蜜庵本膳 (已結業)

不能出走，唯有吃一餐和食以舒解想旅行的心。難得放假，慕名而來到尖沙咀「蜜庵本膳」，一嚐好評如潮的和食。位於小街內的「蜜庵本膳」，店舖裝潢走日系簡約風，全使用木質桌椅。清湯烏冬質感煙韌，配以惹味的炸雞非常搭。熱騰騰的炸雞juicy肉嫩。因為是下午茶menu，本來的份量是較少，圖中是加大了的份量。杯子蛋糕以米粉焗製，適合對麩質敏感人士食用。米蛋糕上面舖了蘋果片，味道微甜清香。配上一杯熱茶實在更好不過！混合軟雪糕分別是美人和京茶咖啡，2者以京茶咖啡濃味一點。素食雪糕是自家製，標榜無蛋無奶，質感柔滑，淋上黑蜜後增添多一點甜香。雙白玉一粉一白，粉的是青森產艾草玉子，另一顆則是京都產白玉子；口感煙韌。整碗中，筆者當然最愛來自京都的抹茶寒天：入口帶著茶味又有點爽，像涼粉般，再拌上北海道紅豆蓉，抹茶紅豆一向就是最佳拍擋。另外也有一些季節水果，如：蜜柑、藍莓等。不過就有一點帶酸。班戟特別之處是採用自家磨製的日本米粉取替麵粉，而且創新了不少口味。例如筆者吃的就是朱古力口味，班戟上的可可醬同是自家製，用了法國品牌cocoa barry的朱古力，柔滑又可可味濃郁。日本米粉製成的班戟質感綿滑，還帶有一點彈性質感