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2015-12-07
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Omakase解作廚師發辦，就是食客完全信任師傅，師傅會跟據當日有甚麼新鮮或當造的食材決定提供甚麼菜式。通常師傅只會預先問客人有甚麼是不吃的，之後就是驚喜的開始，因為食客絕不知道下一道菜是甚麼來的。餐廳位於高級西餐廳林立的棉登徑，棉登徑雖然在K11附近，但在麼地道一轉入棉登徑，人流明顯少了很多。在一間接一間落地玻璃的西餐廳，突然見到一幅石牆，旁邊有一度木門，門前有一塊布簾寫著食店的名字，令人感到就如到了日本一樣。除了因為食店的外覲，更因為日本的店鋪大都很早關門，氣氛就跟人煙稀少的棉登徑差不多。店內地方不大，約可容納20位食客。無論桌椅或天花均以木製，牆壁則漆上淡黃色，沒有任何花紋，整體感覺簡單舒服。每張桌上都預先放上碟和筷子，熱毛巾和茶則是待食客安坐後才奉上。熱茶真的非常熱，當侍者一奉上時，我一摸杯子就熱得立刻把手彈開了。明太子薯蓉沙律($75)底層淡黃色的就是薯蓉，驟眼看還以為是玉子呢！面層鮮橙色的則是明太子，上面再放以蔥花點綴，兩邊再放上紫菜，是用來包著薯蓉吃的。紫菜乾爽脆口，完全沒有因為受潮而變腍。薯蓉入口幼滑，很香薯仔味，明太子脆口而沒有腥味，味道不錯。蟹腳天婦羅($95)平常
餐廳位於高級西餐廳林立的棉登徑，棉登徑雖然在K11附近，但在麼地道一轉入棉登徑，人流明顯少了很多。在一間接一間落地玻璃的西餐廳，突然見到一幅石牆，旁邊有一度木門，門前有一塊布簾寫著食店的名字，令人感到就如到了日本一樣。除了因為食店的外覲，更因為日本的店鋪大都很早關門，氣氛就跟人煙稀少的棉登徑差不多。
店內地方不大，約可容納20位食客。無論桌椅或天花均以木製，牆壁則漆上淡黃色，沒有任何花紋，整體感覺簡單舒服。
每張桌上都預先放上碟和筷子，熱毛巾和茶則是待食客安坐後才奉上。
熱茶真的非常熱，當侍者一奉上時，我一摸杯子就熱得立刻把手彈開了。
明太子薯蓉沙律($75)底層淡黃色的就是薯蓉，驟眼看還以為是玉子呢！面層鮮橙色的則是明太子，上面再放以蔥花點綴，兩邊再放上紫菜，是用來包著薯蓉吃的。
明太子薯蓉沙律
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平常吃炸蝦天婿羅吃得多，蟹腳天婦羅還是第一次吃。一碟有四隻蟹腳天婿羅和一塊紫穌葉天婿羅。
蟹腳天婦羅
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隨天婦羅一同奉上的，還有天婦羅專用醬油。天婦羅炸漿非常薄身和香脆，但蘸了醬油後令炸漿變腍，有點浪費了。
而碟上令有略帶粉紅的梅鹽以調味，今次我就試試不蘸醬油以改蘸梅鹽，味道咸咸的，炸漿沒有變腍，非常香脆，配以嫩滑的蟹腳，非常好吃。
蟹腳天婦羅
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一串牛舌有三小塊，每塊有1cm厚，都算頗為厚切。色澤均勻，燒得剛剛好，上面再灑上蔥花點綴。
燒牛舌
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燒牛舌
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燒牛舌
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燒牛舌
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雞翼一串有兩隻，每隻都燒至金黃色，驟眼看也燒得頗為乾身／
燒雞翼
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燒雞翼
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烏冬是比較幼切的，上面均勻地灑上黑松露，中間的烏冬還淋上鮮黃色的芝士。
黑松露烏冬
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黑松露烏冬
$68
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黑松露烏冬
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奶白色的杏仁豆腐幼凍盛在一個小小的玻璃杯內，上面簡單以兩小片奇異果作點綴。
杏仁豆腐奶凍
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杏仁豆腐奶凍
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