影片
更多
2013-07-08
190 瀏覽
當美酒遇上星級米芝蓮，絕對是一場華麗的盛宴。 早前，有幸出席了由 Patek Wines Company Limited 所舉辦的 Wine Gala Dinner。晚宴地點是在北角城市花園酒店的一星米芝蓮食府「粵」。佳餚，美饌，互相交織著火花。是夜，注定精彩。就座後，酒待送上一杯 welcome drink。來自德國的 Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011 (HKD$230) ，酒精濃度只有8.5﹪，入口清幽淡雅，果味香甜，輕酌一口，令人瞬即充滿愉悅感。 「薑凍灌湯龍蝦餅」以清新優雅的姿態率先登場。爽口彈牙的鮮製蝦丸與薑汁果凍，交融，引發出夏日的曼妙滋味。配上口感較乾身的德國 Hans Lang Riesling Kabinett 2011 (HKD$260) ，中和了炸蝦丸的油膩。 「釀焗鮮蟹蓋」一向是我最喜愛的菜色之一，焗至金黃的芝士下，包裹著絲絲蟹肉，絕對是一啖一滿足。 灑上了合桃碎的「桃蓉生汁明蝦球」賣相討好，輕咬一口，沾滿了合桃與秘製沙律醬汁的蝦肉，令嘴角留香。這時候，喝一口帶有清雅荔枝香的德國 Anselmann Gewur
早前，有幸出席了由 Patek Wines Company Limited 所舉辦的 Wine Gala Dinner。晚宴地點是在北角城市花園酒店的一星米芝蓮食府「粵」。佳餚，美饌，互相交織著火花。是夜，注定精彩。
就座後，酒待送上一杯 welcome drink。來自德國的 Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011 (HKD$230) ，酒精濃度只有8.5﹪，入口清幽淡雅，果味香甜，輕酌一口，令人瞬即充滿愉悅感。
「薑凍灌湯龍蝦餅」以清新優雅的姿態率先登場。爽口彈牙的鮮製蝦丸與薑汁果凍，交融，引發出夏日的曼妙滋味。
配上口感較乾身的德國 Hans Lang Riesling Kabinett 2011 (HKD$260) ，中和了炸蝦丸的油膩。
「釀焗鮮蟹蓋」一向是我最喜愛的菜色之一，焗至金黃的芝士下，包裹著絲絲蟹肉，絕對是一啖一滿足。
灑上了合桃碎的「桃蓉生汁明蝦球」賣相討好，輕咬一口，沾滿了合桃與秘製沙律醬汁的蝦肉，令嘴角留香。
這時候，喝一口帶有清雅荔枝香的德國 Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011 (HKD$260) , 令蝦球的味道更具層次。
接著登場的「雪嶺紅梅映松露」，是粵的得獎名菜之一，單是賣相已教人陶醉。
上層：甘荀蛋白；中層：菠菜蛋白；下層：原味蛋白。三層互相輝映，卻又各具特色，無論味覺或視覺，都得到滿足。面層的石斑塊內混入了金華火腿與花膠，進一步豐富了味覺層次。
再來一口 Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011，讓荔枝的香氣串流，於口腔內，在思緒間，一切均是如此美妙。
這時，來一口「芥末香蔥和牛粒」，芥末的辛勁剎時間把我的思緒拉回現實，些微的酒意通通被驅走。
喝一口同樣來自德國的紅酒 Fruhburgunder Barrique 2009 (HKD$520)，厚重的單寧剛好緩和了芥末的霸道。
這道「老干媽鮮菌炒菠菜麵」乾身少油，卻依舊惹味。
配上來自法國的 Carte Noire 2010 (HKD$220)，可算是相得益彰。
接下來，到了全晚令我最雀躍的甜品和冰酒時間。自從在巴黎遇上冰酒後，我便無可救藥地愛上甜度極強的加拿大冰酒。
這晚來自於德國的冰酒Drop of God Riesling Eiswein 2011(HKD$680)，又可會成為我心頭好？正當我滿腦子都是冰酒的時候，甜品首自登場。
「魅香格拉巴鮮果雪糕」那片脆脆焦糖、新鮮的雜莓、透心涼的可愛雪糕球，在登場的瞬間，便成功俘虜了我的心。每一口都是幸福的滋味。
冰酒壓軸登場，這枝 Drop of God Riesling Eiswein 2011 有一個華麗的中文名﹣神之水滴。甜蜜中卻帶點悠揚的果酸清香，餘韻十足。配搭甜品固之一流，珍饈百味過後，以此作結，為這頓晚宴畫上完美的句號。
不得不佩服酒商的安排，每枝酒與菜色的配搭均是如此巧妙，令星級晚宴得到昇華。
佳餚美饌，實在令人讚嘆。
題外話/補充資料：
BY ANNA
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
