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港鐵上環站 A2 出口, 步行約7分鐘
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98563805
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Bigger：Pluma
Pluma
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這間在POHO 以黑色裝潢為主的型格酒吧，主打modern European tapas，最適合吃得不多但又想試不同食物的朋友。小店只有兩人經營，餐牌上的雖選擇不多，但每一款都精心炮製、配料十足，足以見他們的用心。❧ Sourdough 👍🏻👍🏻質地外脆內軟。配上自家製的蟹膏牛油，是十分邪惡👿的美味。❧ Tomato 👍🏻👍🏻👍🏻去皮蕃茄仔清新鮮甜，配上黑蒜令味道更複雜，是一款又開胃又獨特的前菜。❧ Beef tartare 👍🏻👍🏻👍🏻以千層薯仔片做底，上面放上濃郁鮮味的牛肉塔塔，配上炸紫菜一起吃，口感層次非常豐富。❧ Pluma 👍🏻Pluma一詞在西語中意指"羽毛",出自這塊位於頸部的豬肉外觀與羽毛相似。這部位稀有珍貴,每隻豬僅有兩塊。這個肉質嫩滑都好像入口即溶🫠。搭配三種精心炮製的醬汁：以芫荽為主的mojo verde, 濃郁的肉汁jus, 及耶路撒冷亞枝竹白醬的。美中不足是調味略淡，如能提高醬汁味道上的複雜性相信會更perfect。另外值得一讚的是服務專業友善，店員很有耐心解說各款食物的做法。是那種在週末自己一個人也想來這裏喝杯酒、吃一點Tapas、與店員吹水的親切小店。___________
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十月新開到而家已經半年有多，但似乎網上未有討論poppy嘅風向。簡潔黑色嘅裝修，有酒枱位，又有二人四人座位。坐吧位睇住大廚一手包辦所有出菜，完全0油煙味。餐牌款式唔多，感覺每樣都精心設計過，值得一試！*Mushroom croquette $25/pc新鮮炸到外殼脆卜卜，內餡係黑松露忌廉，軟滑夠香濃，推薦一人一粒。Beef tartare $86最底係脆皮千層薯仔酥，牛油味好香但略油。牛肉他他混合鯷魚醬、海苔碎，肉味香濃，有少筋位，鯷魚醬獨特風味大大提升咗牛肉嘅鮮味。Pluma $228先將黑毛豬肩脊肉外層煎熟，再浸入58度熱水慢煮，肉味香濃，肉質嫩滑但又保留到肉嘅咬口。碟上有三種醬汁：自製西班牙青醬、法式肉汁和枝竹醬，點汁食都唔錯，但驚喜唔大。Kiwi & strawberry $76士多啤梨、奇異果粒+蜂蜜脆餅+柚子雪葩，即席倒入西瓜冷湯+琴酒。雪葩微酸，脆糖好甜，冷湯更甜，所以整體太甜，而且份量略少。
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Dinner. Seated on bar stools at the counter overlooking the open kitchen with chefs at work.Comprehensive wine list. Ordered the Chianti. Not a big menu. Here’s what we had. Mushroom Croquetas- the crispy exterior gave way to a creamy and flavorful mushroom filling, perfectly complemented by the aromatic truffle alioli.Scallop Crudo- the delicate and fresh scallops were expertly paired with the delightful crunch of migas (ie crumbs), sweet mango and the subtle heat of jalapeno, providing a creative balance of flavors.Heirloom Cherry Tomatoes with Almond, and Black Garlic infusion. Very sweet and refreshing.Pluma (translating to 'feather' in Spanish)- a flint-like shaped cut located at the front of the Iberico pork tenderloin. Enhanced by the accompanying trio of rich pork jus, tangy mojo verde sauce (usually made with coriander), and earthy Jerusalem artichoke puree. Was expecting a more melt-in-the-mouth texture as generally there would be buttery fat balancing the lean meat. Salmon- perfectly cooked with a tender and flaky texture and delightfully crispy skin. Served on a bed of velvety liver mousse.Too busy chatting and drinking; no time left to try out the desserts. In summary: bustling restaurant with well thought-out, cozy menu. Servers could have been more helpful with menu recommendations as opposed to leaving everything to the busy chefs.
