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2018-06-12
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牛魔王最近發現四處都見到「616」的蹤跡，原來係一家專食牛火鍋店，食的部位更是刁鑽，所以今晚就黎紅磡店-七桌子淥一淥。店舖不在大街，但亦不難找。全店裝潢充斥7080年代氣色，除左一道「曾灶財」特色牆之外，對面一幅用馬賽克砌成嘅香港唐樓街景及送石油氣單車嘅牆更具特色。裝飾方面於自選醬油配料這邊更掛上十多個酒樓點心車仔膠牌，寫上牛各部位名稱，每枱頭頂都放有舊款燈罩。總之店家在裝潢方面的確下了不少功夫，讓食客有歸屬感，感到份香港情。用平板電腦先點湯底，我地揀左牛骨湯及酸菜雞湯鴛鴦鍋。再細選牛肉，但實在太多太多刁鑽位，連名都未聽過，要逐一睇介紹，最後揀左三款試下挽手腩、滑尾龍、腩頭。滑尾龍 - 牛嘅後腿肉，與蛋攪拌再分一半倒入筲箕淥大概8秒。個人認為內牛骨湯底淥已經食到原汁原味，肉質非常嫩滑鬆軟！挽手腩 - 連接爽腩及坑腩嘅部分，肉與脂肪各佔一邊，略淥8秒，脂肪位特別爽口，整片入口口感特別。腩頭 - 油花較多、分佈得平均，質感較細嫩另外叫左碟水蓮菜，估唔到要淥7-8分鐘先夠稔。係無味菜黎嘅，食得好安心差啲唔記得左愈煮愈腍愈入味嘅牛筋
店舖不在大街，但亦不難找。
全店裝潢充斥7080年代氣色，除左一道「曾灶財」特色牆之外，對面一幅用馬賽克砌成嘅香港唐樓街景及送石油氣單車嘅牆更具特色。裝飾方面於自選醬油配料這邊更掛上十多個酒樓點心車仔膠牌，寫上牛各部位名稱，每枱頭頂都放有舊款燈罩。總之店家在裝潢方面的確下了不少功夫，讓食客有歸屬感，感到份香港情。
用平板電腦先點湯底，我地揀左牛骨湯及酸菜雞湯鴛鴦鍋。再細選牛肉，但實在太多太多刁鑽位，連名都未聽過，要逐一睇介紹，最後揀左三款試下挽手腩、滑尾龍、腩頭。
滑尾龍 - 牛嘅後腿肉，與蛋攪拌再分一半倒入筲箕淥大概8秒。個人認為內牛骨湯底淥已經食到原汁原味，肉質非常嫩滑鬆軟！
滑尾龍
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挽手腩 - 連接爽腩及坑腩嘅部分，肉與脂肪各佔一邊，略淥8秒，脂肪位特別爽口，整片入口口感特別。
挽手腩
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腩頭 - 油花較多、分佈得平均，質感較細嫩
腩頭
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另外叫左碟水蓮菜，估唔到要淥7-8分鐘先夠稔。係無味菜黎嘅，食得好安心
差啲唔記得左愈煮愈腍愈入味嘅牛筋
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