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開飯介紹
主打擺盤精美、高質的壽司和刺身；餐廳以金色、黑色作主調，華麗而不失時尚感，是約會、慶祝紀念日的好選擇。
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營業時間
今日營業
17:30 - 23:00
星期一至日
17:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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之前來過感覺不錯，再約朋友來晚飯。餐廳設施有點歲月痕跡，但用心打理，有種輝煌的懷舊情懷。喜歡這裡環境安靜，座位寬敞，侍應都很專業有禮，可以很輕鬆地聊天，舒服。這次選了札幌漁港二人前套餐，食材豐富，$988兩位不算貴。水雲海藻、慢煮鵝肝、青檸啫喱：這幾道酸酸甜甜的凍食前菜很開胃。兵庫縣生蠔： 日式吃法加點醬油、辣蘿蔔，點綴了蠔的鮮美和滑嫩。鮑魚：以牛油、海鹽、柚子胡椒爐端燒，鮮甜多汁。元貝：配上清酒、 海苔、牛油，延續鮮甜。北寄貝：連肉汁飲，滿足生燒藍鯨吞拿魚下顎：下顎肉不多，但非常嫩滑，而且燒得十分香脆，很有特色！蟹味噌甲羅燒：蟹膏味濃郁，配香脆米通，衝擊味覺。火炙三色迷你海鮮丼：刺身油脂豐富，肉質滑溜，配蔥花平衡油膩感。蟹肉明太子蛋黃醬冷烏冬：味道較淡，讓味蕾稍作休息。杏仁奶凍（師傅還製作了綠茶奶凍讓我們試食！）：滑嘟嘟又冰涼的奶凍散發著淡淡的杏仁或綠茶香，溫柔地結束這頓豐富的晚餐。期待下次再來😋。
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平時去尖沙咀食飯主要去幾個大商場，這次去了諾士佛台那邊吃日本菜。這一棟樓3層都是秋田系的，我們選的是二樓的秋田刺身日本料理。 餐廳環境典雅舒適，服務周到，上菜時店員會詳細介紹，用餐體驗蠻不錯的。我們點的2人套餐是札幌漁港套餐（988元），分量剛好。 季節沙律****餐前小食*****3點浜燒料理 *****生燒藍鰭吞拿魚下顎*****人氣蟹味噌甲羅燒*****火炙香蔥三色迷你海鮮丼****杏仁和綠茶奶凍*****季節沙律：典型日式前菜，清爽開胃。 3點浜燒料理：有鮑魚、凡立貝、寄貝和生蠔。南非鮑魚，用柚子胡椒烹調，味道特別，口感十足。 帆立貝，用sake、 海苔、牛油烹調，鮮甜。 北寄貝，可以連汁喝。 兵庫縣生蠔，鮮甜，陣陣海水味。 生燒藍鰭吞拿魚下顎：吞拿魚肉鮮嫩，下顎炸得脆脆，值得推薦。 人氣蟹味噌甲羅燒：甲羅燒蟹味濃郁，順口溜滑，好吃。 火炙香蔥三色迷你海鮮丼：三種魚燒得鮮嫩香口，再吃點飯，吃得飽飽的。 杏仁奶凍，綠茶奶凍：最後甜品，兩個奶凍都非常順滑，粘粘的，甜度剛好。店員推薦綠茶是廚師新創的，我們給100分。
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約了Banker食飯，佢哋出名識飲識食，帶咗我去尖沙咀多年老字號，秋田刺身日本料理，品嚐像極了廚師發辦節奏的浜燒🔥尖沙咀日料餐廳，設於樓上，有獨立升降機，卡位坐得舒服，掛了日式燈，給食客印象很好。店長還會細心為滿為客人浜燒，節奏掌握得很好，好像食廚師發辦一樣的享受，價錢合理，CP值很高。小樽魚港二人前套餐 $1,088季節沙律沙律裏的海葡萄，充滿鹹香，食落爽脆，沙律菜非常新鮮。餐前小食三點前菜水雲、鮟鱇魚肝、青檸啫喱水雲酸爽，相對清淡。鮟鱇魚肝入口Creamy，味道濃郁。青檸啫喱剛剛好可以清一下味蕾。精選刺身五點刺身擺盤精美，很有高級日本料理的感覺，柔潤有光澤。有我喜愛的三文魚、牡丹蝦、金目鯛、深海池魚、拖羅。牡丹蝦夠大隻，新鮮蝦身，爽口彈牙。金目鯛、深海池魚，魚肉很厚身又肥美，爽彈嫩肉，鮮甜無比。拖羅有魚香，甘香鮮味，厚切肥美，完全滿足到口感，油潤感提升了味道。三點浜燒料理北海道帆立貝到浜燒海鮮，北海道帆立貝，配搭鰹魚汁、清酒一起慢慢燒，帆立貝鮮甜，非常之新鮮。