整。
小食 ~ 脆魚片配沙律醬 (送)
我等朋友時服務員送來, 魚片香脆可口有魚味, 服務窩心。
壽司九貫（$250)
今日食壽司套餐, 包九款時令壽司、前菜、 沙律、麵豉湯及茶碗蒸。
先來清新爽脆沙律開一開脾胃
前菜是芝麻醬撈青瓜及雜魚生粒
ROUND 1
響螺壽司
響螺很新鮮, 口感非常清甜及爽脆。
帶子壽司
雪白亮麗，微彈甜滑， 高質
金目鯛壽司
金目鯛質呈嫩紅色， 油份高， 口感微彈，味道甜美。
ROUND 2
深海池魚壽司
味道鮮香油滑，微微的爽， 師傅掃上醬油醋及撒了少許蔥粒， 微微酸香及蔥香令魚生及壽司飯味道層次更豐富。
鰤魚壽司
魚脂分佈平均， 肉質肥美卻魚味濃。
靖的壽司飯SIZE 不大, 米飯圓潤煙韌, 味道較清, 不會搶走刺身的魚鮮, 有些飯團亦加少許芥末提味。
大拖羅壽司
薄薄一片， 色澤亮麗 ，呈嬌嫩粉紅色， 脂肪分佈平均 ，甘香嫩滑，完全冇根， 只簡單掃上醬油提鮮, 食罷滿口油甘， 令人回味。
ROUND 3
北海道馬糞海膽壽司
馬糞海膽色香味俱全，粒粒飽滿呈金黃色, 仲要double up 上， 一口咬落去， 鮮甜滑溜嘅海膽及煙韌嘅壽司飯在口腔內混合， 慢慢咬， 慢慢吞下， 味覺極級享受
火炙赤鯥壽司
赤鯥魚油份頗高，以火炙帶出魚油香氣， 帶點煙香薰香氣, 配鰹魚絲食, 香滑可口。
黑鯥壽司
黑鯥油份冇赤鯥咁高，肉質實淨, 魚味較濃。
吞拿腩配壽司飯
撤上香蔥粒及日式羅白粒，脆口蘿蔔粒及香濃蔥味配上油滑肥美的吞拿魚茸， 我再放少少芥末豉油撈混一齊吃， 味道及口感豐富， 很鮮味。
茶碗蒸
蛋燉得巧滑，配有蕃茜、菇、魚片及鮮銀杏，淋上鏗魚汁伴食，美味。
麵鼓湯
内有羅白片、昆布及豆腐等，湯頭香甜及充滿豆香卻不喊，好喝非常，細問下原來系用魚湯做湯底， 唔怪得清甜而又不死鹹啦, 仲諗住問佢地用邊隻麵鼓醬煲得咁好飲添。
甜品 ~ 榛子雪糕（送）
有椰香，奶味重，食落還有微细榛子小粒， 甜度適中， 為這個豐富的午餐畫上完美句號。
張貼
