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| 餐廳: | 螢雪 |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
94738875
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
8折
日韓式餐廳$500通用現金券 (堂食)
$400
$500
85折
日韓式餐廳$100通用現金券 (堂食)
$85
$100
| 餐廳: | 螢雪 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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食家推介
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中學文憑筆試已開考差唔多兩星期，逾5萬名考生仍在積極備試。眾所週知，公開試乃持久戰，不管已應考的科目結果如何，請暫放一旁，繼續保持張馳有道的應試心態和溫習節奏，這才是致勝之道！位於銅鑼灣的「螢雪」是一家締造Fusion元素的日式廚師發辦餐廳。店名取自「囊螢映雪」故事，代表勤奮學習的成果，每道菜由準備到出品均盛載豐富經驗和巧思，旨在為每一位食客提供一流的用餐體驗。環境：✨位於銅鑼灣亭環7樓的「螢雪」，地點靜中帶旺，裝潢設計簡單利落，陽光透過大玻璃射入，溫暖光亮。服務：✨整個用餐體驗歷時約1.5小時，料理人好幽默，職員亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日中午享用了「11貫+手卷き Sushi Set」，每位$498。食物：🥗 沙律 (豆腐沙律)🍣 壽司✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，以柚子皮提味。✨深池：入口細緻爽口，帶微甜，✨墨魚：顏色雪白，質感爽滑，配烏魚子更顯惹味。✨櫻樽：三文魚的近親，色澤光潤，但沒三文魚般油膩。✨螢光魷魚：採用SP級，隻隻飽滿巨大，爽滑沒有苦澀味。✨白子：滋潤養顏之寶，質感creamy滑溜，吃起來有爆漿的感覺。✨粒貝：即響螺，爽脆清甜。✨北海道帶子：以和歌山備長炭燒過，口感Q彈柔滑。✨油方魚：先炙燒後醬油漬，口腔盡是油脂香，但入口舒服，不失清爽感。✨赤海膽：濃郁甘香的赤海膽被昂布漬包裹着，有種耳目一新的清新感。✨野生大拖羅：經熟成一星期，肉質肥美又帶緊實感，魚香持久。🐟 拖羅手卷✨香滑富油鮨香，一定不會錯！🥚 茶碗蒸：加入栗子、冬菇及櫻花蝦，質感嫩滑，火喉剛好，味道清甜，鹹度適中。🥣 湯 (大蜆赤味噌湯)🍮 甜品 (益力多味雪葩)
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話說香港餐廳周喺三月進行，於是乎借呢個機會，在餐廳列表內選擇了呢間日式餐廳「阿媽家姐」作為送給自己的生日禮物！一打開𨋢門就見到餐廳，吧枱圍住半開放式廚房，一路食嘢一路睇住師傅喺度準備食材，小妹被安排坐正中間，成間餐廳好似只有三組客人享用呢個餐廳周優惠套餐，小妹就係其中一個😂呢個優惠套餐係包括▫️野菜沙律：豆腐野菜沙律▫️前菜：醃八爪魚配海藻八爪魚有少少辣辣地幾開胃。▫️刺身2點：墨魚海膽卷＆季節魚伴海膽墨魚新鮮爽口、海膽鮮甜美味🤤；可能係鯛魚都好新鮮！▫️炭燒A4和牛：和牛外圍燒香內裡腍身。▫️海膽極上魚生丼：帆立貝超厚、海膽鮮甜、三文魚籽鮮甜唔咸、炙燒左口魚大大件、唔知係咪金槍魚既魚生都幾大塊、螢光墨魚爽口，但粒粒飯卻偏硬身～▫️茶碗蒸：櫻花蝦、雞肉、甜甜蜜栗子、蝦肉、冬菇，蒸蛋好滑。▫️吸汁：赤麵豉湯配蜆肉冬菇▫️甘物：甜品有得揀香蕉雪糕或者柚子雪葩，小妹揀咗後者，口感質感似Gelato，有清香柚子味，無死甜，好好食🩷🩷🩷其實食完都飽嘅，不過喺服務上同餐廳內均有啲小問題！例如地板好似有啲年紀，只要背後有人行過，座位就變得幾有動感😧；仲有係小妹覺得有啲差別待遇，始終呢個香港餐廳周優惠套餐係相對較平時便宜，正常係會有人介紹呢隻魚生係咩名，但係呢度無職員主動介紹魚生邊隻打邊隻，所以有啲魚生小妹都係睇個樣靠估😅😅😅之前食另一間「阿媽家姐」個價錢差唔多，但係都有介紹呢樣係咩魚❣️有時香港啲餐廳做優惠時就會係咁，會有好明顯嘅分別，喺呢個位係有少少失望囉🥹除咗以上啲小問題，其實整體上美食及服務質素都係唔差嘅，甜品更會大推添，不過會因為呢啲小問題，而影響咗我會唔會再有下次幫襯呢個想法☺️
