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等級4
「The 747 Galley by Cafe Proud Wings」是一間以飛機及機場作設計籃本的特色餐廳。餐廳外部是一節機身的模樣,內部能在牆上看到航班資料,飾櫃中亦陳設了多款飛機模型及機艙用品。如大家想有最「離地」的體驗,必然要選擇安坐於「機艙」之中,靜候空姐來臨!餐廳的晚餐餐牌以不同的客艙等級劃分,由經濟艙、商務艙、特選商務艙,以至頭等艙四個級別。小編二人同行要了一份「特選商務艙晚餐」,內含六道菜。美食送上之前,可先挑選餐酒或無酒精雞尾酒一杯。「Puppy Love」以士多啤梨、石柳、香梨、青檸等調製,味道清幽泛酸,可為味蕾熱身。以「巴馬火腿拼蜜瓜」及「香煎鵝肝多士伴無花果」作頭盤。「巴馬火腿拼蜜瓜」製作平實,鹹香的火腿及甜美的蜜瓜皆有中上水準的發揮。相比「巴馬火腿拼蜜瓜」,「香煎鵝肝多士伴無花果」明顯搶味得多。鵝肝煎煮得外脆內軟,肝香豐脥。油份滲落脆多士上亦有添香的效果。龍蝦湯在西餐中十分常見,但以花膠入饌則較少有。這道「花膠蟹肉龍蝦湯」,味道與一般龍蝦湯無異,未予驚喜。花膠選用細花膠,主要用於點綴,對湯汁味道影響不大。蟹肉未見芳蹤,需扣減分數。「黑松露野菌忌廉湯」湯質薄滑
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The 747 Galley by Cafe Proud Wings」是一間以飛機及機場作設計籃本的特色餐廳。餐廳外部是一節機身的模樣,內部能在牆上看到航班資料,飾櫃中亦陳設了多款飛機模型及機艙用品。如大家想有最「離地」的體驗,必然要選擇安坐於「機艙」之中,靜候空姐來臨!
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餐廳的晚餐餐牌以不同的客艙等級劃分,由經濟艙、商務艙、特選商務艙,以至頭等艙四個級別。
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小編二人同行要了一份「特選商務艙晚餐」,內含六道菜。
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美食送上之前,可先挑選餐酒或無酒精雞尾酒一杯。「Puppy Love」以士多啤梨、石柳、香梨、青檸等調製,味道清幽泛酸,可為味蕾熱身。
Puppy Love
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以「巴馬火腿拼蜜瓜」及「香煎鵝肝多士伴無花果」作頭盤。「巴馬火腿拼蜜瓜」製作平實,鹹香的火腿及甜美的蜜瓜皆有中上水準的發揮。
巴馬火腿拼蜜瓜
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相比「巴馬火腿拼蜜瓜」,「香煎鵝肝多士伴無花果」明顯搶味得多。鵝肝煎煮得外脆內軟,肝香豐脥。油份滲落脆多士上亦有添香的效果。
香煎鵝肝多士伴無花果
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龍蝦湯在西餐中十分常見,但以花膠入饌則較少有。這道「花膠蟹肉龍蝦湯」,味道與一般龍蝦湯無異,未予驚喜。花膠選用細花膠,主要用於點綴,對湯汁味道影響不大。蟹肉未見芳蹤,需扣減分數。
花膠蟹肉龍蝦湯
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黑松露野菌忌廉湯」湯質薄滑一類,松露菌香怡人。
黑松露野菌忌廉湯
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主菜同樣有兩款。「燒美國小牛扒配烤波士頓龍蝦」牛扒龍蝦各參半。小牛扒約煮至五成熟,外觀色澤粉嫩。在每塊小牛扒之上,能看到少量脂質紋理,賦予小牛扒額外的軟嫩甘香食感。隨菜式配上一小碗醬汁,微微帶辣,能為小牛扒帶來另一種風味。
燒美國小牛扒配烤波士頓龍蝦
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燒美國小牛扒配烤波士頓龍蝦
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至於波士頓龍蝦,一份二人餐只含半只龍蝦份量略感不足。龍蝦的亮點不在於肉,而在於羔。近蝦頭位置的蝦羔味道比預期搶香,可作天然「醬料」蘸點蝦肉品味。
燒美國小牛扒配烤波士頓龍蝦
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主食「香煎北海道帶子配黑松露意大利飯」,帶子評價中等,飯粒富嚼勁。因松露芝士忌廉汁富一定黏稠度,把此飯品放在飯餐末段對胃納而言是一個挑戰。
香煎北海道帶子配黑松露意大利飯
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法式焦糖燉蛋」蛋香令人滿意,滑感持平。
法式焦糖燉蛋
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朱古力心太軟」即點即焗,外層微脆,中層鬆軟,放刀切下能做出流心效果。溫熱的心太軟與冰冷的雪糕來一次對對碰,反差大的食感特別富滋味。
朱古力心太軟
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朱古力心太軟
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最後來一杯「即磨咖啡」作結,完成這個「空中旅程」。
即磨咖啡
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[25/6/2019;Tue]
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-06-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$375 (晚餐)
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朱古力心太軟