孖沙茶餐廳 (已結業)

來到這裡的客人，雖然店內有不少菜單上的選擇，但大多只會點這碟頭飯 - 叉燒煎蛋飯作午餐，我亦當仁不讓，選了它果腹吧。在香港，食品菜式要琳琅滿目，客人有得選擇，才是基本要求。偏偏有些時候，我卻鐘情食肆可專注單一項目發展，就是因為這份專注，這種與別不同的歷練下，最終方可自成一家。店長問我蛋想怎樣煎，生蛋，熟蛋，反蛋，太陽蛋。坦白說，花二十七元加飲品總共三十二元可以予我挑煮法，確實意想不到呢。碟頭飯來了，嘩三個蛋黃白煎在一起整大塊，十分足夠。蛋煎得好好，剛剛熟，而不油膩，沿邊透徹不太焦，上了甜豉油，吃下去好好吃。吃得好飽呢。之後叉燒薄切，十多塊，接近十五塊，刀功不錯，吃下去順滑，厚薄大小均一，沒有太多色素，肉本身不膩不乾，不錯，很快一口又一口吃完，好滿足。餐飲熱奶茶走作一個完美點綴，茶底好將那甜豉油味稍稍中和，紅茶葉香，濃郁，飲下去好順滑，入口不澀，不錯。是時候，可以大刀闊斧，一碟叉燒煎蛋飯走天涯吧。