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2018-07-14
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現在我通常在香港大部分日本拉麵餐廳裡面，首先發現到的拉麵，都會是以豬骨湯，或者是以豚骨湯湯底來做拉麵的基本酒底，然後再選擇發展其他湯底，例如雞白湯湯底、味噌湯底，以及醬油湯底。有些拉麵店也會選擇，在豚骨湯湯底裡面，再另外混入其他配料，試圖令拉麵湯底味道變得多一層次，再令湯底增加多一點甜味。但是以鮮蝦湯作為拉麵基礎的湯底，我直到在灣仔「一幻拉麵」才真正地遇到。灣仔「一幻拉麵」位置在「皇后大道東」旁邊，如果食客要從「灣仔港鐵站」出發尋找「一幻拉麵」的話，可能需要消耗多一點個人的腳力和時間。因為食客若然是從「灣仔港鐵站」出口走出來，就可能需要先經過「盧押道」跟「修頓球場」，再沿經「大王東街」前往「皇后大道東」，最後才能在「皇后大道東」的旁邊，找到「一幻拉麵」。雖然「一幻拉麵」的位置不算就腳方便，但是勝在「一幻拉麵」食店內部，以鮮艷的紅色作為主調，大門口的招牌設計以立體的凹凸「3D」效果為主，外人不難發現到「一幻拉麵」。「一幻拉麵」樓面內部，除了以紅色為主題顏色之外，而且搭建了以紅色圓形支架，砌成一個有科幻色彩的半圓形樓面天花，從而營造出具時尚感覺的拉麵店樓面。從「一幻拉麵」樓面設計，座位上面
有些拉麵店也會選擇，在豚骨湯湯底裡面，再另外混入其他配料，試圖令拉麵湯底味道變得多一層次，再令湯底增加多一點甜味。但是以鮮蝦湯作為拉麵基礎的湯底，我直到在灣仔「一幻拉麵」才真正地遇到。
灣仔「一幻拉麵」位置在「皇后大道東」旁邊，如果食客要從「灣仔港鐵站」出發尋找「一幻拉麵」的話，可能需要消耗多一點個人的腳力和時間。
因為食客若然是從「灣仔港鐵站」出口走出來，就可能需要先經過「盧押道」跟「修頓球場」，再沿經「大王東街」前往「皇后大道東」，最後才能在「皇后大道東」的旁邊，找到「一幻拉麵」。
雖然「一幻拉麵」的位置不算就腳方便，但是勝在「一幻拉麵」食店內部，以鮮艷的紅色作為主調，大門口的招牌設計以立體的凹凸「3D」效果為主，外人不難發現到「一幻拉麵」。
「一幻拉麵」樓面內部，除了以紅色為主題顏色之外，而且搭建了以紅色圓形支架，砌成一個有科幻色彩的半圓形樓面天花，從而營造出具時尚感覺的拉麵店樓面。
從「一幻拉麵」樓面設計，座位上面附設疑似熱水喉的設施，但是「一幻拉麵」提供給食客飲用的飲料水瓶，卻偏偏是冰水，所以我自認我還看不透「一幻拉麵」的水喉設備的實際用途。
至於我在享用「一幻拉麵」的蝦湯拉麵期間，一直還是無法搞清楚，檯面旁邊水喉究竟應該怎樣使用，所以我直到食完「一幻拉麵」之後，還是不了解疑似水喉設備用來做什麼。
所以我暫時忘記了，究竟「一幻拉麵」水喉裝置有什麼作用的問題，把目光轉移回到「一幻拉麵」自助點餐紙，以及「一幻拉麵」的招牌純蝦湯「原味拉麵」身上。
「一幻拉麵」「蝦湯拉麵」湯底味道以甜味鮮蝦湯底為主，然後再在鮮蝦湯湯底的基礎上，再按食客喜好，決定是否加入不同份量豚骨，混合成為「一幻拉麵」的招牌蝦湯豚骨湯底。
「一幻拉麵」以純粹蝦湯製作出來的「原味」「蝦湯拉麵」，價錢跟混合了豚骨湯的「適量豚骨」，以及「濃厚豚骨」拉麵一樣，每碗都是收港幣八十八元，另收加一服務費。
但是由於我個人本身屬於不是太喜歡豬肉的人，又長期因為光顧各大拉麵店，試食過不少以豚骨湯湯底為主的拉麵，所以難得今次在「一幻拉麵」找到純蝦湯無豚骨成份的拉麵，所以立刻試食一碗純粹蝦味「蝦湯拉麵」看看。
選擇了「原味」的「蝦湯拉麵」之後，「一幻拉麵」的拉麵口味選擇，絕對不是就此可以完全解決，因為還要拉麵「口味」選項裡面，包括「味噌」、「鹽味」跟「醬油」三款「口味」。