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今日叫咗11件壽司+手卷set試試 ($498)前菜有煮和牛及沙律深海池魚開始食第一件壽司啦，上面加咗柚子皮，味道更鮮甜帆立貝厚肉同埋肉質係一絲絲真鯛上面加咗烏魚子鱒魚好耐冇食過墨魚配海膽彈牙嘅墨魚與飯之間加入海膽，有驚喜嘅配搭鰤魚係我嘅最愛！肉質緊緻，魚油濃郁醇香螢光魷魚第一次食螢光魷魚軍艦，肉質柔韌多汁配合爽脆紫菜，雙重口感赤海膽唔使講當然係正！鮮甜！滑溜！醬油燒白子燒過嘅白子外微脆內綿密滑嫩，鮮味非常突出燒BB拖羅輕輕燒過帶出馥郁香氣，魚皮燒到變銀色好靚慢煮鮟鱇魚肝口感潤滑細膩，仲要有4大塊，勁開心吞拿魚手卷包紫蘇葉紫蘇葉香氣濃郁，又可以減低油膩感玉子口感鬆軟帶甜蒸蛋上面加咗櫻花蝦，口感脆脆，仲有大隻嘅蝦肉最後有赤味噌湯及焙茶雪糕，完美嘅lunch~
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最近去了銅鑼灣的一家壽司店，螢雪Keisetsu品嚐了他們的午市Omakase壽司菜單，11件壽司在此精華地段亦只需$498😉1. 深海池魚：搭配了柚子皮的清爽風味，柚子皮的微酸，為整個口感增添了層次。2. 帆立貝🌟：帆立貝的鮮甜和橘柚汁的酸甜完美融合，清新而鮮甜。3. 左口魚🌟：選用了新鮮的左口魚，再搭配燒裙邊的香氣，味道豐富而平衡。4. 伊左目：伊左目是一種非常珍貴的魚類，其豐富口感和濃郁的味道令人難忘。5. 墨魚配海膽⭐️：墨魚的嫩滑搭配上蒸熟的紫海膽，口感豐富且帶有海洋的鮮味，給人一種奢華的感覺。6. 希靈魚⭐️：希靈魚是一種細緻的魚類，這道壽司展現了它的鮮美和柔軟的口感。7. 鰤魚🌟：壽司界的經典之一，冬天的冠軍，每一口都散發出鰤魚的油脂感與鮮美，令人愛不釋口。8. 赤身⭐️：赤身配上醬油漬和新鮮的芥末籽，帶出些少辛辣味和魚的酸度完美交融。9. 赤海膽🌟：赤海膽是壽司界的珍品之一，赤海膽的濃郁和柔滑的口感，給人一種奢華的享受。10. 大拖⭐️：這道壽司以炙燒的方式處理大拖，帶來了一種獨特的燒香味。大拖的肉質肥美，經過炙燒後更加彰顯了它的風味。11. 赤海老：將赤海老切碎並將蝦頭膏巧妙混和利用。口感細膩每一口都充滿了海老的鮮甜和蝦頭膏的濃郁。整體而言，環境舒適極力推薦午市菜單，200起已有其他定食，包括了前菜沙律、湯、茶碗蒸以及我當日很喜歡的青檸sorbet🥰
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今晚同朋友去銅鑼灣dinner, 搵到間日本料理, 裝修簡約雅緻, 環境清靜, 食晚飯既好地方, 廚師手藝精湛, 服務體貼!豆腐沙律，酸酸甜品清新既豆腐加上同樣清新既蔬菜沙律, 必定係開胃前菜之選真鯛肉質鮮甜味美, 有咬口, 不愧為日本人所愛既高級魚!左口魚好多時都食左口魚壽司, 但今次師傅係壽司上面再加上一件燒香左既左口魚魚邊, 香味立即加倍! 重魚油既魚邊燒過後, 油脂連同香氣滲出, 天依無縫帆立貝超厚既帆立貝超級鮮甜, 上面加左炒香左既烏魚子, 另一重既味覺享受墨魚翼墨魚翼爽爽地, 裡面加左蒸熟既紫海膽, 海膽鮮甜, 食得出有兩樣材料既味道, 互相輝映吞拿魚赤身醬油漬吞拿魚赤身油脂少, 健康食品, 配上芥末籽, 又一個新食法體驗鯖魚棒燒過既鯖魚, 肉質嫩滑, 香味濃郁, 配搭超脆紫菜, 最佳之選北海道赤海膽赤海膽新鮮甜美, 無懈可擊, 絕對係最高級既新鮮程度!吞拿魚中拖羅又一鮮美推介, 油脂適中, 肉質嫩滑長炭燒鰹魚鰹魚係一種好特別既魚, 獨有既肉質同香味, 上面加油炸過既乾蔥蒜, 食過都會想再食備長炭燒吞拿魚大拖羅食完吞拿魚赤身, 中拖羅, 梗係要食埋大拖羅啦, 仲要用備長炭燒過, 油份出晒黎, 入口即溶, 完全有一種超幸福既感覺!慢煮鮟鱇魚肝魚肝香味十足, 加上柚子皮, 香味更上一層, 綿綿口感, 一讚蔥拖羅蓉手卷師傅精心泡製既蔥拖羅蓉手卷, 味道不容置疑, 再加埋超脆紫菜片, 要盡快放入口茶碗蒸配赤麵豉湯茶碗蒸加入魚湯, 櫻花蝦, 令海鮮味更突出, 蛋超滑, 之後再飲一碗濃濃既赤麵豉湯, 滿足檸檬雪葩最後再一客檸檬雪葩, 感覺完美
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