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2016-07-21
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潮洲菜一般比人感覺係"大"，食物大大碟，真係有番咁上下人數先好去食。但原來潮州菜都有"小"既一面。已經第二次嚟呢度食潮菜，上次人才濟濟，叫野食無難度。但今次人少少，唔通要就住就住？因為上次食完留下深刻印象，朋友都食過番尋味。但由於今次飯局出席人數少過上次，所以打開餐牌都有少少膽心。今日大家入到嚟特別想食蠔仔粥，但我地知道蠔仔粥一般食都係一窩上，份量之多，如果食左就食唔落其他食物。估唔到發現到餐牌上既部分食物"可大可小"，當中亦包括蠔仔粥，同埋滷水既食物。滷水豬大腸 $68其中一個可選細份量既食物。豬大腸洗得乾淨，鹵汁香濃，同時充滿整個豬大腸。椒鹽蠔珠 $48價錢親民，份量亦都唔少。薄薄既炸粉中隱約見到裡面既蠔仔，雖然蠔仔並唔係桶蠔般咁大，但呢個size岩晒一口蠔。潮式蘿蔔灌漿 $48表面感覺似炸豆腐，但一咬開裡面，就會見到條條既蘿蔔絲，既香口，又口感十足，同平時食開既蘿蔔糕真係無得比。潮式炸魚皮 $48平時有湯或者打邊爐先會叫既炸魚皮，真係未試過就咁叫，主因係佢既韮菜水。用韮菜水配炸魚皮食感覺新鮮，呢種潮州食法，除左有清清既韮菜香味，食落又無咁熱氣。麻醬手撕雞 $180有大量麻醬鋪面，
已經第二次嚟呢度食潮菜，上次人才濟濟，叫野食無難度。但今次人少少，唔通要就住就住？
因為上次食完留下深刻印象，朋友都食過番尋味。但由於今次飯局出席人數少過上次，所以打開餐牌都有少少膽心。今日大家入到嚟特別想食蠔仔粥，但我地知道蠔仔粥一般食都係一窩上，份量之多，如果食左就食唔落其他食物。估唔到發現到餐牌上既部分食物"可大可小"，當中亦包括蠔仔粥，同埋滷水既食物。
滷水豬大腸
$68
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其中一個可選細份量既食物。豬大腸洗得乾淨，鹵汁香濃，同時充滿整個豬大腸。
椒鹽蠔珠
$48
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椒鹽蠔珠
$48
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價錢親民，份量亦都唔少。薄薄既炸粉中隱約見到裡面既蠔仔，雖然蠔仔並唔係桶蠔般咁大，但呢個size岩晒一口蠔。
潮式蘿蔔灌漿
$48
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潮式蘿蔔灌漿
$48
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表面感覺似炸豆腐，但一咬開裡面，就會見到條條既蘿蔔絲，既香口，又口感十足，同平時食開既蘿蔔糕真係無得比。
潮式炸魚皮
$48
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潮式炸魚皮
$48
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潮式炸魚皮
$48
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平時有湯或者打邊爐先會叫既炸魚皮，真係未試過就咁叫，主因係佢既韮菜水。用韮菜水配炸魚皮食感覺新鮮，呢種潮州食法，除左有清清既韮菜香味，食落又無咁熱氣。
麻醬手撕雞
$180
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有大量麻醬鋪面，唔怕只得雞味咁寡。手撕雞唔係手"絲"雞，有時出面食手"絲"雞，食左等於無食，因為雞撕得太幼，呢度就無呢個情況出現。有實在既口感之如，雞肉又腍，配埋麻醬，夠晒惹味。
鮮蠔仔泡粥
$68
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蠔仔粥係潮菜重點之一，又係我地今日係度既原因之一。平時食開既蠔仔粥大大碗，人少少叫左已經無咩quota食其他野。呢度就留意到呢點，所以有細碗蠔仔粥，令到好似我地呢d少人既組合都可以淺嚐。呢碗蠔仔粥蠔夠多，所以食落每啖粥都可以嚐到蠔仔，同時蠔仔都幾大件，入口有實在既口感。蠔仔洗得乾淨，食既時候亦無咬到蠔殻或者有沙。
手打魚蛋煮津菜煲
$108
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手打魚蛋煮津菜煲
$108
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菜煲材料豐富，有魚蛋，魚片，津白，再加其他配料。平時毫不起眼既魚蛋今次變成主角，非常彈牙。津菜切細細易入口，食落爽口，菜煲既湯味道清甜，整體感覺十分健康。
五行六合菜
$88
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個名真係夠玄，所以叫之前都要先問店員係咩嚟。得到既答案係，六種蔬菜(墨豆、子薑、百合、涼瓜、紅椒、咸菜)，帶出六種味道(鮮、酸、甜、甘、辣、咸)，帶出養生之道。雖然聽完都係唔明箇中道理，因為養生野我真係識條鐵，但健康呢兩個字我真係識。
金瓜九肚魚烙
$98
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外觀似足煎蠔餅，落少少胡椒粉再沾少少魚露食，味道一流。金瓜九肚魚烙食落香口，咬落去既有金瓜又有九肚魚，口感豐富。下次唔食蠔餅又可以有另一選擇。
潮式糯米炒肉蟹
$488
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潮式糯米炒肉蟹
$488
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糯米配其他海鮮之前試過，但配肉蟹就未。淨係見到咁大隻既蟹已經知道用料十足，蟹睇szie唔駛講已經知啖啖肉。而糯米飯好特別，除左平時黏黏既口感，糯米亦比平時食開既更腍。
蛋白杏仁茶
$38
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上次係呢度，憑住杏汁豬肺湯，我克服左對杏味既抗拒。今次再嚟呢度，我決定挑戰味道更濃既蛋白杏仁茶 。果然，今次同樣挑機成功。蛋白杏仁茶非常滑口，又夠滋潤，白果唔苦，飲完之後成個人都好舒服。似乎我已經可以完全接受杏味。
因為餐牌上食物既貼心設計，令到我地今晚可以嚐到更多食物。
其實"可大可小"對食客而言，都係一個幾貼心既安排。
有時我係度諗，一間餐廳除左食物要好，服務要好，多點留意呢d細節位亦都重要，至少今日我見到呢度做得到。
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