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2018-05-30
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一連五個星期二都會在灣仔藍屋附近上堂，原先諗住行去食餃子，食前先到上堂架步實地考察，但就比我見到有一間小店已經有幾個人喺度排隊，即刻上網睇下依間食店既資料，呢間麵店係晚市六點半先開始，但係六點已經開始有人排隊啦。計計條數，七點半上堂，六點半入去食都有足夠時間喎，就係咁人排我又排6點半條龍開始向前推進，前面有幾組被安排坐二人order table,單人便安排往吧檯，哈哈，有得坐吧檯我當然滿心歡喜ORDER TABLE吧檯可看到煮麵、執配料、整沙律及飲品所有沙律都會用依個大木盅處理整個過程盡收眼底，半開放式廚房陳設齊齊整整，每份材料也預先放入食物儲存盒內（撇除要清洗膠盒這工序），一要即取，簡潔俐落，份量質量差落不會太大廚師們處理食材極度純熟井然有序，比我感覺係快、靚、正、潔！ 完全係視覺享受就如水吧那邊(不過不在我面前，所以無影) 一杯西瓜汁係從雪櫃取出一個膠盒，盒肉放有切件西瓜，整盒倒入攪拌機，加一殼冰便開機打，份量剛在一杯。沙律中的主要調味料配料已執好在膠盒中，主材料由煎炒部提供，主材料送出來便開始混合任何食品也先會經過半開放式廚房這一角落，因為要添加不同香料才出場MENU就是這一張檯
一連五個星期二都會在灣仔藍屋附近上堂，原先諗住行去食餃子，食前先到上堂架步實地考察，但就比我見到有一間小店已經有幾個人喺度排隊，即刻上網睇下依間食店既資料，呢間麵店係晚市六點半先開始，但係六點已經開始有人排隊啦。
計計條數，七點半上堂，六點半入去食都有足夠時間喎，就係咁人排我又排
6點半條龍開始向前推進，前面有幾組被安排坐二人order table,單人便安排往吧檯，哈哈，有得坐吧檯我當然滿心歡喜
ORDER TABLE
吧檯可看到煮麵、執配料、整沙律及飲品
所有沙律都會用依個大木盅處理
整個過程盡收眼底，半開放式廚房陳設齊齊整整，每份材料也預先放入食物儲存盒內（撇除要清洗膠盒這工序），一要即取，簡潔俐落，份量質量差落不會太大
廚師們處理食材極度純熟井然有序，比我感覺係快、靚、正、潔！
完全係視覺享受
就如水吧那邊(不過不在我面前，所以無影) 一杯西瓜汁係從雪櫃取出一個膠盒，盒肉放有切件西瓜，整盒倒入攪拌機，加一殼冰便開機打，份量剛在一杯。
沙律中的主要調味料配料已執好在膠盒中，主材料由煎炒部提供，主材料送出來便開始混合
任何食品也先會經過半開放式廚房這一角落，因為要添加不同香料才出場
MENU就是這一張檯墊了，一眼望晒有咩可食有咩可以飲
pork boat noodle
$118
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PORK NOODEL $118
$118這個價錢，份量和賣相，未食其實覺得好貴
pork boat noodle
$118
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湯底好深色好濃郁不算鹹
pork boat noodle
$118
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有豬肉丸、肉片，喜歡面層後加的炸豬肉渣勁香脆
pork boat noodle
$118
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但麵量不多，色香味俱備，但這個價錢唔可能成日嚟食，始終唔係街坊價
wok fried thai watercress
$68
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如果肚餓應該覺得唔夠，相信男士一定唔夠
pork boat noodle
$118
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最後湯也喝掉 (精華就在湯內啊)
pineapple & giner
$42
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起初無諗住要飲品㗎，但實在有點熱（一來對著廚房，二來吃麵），叫了菠蘿薑沙冰（其實單看價錢覺得有點貴） 但見到佢地製作過程和材料，其實這口價也算合理 !
題外話/補充資料：
這食肆在衞生方面做得非常出色，往往食肆係最混亂既地方，但這兒完全令我改觀，開放式廚房設備齊全擺放齊整井然有序又乾淨，各位廚師手勢純熟又有默契又有手尾，真係好值得學習 !
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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