洪記潮州滷味

營業中

休息中

去土瓜灣交收完，突然又落大雨，經過洪記潮州滷味，見到廚窗掛滿滷水鵝和鴨，還有擺咗好滷水食物，餐廳設有堂食和外賣，我想買些回家做餸，落雨唔洗阿媽辛苦去街市買餸。滷水食物即叫即切，等一下就有得拎。滷水鴨：用多種香料及調味浸製而成的潮式滷水鴨，肉質細嫩、味道鮮香，是廣東經典美食之一，洪記將鴨胸片肉亦有技巧，鴨肉不及鵝肉嫩口，因此，需要片得比鵝片更薄，鴨肉滷得很入味，滷水味道濃郁。豬耳：豬耳朵膠質豐富，入口軟滑又有脆骨，口感十分特別，而且滷得相當入味。紅腸：原條紅腸浸泡滷水過程後切片，口感結實彈牙, 味道十分濃郁。