中華滙館 (已結業)

有老朋友遠道由澳洲回港，太耐無見面，一定要找個清靜而食物有質素的好地方，最好當然係中菜菜式。在中環有不少高質素的食店，想滿足曬我嘅要求選擇實在不多，最後比我找到位於士丹利街的名人飯堂「中華匯館」。到步後餐館門面私隱度高，入大門後設有屏風，而坐位也很舒適，餐具擺設也有品味，而值得一讚是服務人員非常有禮貌，服務又很快速，對餐牌上的食物提供詳細的介紹。坐下來後，當然重點在餐牌裹，因為老朋友人在異鄉一段時間，好想食港式燒味，所以叫了餐廳的招牌菜「鹿兒島茶美豚叉燒」，呢個叉燒用上鹿兒島飼養的豬，而飼料中含有綠茶🍵，令豚肉特別爽滑，與一般豚肉會有分別，而叉燒焗得火候剛好，而肉汁得以保留當中，老朋友食完大滿足。另一燒味菜式「潮蓮燒鵝」這燒鵝源自新會，皮薄肉嫩，鵝皮與鵝肉之間無肥膏，鵝肉非常軟熟，配上燒鵝醬汁，回味無窮。忘了提起重點頭盤「話梅南瓜」賣相好靚，南瓜切成菱形，擺成花的形狀，分外吸睛，而味道方面酸酸甜甜好開胃，最特別係個口感，入口出奇地爽爽的，唔似平日食開南瓜的口感，值得推介。另一頭盤係「金磚豆腐」看似一味簡單的菜式，其實越簡單嘅菜式，越能看見廚師的真功夫。豆腐做到外脆內軟，脆皮很薄，而內裹