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2018-04-02
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很久以前在電視上已經看見過這家古今二，其卷物拍上去真的很有特色，賣相吸引，一直在我的bookmark list中。不過二人去吃這麼大條的卷物的話，又好像吃不到太多款式。是晚朋友聚會定點觀塘，終於有機會提出要試這家。 先要打電話來訂枱，晚市會分兩個時段，我們吃八時半的時段，整家餐廳仍然十分滿座。像是點心紙的形式點菜，其中卷物佔了一整頁，其他小食和主食也有，算是很多款式。衝著卷物而來的我當然以卷物代替了主食，畢竟卷物中的飯量也不可少看，友人還加了少許小食，款式更為豐富。第一道來的雞軟骨棒已經很有驚喜。平常吃雞軟骨串都是以竹籤串著一粒粒的雞軟骨，但這個是將雞軟骨及雞肉免治成條狀再烤，彈牙得來又有小顆的軟骨，口感豐富。八爪魚丸很大顆，不過粉漿佔大部分，八爪魚粒不太吃得到。但勝在$36有六粒八爪魚丸，上面的鏗魚碎也有很多，性價比高。最期待的卷物來了！擺盤已經很有氣派左邊的是火山，因友人不吃鰻魚，所以沒有點較推介的富士山，但這個火山吃下去也不錯。飯放底，料放面，頂部再堆大量蟹籽和淋上醬汁，真的像是一座山的造型。火山用帶子、青瓜、牛油果和蟹柳，因有帶子所以比其他的較鮮甜。右邊的是金龍卷，也是我們是晚
像是點心紙的形式點菜，其中卷物佔了一整頁，其他小食和主食也有，算是很多款式。衝著卷物而來的我當然以卷物代替了主食，畢竟卷物中的飯量也不可少看，友人還加了少許小食，款式更為豐富。
雞軟骨棒
$36
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八爪魚丸
$36
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左: 火山 ($88); 右: 金龍卷 ($88)
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左: 火山 ($88); 右: 金龍卷 ($88)
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左邊的是火山，因友人不吃鰻魚，所以沒有點較推介的富士山，但這個火山吃下去也不錯。飯放底，料放面，頂部再堆大量蟹籽和淋上醬汁，真的像是一座山的造型。火山用帶子、青瓜、牛油果和蟹柳，因有帶子所以比其他的較鮮甜。
右邊的是金龍卷，也是我們是晚最喜歡的一道。金龍卷用料簡單，只有三文魚、炸蝦和芝士，但因三者很配合，不用太多配料已經很好吃，也令三文魚和蝦的鮮味更為突出。
忘不了你
$88
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前面這款是忘不了你，名字很特別，皆因用了芒果入饌，取其「芒」的同音字。鮮甜多汁的芒果片放面，飯包裹著的是炸牛肉和芝士。不過比起炸蝦和芝士，炸牛肉和芝士相對上沒那麼夾。而且牛肉味道不太突出，沒想像中的驚喜。
壽司薄餅 - 辣味三文魚
$85
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Fusion一向很「蝦人吃」，要麼很成功，要麼很難吃。這個壽司薄餅聽名字好像很伏，賣相卻很不錯，吃下去也是好評的。所謂壽司薄餅，其實是將壽司飯製成一個餅的形狀，稍稍將其沾粉炸成薄餅底，上面再鋪上配料和醬汁。下面的壽司飯餅底炸得鬆脆，廚師亦不忘將壽司醋加入飯中令飯粒更分明。上面放辣味三文魚碎，微辣帶起了三文魚的鮮甜，加上份量剛好的燒汁和蟹籽，其實真的不錯的吃。
吃到這裡覺得不夠，再來第二轉。
炸魷魚鬚
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見隔桌的炸魷魚鬚很吸引，也要了一碟。果然新鮮炸起很香口酥脆，不會過份油膩。魷魚也很大條新鮮，不錯的吃。
蕉魔
$98
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大膽的友人點了用香蕉入饌的蕉魔，其實也比想像中好。香蕉用焦糖烤熟了才放上面，配合完熟牛油果片口感很creamy。裡面又是炸牛肉和芝士，有香蕉的甜味反而減了膩感。
超級龍卷風
$88
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超級龍卷風則是甚麼都有，飯包裹著鰻魚、海老、芝士和青瓜，上面放了些粟米脆片口感更為脆口。整個卷物醬汁不多，脆片也是乾身的，感覺配料沒有混為一體，雖然用料豐富，但味道較為普通。
如果不點主食的話，都要點很多卷物才真的夠飽，以上是胃小的四人份量喔。最初覺得卷物有很多選擇，以不同造型和配搭出場也真的很有新意。不過要再多點卷物的話，便會發現其實用料來來去去都是鰻魚、炸蝦、炸牛肉、芝士、青瓜、蟹柳、牛油果，只是大家相互交替而已，某些特別的才會有三文魚、吞拿魚或帶子較為鮮味的海鮮出現。不過值得一讚是這裡大膽的用了水果入饌，就算是多汁的水果也沒有搞垮卷物，也算是很有新意。另外壽司薄餅也是創新之中做得比較成功的，無論賣相或味道都很不錯。
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