鍋処雪舟 (已結業)

朋友最近受客人邀請，到訪一間位於銅鑼灣銀座式商廈樓上的日本料理一同午鐥，朋友對餐廳的質素十分滿意，今天便提議再一次到訪。這銀座式商廈外形以幾組立體幾何玻璃幕牆拼構而成，時尚有型，大廈大堂設有體温監察器，令到訪的客人多一份安心。餐廳設於大廈六樓，空間寬敞，有一排落地大玻璃窗，樓底高，光線充足，裝修簡潔高雅，置身其中有種寧靜閒逸的感覺。午市套餐選擇不少，除主餐外還有前菜、沙律、湯、茶碗蒸、及飲品。小鉢即前菜  ~ 有醃菜、蘿蔔片及醃螺肉 ，口感濕潤、彈牙，只有新鮮製作才有此口感，以味噌湯來說，味噌的比例平衡得宜，不會過鹹，，味道鮮味，腐皮絲充斥著整碗湯，料足又夠熱，好味!新鮮爽脆，醬汁醒胃，味道清新茶碗蒸送上客人面前時温度剛剛好熱得來不燙口，温熱令蛋味更香濃，鮮味更突出，質感非常滑嫩，入面還有蝦粒、冬菇、白果、小小菜蔬，口感豐富。顏色奪目，不同種類的魚生粒、玉子粒、青瓜、蟹籽鋪滿整個飯面；珍珠米飯粒粒晶瑩通透，香軟滑糯；魚生新鮮爽口，種類起碼有四、五類 ~ 真鯛、池魚、吞拿魚、三文魚、油甘魚，全部切小粒，與飯拌勻後，每一口都可以食勻咁多種材炓，真是想得周到。名字漂亮，外貌晶瑩剔透，活像水晶