三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

營業中

休息中

三田製麵所銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 地下D號舖晚上8時半排隊，兩位，約45分鐘入座。門口有自助水機，供等候入座的客人飲用。濃厚魚介豚骨湯底沾麵─可自由選擇麵條份量，不另收費，分別為140g、210g、280g。餓得很，點了大份和選了冷麵。另外，點了份三田流煎餃子。三田的冷麵會有過冷河的步驟，讓選了麵身保持彈牙，固選冷麵。等了約5分鐘，餃子先上，熱騰騰的。皮脆香口，放入口中，一咬，濃郁的肉汁溢出。沾麵湯底澴郁，主要以大量豬骨、雞骨、蔬菜及魚介熬成。上桌時，熱騰騰，夾一小口冷麵條，在熱湯稍為蘸一下，讓麵身略略沾上濃湯及熱湯的溫度。麵，彈牙，配以濃濃的沾麵汁及魚介粉未，暖烘烘的讓人滿足。餘下的湯底，稍為以鰹魚清湯調稀，以喝剩下的湯底。然而，熱沾汁因為蘸冷麵時，冷卻得快。