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2015-09-14
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失戀復完三步曲:接受,放手,慶祝.雖然不捨,但愛,應該以對方幸福為依歸..決定放手,並以這個終極方法去破地獄,然後返回人間~就是去Robuchon一個人high tea!看見之前食評和menu以為多數吃不完,事先張揚問定侍者有紙袋外帶否?卻原來是一廂情願誤判份量大,或自己食量小.正如一段感情告終,總以為對方跟你一様傷心..女人就是這樣.點了Sweet Berry Tea,不用多久,先端上熱茶,然後三層tea set徐徐奉上,黑紅半三角錐體造型,有點簡約設計風.最頂層有scone兩件,一是原味,一是綠茶,配以Devonshire clotted cream及homemade草莓大黃根醬;個人很喜歡rhubarb大黄根,尤其配以草莓或萍果更見風味,層次特出;若是將大黃根單獨製成菓醬,反而顯得乏味單調.兩個司康餅都很有水準,其中綠茶味幽淡雅緻,個人很是喜歡.第二層咸點savories,分別有一件mini cinnamon croissant,兩個cherry tomato stuffed with Tuna & caviar,兩個mini pistachio mousse,asparagus
雖然不捨,但愛,應該以對方幸福為依歸..決定放手,並以這個終極方法去破地獄,然後返回人間~就是去Robuchon一個人high tea!
看見之前食評和menu以為多數吃不完,事先張揚問定侍者有紙袋外帶否?卻原來是一廂情願誤判份量大,或自己食量小.正如一段感情告終,總以為對方跟你一様傷心..女人就是這樣.
Afternoon Tea Set with Sweet Berry Tea
$260
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點了Sweet Berry Tea,不用多久,先端上熱茶,然後三層tea set徐徐奉上,黑紅半三角錐體造型,有點簡約設計風.
Scones
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第二層咸點savories,分別有一件mini cinnamon croissant,兩個cherry tomato stuffed with Tuna & caviar,兩個mini pistachio mousse,asparagus & salmon roe, 一件mini burger with salmon.四款咸點水準一般無甚驚喜可言..比較下玉桂小牛角尚算香脆,釀車厘茄很家庭作業feel,三文魚漢堡味道平淡,而開心菓慕絲完全吃不出屬性,味道帶酸而質地很'膠'似中式缽仔糕,要查詢後方知是開心菓,我想gelatin份量可能有些不衡出錯..
short pastry with Pistachio Macaroons
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Chocolate cake with peanuts white choco
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Coconut mouse with passion fruits paste
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Almond cake
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當年澳門葡京酒店力邀Robuchon加盟開店做勢,不單一鳴天下响,贏得米芝連星級榮譽外更為酒店提昇了形象..記得餐後侍者分別推出甜點車和糖菓車,任客選擇.那驚為天人震撼味蕾的味道和七彩繽紛的視覺享受,我至今仍難以忘懷..成終身法國美食印記.
而一水之隔的香港置地Robuchon,L'Atelier和Salon de Thé開業至今已八載..不清楚茶藝沙龍是否跟幾步之遙的餐廳供應同類點心,或是同一廚房出品?個人認為以羅布松名氣,是次嚐到的食品水平未達標.香港店雖然沒賭場酒店去補貼,但平價食材也可以做出優質美食..問題在menu design,和品質管理上.
香港真要努力加油,否則由美食之都淪為'尾食之都'就不大好了...如同我由美女變成尾女也是令人遺憾百般無奈啊..
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