日本直送活生蠔岩手縣米奇蠔日本直送，活生蠔是信心的保證，岩手縣米奇蠔，味道都幾濃郁，肥美香滑的配搭。函館北寄貝芝麻漬、燒肉汁火候控制得剛剛好，函館北寄貝肉質鮮嫩多汁，清甜推介，也是我很喜歡的大隻肉厚。人氣蟹味噌甲羅燒造型趣緻可愛，喜歡吃日本味噌甲羅燒，蟹肉口感軟綿綿，配搭脆口鍋巴，入口即化，又有濃郁香味，超濃質地也很嫩。鮮蟹肉明太子蛋黃醬冷烏冬凍烏冬特別彈牙，撈起撈起撈到風生水起，撈勻食！師傅用鮮蟹肉同烏冬一齊撈，確保每條冷烏冬都均勻沾上明太子蛋黃醬，口感大滿足！甜品杏仁奶凍、十勝紅豆、芝麻雪糕整體甜品高質，味道唔錯，軟滑奶凍杏仁味濃，嫩滑芝麻雪糕，已經好好味。餐廳格調一流，最重要係服務滿分，相當好的日本料理餐廳，令食客覺得置身日本一樣。
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日本對菜系嘅專注 Omakase 就能體現到出來😌只用合時嘅食材，師傅專注嘅烹調，自發嘅創意，不時都會有驚喜！今日同老公book咗天文臺道這間 秋田來以壽喜燒為主題嘅Omakase🤩先付三品 ～水雲 酸酸味味 滑溜嬲嘅口感，作為前菜能打開胃口 ～漬鵝肝 非常濃郁一般鵝肝完全唔同嘅口感 棉滑濃郁～鰻魚 賣相一流，加上自家製嘅鰻魚汁 非常特別🥰🥰刺身五點 ～右口魚 點上自家製蘿蔔蓉和酸汁，口感稍為紮實～油甘魚腩 厚切 非常濃郁魚鮮😋～拖羅 未去到入口即溶但卻喜歡這個口感😉魚油豐富鮮味～深海池魚 入口鮮嫩 食得出嘅新鮮🥰🥰～赤貝 爽口至極 鮮甜！燒鱈魚白子 很喜歡這種食法，炙燒之後表面超香，內裏還是刺身嘅口感入口軟滑得直入口腔，比起就咁刺身更勝一籌😎😎和牛海膽卷平時很少將兩者融合一齊，但估唔到有幾match喎🤪兩樣都濃郁但係沒有相撞和牛他他第一次食 😆刺身嘅口感一樣，但當然沒有海鮮般嘅鮮味，反而多咗牛嘅濃香，不錯嘅嘗試🥳🥳 蟹肉茶碗蒸非常滑溜，蟹肉鮮甜有蛋香壽喜燒 鹿兒島A4和牛極品 ！雪花分布均勻，油脂豐富，有一定嘅厚度！增加口感用嚟壽喜燒 非常不錯😌配上蛋黃，每一口沾滿蛋汁，肉汁香濃，蛋香相輔相乘，口感更為有層次🤩🤩還有蔬菜和烏冬間住食唔會太漏，真係安排得很好👍最後以日本靜岡皇冠蜜瓜🍈作結 真係恍如置身日本一般絕對值得在encore嘅一間Omakase
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公司同事剛剛食過 尖沙咀秋田刺身omakase 覺得性價比很高極力推薦 主力食鹿兒島A4和牛 份量非常多 食得很滿足 我立即訂位和老婆品嚐一下餐廳位於2樓 地舖和一樓分別是秋田浜燒和鐵板燒喺區內一直享負盛名先付三品 水雲漬 鵝肝 鰻魚水雲漬以沖繩一種海藻製成 水雲是絲狀的 質地有點滑 味道淡淡的 酸美美 非常開胃 鵝肝有驚喜 入口即化 美味細嫩 味道香濃 鰻魚 全卷都是以鰻魚製成肉質肥美刺身五點 右口魚 油甘魚腩 托羅 深海池魚 赤貝 右口魚肉身透明 肉質非常滑 魚邊油份多 鮮味甘香 托羅真的做到入口即溶 油香瞬間充滿著口腔這個五點刺身 每件都厚切大大件 而且質素非常高 食完非常滿足蒸物 蟹肉茶碗蒸 蟹肉鋪滿蒸蛋非常嫩滑這裏店員服務非常細心而且有禮貌和牛海膽卷 非常精美的一道菜 和牛非常高質 表面經過輕輕的炙燒海膽香甜 非常滋味和牛他他 和牛油脂分佈均勻 油份較重 配上蘋果洋蔥 牛味和質感都非常突出燒鱈魚白子 醬汁酸酸甜甜 配上蘿蔔肉和蔥花 咬下去時白子獨有的質感在後中散開今餐主角是 壽喜燒 鹿兒島A4和牛份量非常之多 今次食和牛絕對 滿足到我唔使就住食 有齊西冷和肉眼 每份都是由非常有經驗的師傅在你面前烹調炮製 你可以自己選擇味道 弄一點或淡一點 也可選擇配上白飯第一度和牛配上日本蘭王蛋 加上些蛋漿一起吃更加香滑 第二度配上季節野菜吸收精華 也可解油膩第三度配上粉條 最後是滑蛋牛肉飯每飯粒也充滿和牛有香和蛋香 餐廳的確有心思 以不同配菜點綴了和牛不同的口感和層次Dessert靜岡皇冠蜜瓜 甜度非常之高 可見餐廳喺揀選食材方面的確很落足本
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