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上環裡的小小餐室 被門外的型格深深吸引著😌內裡非常有格調 好適合慶祝或同朋友小聚吃飯🪅‣ 菜式不多 但樣樣有驚喜 款款都係用心創作 超好食！！➊ BEEF TARTARE 🥩底層係 Potato Pavé 千層薯仔🥔外脆內軟🤤🤤 Tartare beef 加入小鯷魚及辣根 將成個菜式提升完成度 食落去嘅時候成個口感層次好高 有脆有軟有香有甜😋➋ FRIED CHICKEN 🍗 呢個顛覆咗我哋一般炸雞嘅感覺 豆泥加入花生醬！少量黑松露點綴 花生醬口味 實在太香口 膩膩嘅口味做薯蓉好岀色 配返醃製嘅洋蔥 食到一嚿接一嚿停唔到 🥹👍🏻➌ SCALLOP CRUDO呢個帶子可以逐粒叫 墊底係脆炸咗嘅辣肉腸碎 好香口‣ 醬汁🌶️ jalapeños配上芒果 非常清新惹味 love it !!!!➍ KIWI 🥝 & 🍓 STRAWBERRY淋上面嘅係 gin+yuzu+watermelon!! 水果再加焦糖脆脆唔使多講 已經諗到非常清新 非常甜 非常可口吸引已經想再去食多幾次了 想將每一道菜式都食一次相信會繼續比我更多驚喜😉 廚師嘅創作實在太高坐喺吧枱仲可以享受睇到佢煮嘢食 價錢亦都唔算太貴絕對適合同朋友去小聚慶祝 喝一杯 😌🥰🥃🍸
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這次我決定先總結：可以感覺到 @hk.poppy 整個團隊都非常用心，誠意滿滿，真正做到了讓客人有賓至如歸的感覺。以下純屬分享個人感受如果不準確的地方請多多包涵～但請大家務必務必要試🙌🏻由於太喜歡了，決定為此重整排版。本是朋友推薦給我的，由於已經沒有機會試2045，我們一聽說老闆娘籌備的新店開張了就衝過來試了🥹選址在眾多出名餐廳及cafe雲集的太平山街一帶證明他們非常有自信😝我很欣賞他們的裝潢，從內到外貫徹的黑tone很有高級感，甚至是有點哥特風格的感覺。雖然看著簡潔俐落，但仔細觀察的話可以看到他們所有的傢俱和餐具都是match的🥹🥹好用心呢！Smaller - Beef Tartare $82佩服他們在設計菜單的時候想到了用potato pave做底且在上面加了烤海苔這兩種口感相對脆的食材和中間的beef做碰撞。而且朋友也推薦我和它們的香料一起吃（一時記不起名字了🥹）吃起來不會太衝有pepper的感覺，還解膩🤭即使本人不是beef tartare的忠實fans，但這可以算我吃過最好吃的一次呢🙈而它也成為了我朋友心中當天的MVP喔Smaller - Cauliflower $88這個不得了😂怎麼可以將cauliflower烹調得這麼好吃，口感上是偏脆的，不會太軟。除了cheese和ham的味道外，最後的truffle更是神來之筆，大大提升了層次，還有幸能捕捉到 @ronaldnickk 專注的瞬間🫡Bigger：Pluma $228這道菜本來但吃豬肉已經很嫩很juicy了，但一定一定要和醬汁一起吃，又是1+1>2的程度！共有三種醬汁，醬汁種類不是很記得了..但一定一定要加在一起！Bigger：Octopus Rice $268這個也是must try！我覺得如果octopus rice 和Pluma 一定要殘酷二選一的話我會選Octopus Rice😅 不誇張，兩個人，點了這麼多東西，依然把它全部吃光了😂respect上面滿滿的蟹肉😭建議將蟹肉連同上面的romesco和燉到非常入味的飯一齊吃，鮮度max🫢讓你會一口接著一口，雖然我覺得octopus 有少許腥，但這是食材本身的特定也沒有辦法。Daily Sweets $72甜點和酒我覺得可以根據自己的需要來選擇，恰逢朋友生日，我們便都試了🙌🏻甜品上的字也寫得好好看😌年底有很多人生日，大家不妨去試試，相信你們也會被這個小細節感動的🙌🏻謝謝你們這麼用心，我們才能這麼盡興🤭
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