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2016-10-03
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百樂已經是這𥚃的常客，全因我是潮州人最愛潮食。九月適逢生日月份，又點少得潮菜呢？我的朋友會否對我太好，竟然釀製了一呈梅酒。半年釀製心意搭夠，味道超然酒精濃度不太高還有梅子香。 雜菌炒牛仔粒 牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。 椒鹽蠔珠 平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。 滷水骨香鵝肉片 原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。 潮州滷牛展 別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。 咸菜豬肚湯 咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。 栗子方魚焗雞球 雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味! 黃豆醬炒鯧魚片 極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。 金瓜九肚魚烙 椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。 鮮
雜菌炒牛仔粒牛仔粒嫩滑，每口牛都能鎖住肉汁。還有少許雜菇可減少膩度。
雜菌炒牛仔粒
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平時蠔仔都是弄至蠔仔粥，不過此店力求創新；椒鹽蠔珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之選。
椒鹽蠔珠
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原碟滷水鵝肉片賣相已經相當吸引，旁邊放有白醋汁以供享用。鵝肉油脂分佈平均，我要吸收了滷水汁大為入味。
滷水骨香鵝肉片
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別以為牛展會比較硬身，不過師傅切是薄片紋理分明，滿滿滷水味道盡現。
潮州滷牛展
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咸菜胡椒豬肚湯，一兜可分出5-6碗，胡椒香氣十分香濃。豬肚不太硬，胡椒味道濃烈不俗。
咸菜豬肚湯
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咸菜豬肚湯
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雞球經過焗製之後腍軟，栗子大大粒而且軟身而入味，旁邊更有方魚微脆大為滋味!
栗子方魚焗雞球
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極愛這個炒鯧魚片，利用紫蔥炒香味道非常惹味。軟身的魚片配上黃豆醬，原來大為匹配令人吃過不停。
黃豆醬炒鯧魚片
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椒鹽九肚魚吃得多，不如試下金瓜九肚魚烙。金瓜是南瓜味道淋軟，完全考師博的功架。淋軟的食物總是難以煎起，甜中帶脆身旁邊更有少許魚露增添美味。
金瓜九肚魚烙
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到訪潮洲又點少得蠔仔粥，$68大大碗而且用料十足。粥底棉棉不會太稀，每一口都有蠔仔的鮮味，大滿足又滋味。
鮮蠔仔泡粥
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剛剛吃過的潮式魚蛋魚片回味無窮，特意再吃潮州魚蛋粉仍舊彈牙帶有鮮味，配上湯底一絕。不過河粉比較碎，令到對魚蛋粉稍為失色。
自製魚蛋粉
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芋泥煮得好莫過蓉度，平常都會有過甜的情況出現，但這款卻恰到好處；頂層的白果不會帶有苦澀，可見用料上乘。細小芋泥大滿足，不錯。
福果芋泥
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脆身的脆麻花小小甜點，炸至金黃色的甜品劃上完滿的句號。
金獅脆麻花
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