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2023-04-02
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九龍城出名多好嘢食，這間日式串揚料理"北斗"， 很有特色，非一般的 omakase。廚師發板，我個人最重視係 total experience。 這家日本懷石料理，畀足曬分， 這個住咗香港30年+的廚師，用他半咸半淡的廣東話，很有誠意地解釋 懷石料理 串揚 的分別，當奉上每一道 菜的時候，除了講述菜式的特點，來自地區之外，還會講述哪個地方是最有名，菜式的起源， 一見到我個樣聽唔明，會用紙筆寫給我，真係眼界大開，有講有笑，未開始食，已經好滿足呀!首先上來的是磯煮鮑魚加紫蘇花，磯香味加上紫蘇花的清香，讓整道菜的口感更加豐富。接著是深海池魚刺身，鮮度十足。姬松石垣鯛魚湯，這一道菜湯味清香，還有肥美 鮮甜的大蜆。燒赤陸魚是這次用餐中的另一道精彩之作，魚肉烤得恰到好處，讓口感更加豐富。宮城生蠔的鮮甜程度更是讓人驚艷，每一口都能感受到蠔肉的鮮美。 我仲同廚師分享咗我剛剛去仙台松島， 食生蠔的體驗呢。京都萬願寺炸唐辛子是一道非常特別的料理，唐辛子即係辣椒，廚師半講笑話只有1%是辣的，非常鮮甜多汁， 炸皮非常鬆脆，不是一般的tempura，廚師好有誠意解釋tempura 和串揚的分別和起源。脆炸金雕魚
廚師發板，我個人最重視係 total experience。 這家日本懷石料理，畀足曬分， 這個住咗香港30年+的廚師，用他半咸半淡的廣東話，很有誠意地解釋 懷石料理 串揚 的分別，當奉上每一道 菜的時候，除了講述菜式的特點，來自地區之外，還會講述哪個地方是最有名，菜式的起源， 一見到我個樣聽唔明，會用紙筆寫給我，真係眼界大開，有講有笑，未開始食，已經好滿足呀!
首先上來的是磯煮鮑魚加紫蘇花，磯香味加上紫蘇花的清香，讓整道菜的口感更加豐富。
接著是深海池魚刺身，鮮度十足。
姬松石垣鯛魚湯，這一道菜湯味清香，還有肥美 鮮甜的大蜆。
燒赤陸魚是這次用餐中的另一道精彩之作，魚肉烤得恰到好處，讓口感更加豐富。
宮城生蠔的鮮甜程度更是讓人驚艷，每一口都能感受到蠔肉的鮮美。 我仲同廚師分享咗我剛剛去仙台松島， 食生蠔的體驗呢。
京都萬願寺炸唐辛子是一道非常特別的料理，唐辛子即係辣椒，廚師半講笑話只有1%是辣的，非常鮮甜多汁， 炸皮非常鬆脆，不是一般的tempura，廚師好有誠意解釋tempura 和串揚的分別和起源。
脆炸金雕魚和炸油錐魚都是店家的招牌料理，魚肉的鮮嫩程度和外皮的酥脆度讓人忍不住一再稱贊。
炸魷魚筒中間的松葉蟹膏搭配上魷魚的口感，味道十分獨特，正。
炸紫菜上面鋪滿北海道海膽，這道菜的味道讓人印象深刻，紫菜的酥脆和海膽的鮮美相得益彰。
燒神戶牛粒讓人回味無窮。
最後是明太子茶飯漬和靜崗皇冠蜜瓜，是結束這頓豐盛用餐的。
整餐的味道非常好，滿足了我對日本菜的期望，餐廳座位有限度，一定要預先訂位。
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