相對「一幻拉麵」「蝦湯拉麵」的「湯底」跟「口味」複雜繁多的選項，「蝦湯拉麵」的「麵條」選項就簡單得多，因為「麵條」只有「粗」，「幼」兩款可供食客選擇。
結果我忠於自己不好豬肉的個人飲食原則，選擇了「鹽味」口味，加上「粗麵」麵條麵底，純粹無豚骨湯底成份的原味「蝦湯拉麵」。
相對三款不同味道比例的「蝦湯拉麵」，「一幻拉麵」的飲品選擇就沒有那麼多元化，罐裝汽水只有含提神成份「咖啡因」的可樂跟無糖可樂。
恰巧「一幻拉麵」剩下的飲品裡面，「北海道梳打」都不幸地已經售罄，我又不太喜歡飲「札幌啤酒」以及「烏龍茶」，所以我最後無飲品可以選擇，只能喝冰水了事。
凡事有幸有不幸，雖然我沒有選擇任何的飲品，但是卻換來卻是，我最後食完「原味拉麵」後埋單付款，還可以做到以一百元港幣結賬，最後竟然有三元港幣找續，今次我終於慳到了三元港幣。
我以不到港幣一百元一碗的價錢，食到「一幻拉麵」的純粹蝦湯，不過叉燒卻是來自於豚肉的「原味拉麵」，雖然「原味拉麵」還未真正做到「零豬肉」，但是不含豬肉的蝦湯已經令我很滿足。
另一方面，「一幻拉麵」的「原味拉麵」本身還附上了，含流心蛋黃跟濃厚蛋味的溏心雞蛋。可惜「原味拉麵」的溏心雞蛋只有半顆，否則用口咬開溏心蛋，看着流心蛋黃從雞蛋湧出來應該會更妙。
總結我在試食過「一幻拉麵」無豚骨成份「原味拉麵」後的感覺，湯底味道無疑是很甜，因為湯底材料是完全純粹來自蝦肉，令我感到安心的零豚肉，純蝦湯拉麵湯底。
零豚肉純蝦肉的「一幻」「原味拉麵」，湯底呈現橙紅的顏色，再灑上了一小撮的蔥花，令到純蝦湯的湯底味道濃度再提升多一個層次。「一幻拉麵」湯碗大而且碗底深厚，令到得到份量極多蝦湯湯底。
原味拉麵
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「一幻拉麵」還刻意給了我一個，長手柄兼且木製的湯匙，所以飲用「一幻拉麵」「原味拉麵」濃味純蝦湯湯底，不單止湯底蝦味超濃，湯味很甜。而且「原味拉麵」湯底份量大，可以長喝長有，不用擔心蝦湯湯底會太快「乾塘」。
相反，「一幻拉麵」「原味拉麵」的豚肉叉燒份量不會過量，只有一塊薄薄的厚度，是微不足道的等閒小菜。我只是撕咬一下，咀嚼二十次就可把整塊「原味拉麵」豚肉叉燒瞬間解決。
本來質地和口感都只是一般水平的「原味拉麵」麵條，麵條因為吸收了來自湯底的濃厚蝦湯甜味，麵條味道也變得超甜，每一口拉麵麵條都有蝦湯甜味精華。
不過，由於我在「一幻」「原味拉麵」的口味方面，選擇了「鹽味」，所以我的「一幻」「原味拉麵」除了有鮮蝦蝦湯甜味精華之外，還附帶了一點點的鹽鹹味。
總結「一幻拉麵」「原味拉麵」，我會說「原味拉麵」湯底是純度很高的蝦湯，而且湯底的甜味，是純粹來自鮮蝦肉的甜味，而且豚肉成份佔的比例極具有限。
而且，「一幻拉麵」純粹「原味拉麵」的味道已經很濃很甜，再加上少許的鹽味的口味調劑，所以實際吃到豚肉的感覺，已經被濃厚的純蝦湯沖淡至到近乎無影無蹤。
「一幻」濃郁味道的「原味拉麵」，如果不是因為還有一大片豚肉叉燒的話，我真的會誤以為，以為「原味拉麵」只是一碗沒有豚肉成份的拉麵而已。
至於價錢方面，由於「一幻拉麵」需要另外收取加一服務費用，所以「一幻拉麵」的拉麵價錢，對比其他日本拉麵餐廳之下，「一幻拉麵」還未算是最抵食的日本拉麵。
不過總結「一幻拉麵」還是有它的好處，好處就是「一幻拉麵」至少還容許食客可以選擇，不含豚骨湯底成份的「原味拉麵」，即使拉麵表面仍然會有豚肉叉燒，但是「一幻拉麵」「原味拉麵」的豚肉色彩已經褪色至近乎微不足道的地步。
而且「一幻拉麵」沒有豚骨成份的「原味拉麵」，「原味拉麵」味道還可以這麽甜，「一幻拉麵」「原味拉麵」的確是我，暫時吃過味道最甜的拉麵。
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