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2009-11-24
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午飯時間，正當大家躊躇到那裡吃飯，大家也沒主意之際，大家都在等人出主意，最終我提議去吃雲吞麵。深水埗一帶，「劉森記」名氣手執牛耳（「劉森記」以竹昇麵掛帥，不過我既沒有吃過竹昇麵，也沒到過「劉森記」，因此很有興趣試試）各同事如釋重負，大家就向「劉森記」進發。我們一幫人走到福榮街分店，未到午飯的黃金時段，店內已擠滿了人。我們在店外約等了十分鐘左右，終於有位，不過因為我們人太多，始終要分兩張枱坐。坐定，稍為看過一下餐牌；不過第一次來，怎樣說也應該試試這裡的名物---雲吞麵，於是我叫了一個雲吞蝦子撈麵。醬料旁放了一瓶酸蘿蔔，其他幾位同事沒什興趣（其實我對酸菜之類也不太有興趣，可吃亦可不吃）不過既然來了，怎麼也夾數棵試試味道。酸蘿蔔小小的一罌，內裡裝滿了漬的白蘿蔔，還有幾块紅辣椒。因此能想像到蘿蔔會帶辣。先夾數棵（也不敢夾太多，生怕太辣，受不了，浪費就不太好了）吃起來很爽口，頗酸，帶微辣，的確越吃越來勁，越吃越想吃，不過小吃多滋味，吃了這幾棵，的確令人添了胃口（有說這是舊式雲吞麵店的傳統，於些酸蘿蔔，希望客人吃了，胃口大開，會多點些食物）蝦子撈麵蝦子撈麵及雲吞沒多久就送來了，撈麵及雲吞分上，撈麵
坐定，稍為看過一下餐牌；不過第一次來，怎樣說也應該試試這裡的名物---雲吞麵，於是我叫了一個雲吞蝦子撈麵。醬料旁放了一瓶酸蘿蔔，其他幾位同事沒什興趣（其實我對酸菜之類也不太有興趣，可吃亦可不吃）不過既然來了，怎麼也夾數棵試試味道。
酸蘿蔔
小小的一罌，內裡裝滿了漬的白蘿蔔，還有幾块紅辣椒。因此能想像到蘿蔔會帶辣。先夾數棵（也不敢夾太多，生怕太辣，受不了，浪費就不太好了）吃起來很爽口，頗酸，帶微辣，的確越吃越來勁，越吃越想吃，不過小吃多滋味，吃了這幾棵，的確令人添了胃口（有說這是舊式雲吞麵店的傳統，於些酸蘿蔔，希望客人吃了，胃口大開，會多點些食物）
蝦子撈麵
蝦子撈麵及雲吞沒多久就送來了，撈麵及雲吞分上，撈麵份量適中，可蝦子卻下得夠狠，舖滿了整個撈麵，蝦子呈深啡色。先夾起麵，麵餅很好的連成一起，基本上沒有碎麵條。吃了一口，麵質爽口，吃起來相當彈牙，而且蛋香頗濃，不過細味之下，麵身仍帶非常輕微的鹼水味（不過若非非常留心品嚐，也未必會品嚐得到）唯蝦子下得雖多，但香味則不太突出，略嫌可惜（不知是蝦子本身質素還是炒蝦子的工序做得不到位）不過以麵來說，已可說是做得相當出色。而且麵底鋪了數棵菜心，難得吃麵也附上菜蔬，在現今講求健康飲食的前提下，實在做的非常貼心。
雲吞
雲吞及上湯同上，雲吞只有三粒，Size還算大粒，不過對我來說仍能一口吃下；雲吞亦有散尾，算是做得相當標準。味道方面，蝦與豬肉的比例剛好，吃起來相當鮮味，而且鮮味程度實屬少見（估計雲吞內有可能加入了一點大地魚碎以作提鮮之用）吃了一粒雲吞後，令人欲罷不能，一口氣就吃了三粒。順帶一提，上湯非常鮮甜，而且喝得出沒加味精，相信用了不上豬骨、蝦殼及大地魚乾熬製而成，我也禁不住喝個清光。
「劉森記」裝修尚算光鮮潔淨，不過稍嫌坐得擁擠了一點，但以雲吞麵店來說，環境已算不錯。食物質素上，除了蝦子鹹香味略為遜色外，麵質及雲吞來說，對於初嚐竹昇麵的我來說，實在相當有驚喜，屬高水準之作；難怪「劉森記」能得到城中名人、食家的青睞。難的是，被推介後，仍能保持一貫水準，這一點實屬難得。
Berlin
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