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2023-09-05
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打完風食咗幾日住家飯想食餐好嘅中餐kekeke嚟到中環試咗卅二公館(≧v≦)見到門口有個招牌跟住走入stan chart個building🏦然後有staff會幫你對booking跟住要再落扶手電梯，欣賞住旁邊嘅瀑布再之後見到燈光好暗嘅樓梯但冇staff/箭嘴指引再落多兩層樓梯終於再有staff但又要由頭對多次booking本豬仲以為第一堆staff會叫mic落下面啲staff溝通呢度稍稍扣咗啲分(╯3╰)✧ 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣（$80兩粒）鐘意食truffle嘅本豬第一次試，覺得好特別鵪鶉蛋黃仲要係流心🥚（但覺得咁樣反而水水地喺條脷上散開咗，食唔出平時熟鵪鶉蛋黃嘅香味）✧ 野菌素春卷（$75 六小件）雖然朋友話出面嘅春卷都會包蘿蔔/紅蘿蔔絲外嘅各種材料🍄但本豬第一次食菇春卷覺得好特別呀Presentation方面都好靚醬料方面係豉油加醋，幾開胃～✧ 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒（$380）成餐飯最喜歡嘅咸點⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾雖然冇預訂到叉燒🐖，但menu寫住每日限定所以我哋膽粗粗問下好彩真係仲有！半肥瘦叉燒入口唔油膩但又唔會鞋熠熠外層好甜亦都唔會燒到黑晒絕對係會想食完一嚿再食一
嚟到中環試咗卅二公館(≧v≦)
見到門口有個招牌跟住走入stan chart個building🏦
然後有staff會幫你對booking
跟住要再落扶手電梯，欣賞住旁邊嘅瀑布
再之後見到燈光好暗嘅樓梯但冇staff/箭嘴指引
再落多兩層樓梯終於再有staff
但又要由頭對多次booking
本豬仲以為第一堆staff會叫mic落下面啲staff溝通
呢度稍稍扣咗啲分(╯3╰)
✧ 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣（$80兩粒）
鐘意食truffle嘅本豬第一次試，覺得好特別
鵪鶉蛋黃仲要係流心🥚（但覺得咁樣反而水水地喺條脷上散開咗，食唔出平時熟鵪鶉蛋黃嘅香味）
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣
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雖然朋友話出面嘅春卷都會包蘿蔔/紅蘿蔔絲外嘅各種材料🍄
但本豬第一次食菇春卷覺得好特別呀
Presentation方面都好靚
醬料方面係豉油加醋，幾開胃～
野菌素春卷
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成餐飯最喜歡嘅咸點⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
雖然冇預訂到叉燒🐖，但menu寫住每日限定所以我哋膽粗粗問下
好彩真係仲有！
半肥瘦叉燒入口唔油膩但又唔會鞋熠熠
外層好甜亦都唔會燒到黑晒
絕對係會想食完一嚿再食一嚿
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
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豆腐烹調略嫌普通，但份量多補返數
冇記錯大概有8-10嚿架
羊肚菌好重菇味好爽
另外伴碟仲有4個西蘭花🥦
羊肚菌素燒豆腐
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是靚晚嘅主角！🦆
喺book枱嘅時候會提你預訂片皮鴨
入座後要起碼30分鐘先會上
但佢嚟嘅timing係當我哋已經有叉燒同豆腐啱啱上咗
兩個人對住呢3道菜同時食真係有啲呆
呢個位唔會怪餐廳做錯但覺得可以再細心啲
首先講下個好靚好fancy嘅醬
一路都好奇究竟個漩渦形係點整出嚟🌀
原來係喺碟甜醬上面，用花生醬同芝麻醬畫十字🍽️
然後好快咁打圈chok
但有啲sad嘅係侍應姐姐完全冇介紹就直接整完再放隻羹上去🥣
令我哋拎得部機出嚟想拍片/影個完整pattern都冇機會lu
另一個好fancy嘅係用嚟抹手嘅熱毛巾🧻首先俾隻細碟我哋然後放粒好似薄荷糖咁嘅白色圓柱體
然後侍應哥哥就倒咗啲熱水落隻碟🚰
本豬之前睇過youtube啲片知係咩就好敏捷咁拎電話想拍低白毛巾漲高嘅過程啦
但又已經完咗ヽ(。>д<)ｐ
勁sad..明明其他高級餐廳會介紹下做咩仲會提你準備影相拍片
講返正題 — duck duck 先
俾我地見完佢全相之後就拎返入廚房片
第一碟拎嚟嘅係最脆嘅淨鴨皮
雖然有黃糖解膩
但本豬同朋友較覺得冇咩用( ･᷄ὢ･᷅ )
第二三碟就係鴨胸同鴨脾
老實說佢切得都幾厚
比起片皮更加似係燒味飯presentation
朋友以前喺北京附近生活食過最正宗嘅填鴨
我哋一致認為佢燒嘅時間唔夠長
導致一嚟佢肥膏仲剩得太多冇流失到
二嚟個皮燒得唔夠耐就唔夠脆
包完幾塊之後真係覺得好肥好滯
索性就咁再食堆啲鴨就算
42天飼養北京片皮鴨
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42天飼養北京片皮鴨
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好簿亦都喺蒸籠入面keep 到warm
提下大家雖然望落好似有三層
但其實得兩層，最下層係warmer嚟
題外話嚟之前有望過openrice menu
原來佢唔經唔覺由600幾加到900幾
唔知再下次食會唔會變4位數呢💸
✧ 上湯杞子浸時菜（$140）
食完以上嘅嘢朋友仲覺得可以食下菜🥬
於是我哋就揀咗呢個冇配菜/肉嘅淨莧菜
好味但係同時都好普通，覺得同茶樓食到嘅唔差幾遠
上湯杞子浸時菜
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好特別嘅甜點！~\(≧▽≦)/~
字面上係咪以為佢係幾粒龍鬚糖加一殼雪糕呢？
但其實係心思嘢嚟～
切開俾大家望下其實係龍鬚糖🍬包住朱古力外殼🍫再包住雪糕🍨，仲有啲開心果碎🌰
簡直係一次滿足4個願望💓
雪糕龍鬚糖
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雪糕龍鬚糖
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話說menu上面有好幾款燕窩🪹
呢款係唯一一個甜嘅
而冰花其實係融咗嘅冰糖
呢方面要讚下餐廳單獨上冰花🍶
客人可以自己調節想幾甜/走甜
燕窩份量都好足料個碗都係滿嘅
冰花燉官燕
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嚟到高級中餐館決定要試啲平時飲唔到嘅茶🍵
學術豬：白毫呢個名係因為好多茸毛披喺葉上面，銀針就係因為茶葉形狀細長如針；味道方面就係清嘅白茶類
講人話嘅豬：類似茉莉味但偏苦
同普通茶樓唔同，餐廳會俾一壺熱水、一個杯裝住茶葉、一個杯for沖好嘅茶
當你要添茶嘅時候佢會俾過一壺熱水嚟而唔係一壺泡好嘅茶
所以本豬食呢餐飯都幾忙(´ε｀ )
白毫銀針
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仲要主角鴨仔唔係好啱我
但係啲餐點又好特別值得一試
所以建議大家諗下鐘唔鐘認食肥嘅鴨同埋介唔介意影唔切相～
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