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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
25298500
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
難得遇上一個悠閑的星期六book左呢間日本餐廳食個靚「廚師發板」點了十二貫🍣，由於前一晚先預約，bar 枱已滿，但還好安排到靠窗位置，是日陽光普照，無阻食好西嘅心情🤭首先是蒸蛋…. 好滑、不重味精👍🏻然後就是上六件白身魚壽司，以往經驗有啲餐廳頭六件都係會有三件食唔出味，呢間經師父嚴選之下，頭六件都各有特色👏🏻👏🏻再之後便是六件紅身魚壽司，每件都有不同層次，當中還有我最愛的海膽，其中一件經火炙後充分散發魚油香再撒上櫻花蝦，齒頰留香，令人回味！
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吞拿魚好肥美，魚生新鮮魚質都好柔軟，仲有幾種吞拿魚腩做法，魚蓉，魚生片，有幾種口感海膽都好食雖然lunch加左價，但魚生質素好驚喜不過飯份量少左啲房間燈光同空氣差少少食具好有格調服務都算唔錯
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每件壽司係即場席前手握👨🏻🍳，新鮮同好味。1️⃣海膽杯💛🔸十分鮮甜💯2️⃣3蝦壽司🦐🔸有齊牡丹蝦、甜蝦、蝦膏，味道好有層次、滋美💯，有驚喜🉐❗3️⃣灸燒左口魚（掛住食，冇影相）🔸上面有櫻花蝦乾同蔥花，用好香脆嘅紫菜包住。🔸入口先係香脆嘅櫻花蝦同埋紫菜味，跟住係左口魚嘅油脂，好肥美同好鮮味💯，有驚喜🉐❗4️⃣scallop壽司🤍（掛住食，冇影相）🔸外邊好似係用薄薄嘅天婦羅粉輕輕炸一炸，又係用好香脆嘅紫菜包住。🔸入口係香口，跟住係scallop嘅鮮味，外脆內軟🤤，有驚喜🉐❗5️⃣Toro壽司🔸魚質鮮味、口感油潤軟熟🉐6️⃣赤貝壽司🧡🔸鮮甜、爽口😋7️⃣池魚壽司同另外5件忘記了魚名🔸都係肉質新鮮、口感油潤、味道鮮味。8️⃣日式碗蒸🥚🔸滑溜，味道都好鮮甜。9️⃣手打抹茶💚🔸抹茶味濃，鐘意有回甘，溫度夠熱。🔟麵豉湯、沙律菜🥗🔸正常味道。3蝦壽司🦐😋🔸有齊牡丹蝦、甜蝦、蝦膏，味道海膽杯🧡😋
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餐廳坐落在銅鑼灣 Cubus， 佈置美觀優雅， 環境相當舒適寬敞， 還有榻榻米的廂房， 配上柔和的燈光， 入口處佈置成精緻日式庭園，洋溢著日本居酒風情。Omakase $1488前菜鮮味的毛蟹肉絲， 配上酸酸甜甜的 土佐啫喱， 口感一流 ，是滋味的開端。刺身三品 ▪牡丹蝦 ▪劍魚腩 ▪野生大拖羅牡丹蝦帶淡淡的粉紅色 ，肉質細緻，鮮甜軟嫩，鮮味在口中綻放。劍魚腩，厚切肥美， 柔潤滑溜 ， 食後滿口油香。 野生大拖羅，魚油 特別豐盈，柔滑綿潤，魚油甘香細膩，差點兒不捨得吞下去!鮟鱇魚肝配白身魚、米餅鮟鱇魚肝， 口感像鵝肝般 ，綿密滑順滑，有入口即化的感覺，配上白身魚及脆卜卜的米餅墊底 ，滋味加倍提升。黃金燒大蝦 巨型的原隻大蝦， 燒至香脆，鮮香撲鼻， 蝦身放上泛著金黃的海膽，賣相令人垂涎， 用上海膽造成濃稠醬汁 ， 蝦肉鮮味爽彈， 加上鮮甜的海膽， 鮮味在口中盡情綻放， 蝦頭有豐富蝦膏，被炸到脆卜卜 ，連蝦頭都十分美味，都給我通通吃掉了 ， 伴諜的日本蔬菜， 入口香甜爽脆，簡單而滋味。昆布森蠔配上三文魚籽、蓴菜肥美的北海道昆布森蠔，蠔頭肉特大， 充滿奶油甜味，蠔味濃郁， 配上鮮味的三文魚籽、 清爽滑溜 蓴菜， 味蕾大享受， 完全俘虜了我的心。壽司8件▪海膽 ▪赤貝▪章紅魚▪秋刀魚▪赤身▪大拖羅▪池魚▪白身魚每件壽司新鮮厚切，造型賣相吸睛， 泛著金黃的海膽，質感細滑 ， 味道甘甜， 入口即溶， 齒頰留香。 赤身肉質細膩，濕潤豐盈。 大拖羅， 油脂豐盛， 肉質軟綿，口感 melty。雪白的白身魚，嫩滑柔潤，魚油充滿口腔， 全部都是我特別喜歡的壽司。大蜆清湯肥美大蜆，肉質挺身，完全浸泡在 在鮮味湯中， 蜆肉鮮甜滑溜，讓人樂在其中。甜品▪靜岡密瓜▪紅豆抹茶奶凍▪泡芙溫室栽培的靜岡密瓜， 入口芳香濃郁，豐富肉汁，甜度高， 令人齒頰留香。抹茶奶凍， 滑溜之餘，帶濃郁抹茶芳香， 配上甜蜜的紅豆， 風味迷人，令人一吃愛上。 泡芙酥酥脆脆的外皮， 中間填滿滑溜的朱古力， 讓人喜歡。
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位於銅鑼灣Cubus的日式居酒屋，走高端路線，門面有松樹、石春、長木櫈等擺設，寬闊又充滿日本風情！餐廳有塌塌米廂房同吧枱，有不同類型的日本菜式選擇～ 鹽燒日本銀杏($108)銀杏少見，用鹽粒醃焗，有少少甘苦味，越食越上癮 胡麻醬燒黑豚肉沙律($208)煎過的黑豚肉有啲似煙肉，口感偏硬身，烏麻醬份量幾多，沙律菜新鮮三點雜錦刺身($288)刺身三味有鰤魚、金目鯛，石垣貝，全部新鮮好食，伴碟的楓葉很美北海三貫($188)北海三貫包括赤貝、北寄貝，帆立貝😍 赤貝爽口彈牙～ 帆立貝大件厚身照燒羊架($128)免治雞肉棒串($98)雞臀尖串($88)羊架熟度剛好～ 冇羊羶味👍 免治雞肉大件，點埋蛋黃同甜醬汁一好食！雞臀尖用鹽調味，燒得香口！和牛紙鍋($438)和牛油脂分佈靚，入口即融。紙鍋特別，裝有蔬菜同菇類～汁煮油甘魚鮫($268)油甘魚鮫肉質鮮甜，份量多。
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