Perla Restaurant (已結業)

好友出閣，慶祝告別單身日子，相約城中著名擁極佳維港景觀Sky Dining 101；得知Perla由星級名廚Fabiano Palimbini主理，目標立時鎖定。Aperitivo特色前菜有五款優質小食，全都十分精美別緻：煙燻魚、火腿炸薯仔波、鵝肝脆餅、魚骨形餅仔及龍蝦撻；藝術感爆燈！四款麵麭各有特色：脆口、硬身、軟熟的，配點橄欖油，簡單的美味。縞鰺漬，口感嫩滑；配上鹹鮮魚子醬及青蘋果汁，加陪提鮮。主菜：海鮮短通粉雜燴意想不到的擺盤藝術！各款海鮮與醬汁分佈在白瓷碟上，構成一幅簡潔的畫作。多款通心粉共冶一窩，充分吸收了龍蝦湯汁，格外鮮甜！不同的海鮮再配合不同的海鮮，好食又好玩！順道發輝一下自家的藝術創意。😋紅蝦釀龍脷，再以魚湯調味，就是鮮甜！別出心裁的飯後果：柿子與柑的組合，清新之餘不太甜。最期待的甜品時間：飽滿的青提，搭配合桃撻，白朱古力檸檬撻同抹茶朱古力，幸福感滿滿。

餐廳位於ICC Sky Dining 101 坐擁全港最高360度維港景色 在此享受Fine Dining絕對能體會難忘的用餐體驗 餐廳主打意大利南部的傳統意大利菜式 是中環Castellana的姊妹店 主廚Fabiano Palombini 擁有超過35年的烹飪經驗 曾任職歐洲及北美的米芝蓮三星餐廳 質素絕對有保證 .<Above the Sea 6 Courses Menu> .▪️Bread侍應首先端上四款麵包 香脆和鬆軟的款式一應俱全 較喜愛意大利蕃茄香草麵包Focaccia 質地厚實柔軟並帶有橄欖油和香草味 Sourdough外皮鬆脆且內裡柔軟 麵包可搭配濃味或果香味重的橄欖油 味道更加昇華.▪️Aperitivo di benvenutoFinger food相當精緻 分別有煙燻鱒魚 藍龍蝦撻 鵝肝泥脆餅 Parma ham配薯仔炸球及魚骨形脆餅 每款食物皆細心處理及配搭 味道由淡至濃逐一品嚐 當中外型最有趣的是魚骨形脆餅 脆餅夾雜着anchovy醬 味道帶鹹香 .▪️Cured Striped Jack | Cucumber, green apple and c

意大利名廚Fabiano所創作的意大利料理，跟在ICC 101層的海景絕妙配合，感覺就是一生最少要試一次的fine dining！環境：在全港最高的餐廳用膳 ，180一樓的海景無懈可擊服務：一流，詳細介紹廚師每道精心設計的菜品🥯麵包各式各樣不同種類的麵包最愛的還是Focaccia鬆軟番茄包，配上意大利黑醋 橄欖油，越吃越愛酸種麵包份量夠多，口感紮實有勁意大利的麵包原來也相當不錯🐟前菜無論是煙三文魚 還是芝士撻 巴馬火腿還是魚骨批都有小小的份量，濃厚的味道🐠前菜2縞鰺的鮮味史無前例地強，還以為自己在吃師傅發辦！魚子醬調味為單調的白身提升許多配清新的青蘋果青瓜汁剛好🦞主菜龍蝦炆煮意大利粉，加上會瞓到小小的片狀海鮮，無論是蟹肉，魚子醬，青口還是海鱸魚那鮮味還是跟意大利麵10分配合🐡主菜2從未吃過口感如此彈牙的龍脷柳，口味像鱔，加上以番茄🍅醬跟洋蔥🧅作基調的地中海醬精彩！🍮甜品蛋白餅配上時令的桃醬跟桃肉，只靠果糖也相當鮮甜🍨Petit 4最後以有名的四色小品作結，當中的合桃批跟檸檬蛋白批層次甚豐令人相當回味

ICC 101 fantastic view Italian seafood restaurant Managed by Italian star graded chef. Served with creative skifully crafted delicious cuisine. 4 kind of bread n 4 types of olive oil Recommend White potatoes & Rosemary . Welcome dish : Smoke fish Deep fry potato Mushroom tart Fish cracker Cured Striped jackcucumber, green apple and caviarVirtumix of short pasta, selection of seafoodWild Pink Seabreampumpkin, crosnes, vegetable Juice

九龍站環球貿易廣場是全港最高及唯一超過100層的建築物，設址101樓層的餐廳盡享地理，全部走高檔路線，沿路富麗堂皇，未到達已自覺身份尊貴，令人更期待將要來臨的佳餚。這晚我們選擇了意大利餐廳 Perla Restaurant，亦大有來頭，是另一間我很喜愛的餐廳 Castellana 的姊妹店，大廚 Fabiano Palombini 曾任職世界各地多家米芝蓮三星餐廳，廚藝無疑。而我最喜歡 Perla 走南意大利路線，少用忌廉、牛油、芝士及調味料，聚力於海產之清新原味。意料之外，攞盤更是美麗如畫，色彩斑斕，漂亮至捨不得吃！午市及晚市的餐單選擇來自若10個項目，吃多兩道付款多些是常理。入門價是三道菜午餐每位$680，最貴是八道菜晚餐每位$2280，亦可額外配酒。前菜及甜點不計算當中，所以吃起來多兩道，仲有多款麵包，菜式雖然迷你但亦足夠！Brut Metodo Classico 我們酒量淺，與 wine pairing 無緣，不過為配合氣氛，至少都要有一杯旁身。來自意大利北部城市 Piedmont 皮埃蒙特的氣泡酒 Brut Metodo Classico ，Pinot Noir 黑皮諾提子，

今晚我同我另一半嚟到咗ICC 101樓嘅Perla餐廳，享受咗一頓難忘嘅海鮮晚餐。呢度係一間高級嘅意大利餐廳，提供各種精緻嘅海鮮料理，讓我哋晚上品嚐到咗海洋嘅鮮甜，同時欣賞咗無敵嘅夜景。我哋揀咗一份特別嘅海鮮套餐，叫做Above The Sea Menu，佢將傳統嘅意式料理同現代嘅創意相融合，創造出精緻嘅海鮮菜餚，每一道都令我哋驚艷。首先，前菜已經好靚，尤其鍾意fish cracker，香脆又好食！之後，我哋品嚐咗一道鹽醃劍魚卷，呢種魚肉係用鹽水浸泡，切成薄片，捲起嚟，放喺碟上，上面鋪咗青瓜、青蘋果同魚子醬，顏色鮮艷，味道清新，開始咗我哋嘅味蕾之旅。然後，我哋享用咗一道阿拉斯加帝王蟹，呢種蟹種體型巨大，肉質鮮嫩，搭配彩虹胡蘿蔔，增加咗層次同營養，令我哋食得健康又美味。然後，我哋揀咗一隻新鮮嘅龍蝦，配上海藻同魚子醬，呢道菜係非常豪華嘅海鮮佳餚，龍蝦嘅肉質彈牙，海藻嘅口感爽脆，魚子醬嘅鹹香，令我哋嚐到咗海洋嘅鮮甜。主菜之後，我哋品嚐咗一道伊比利豬頰肉，呢道慢煮嘅豬肉佳餚，配上櫻桃辣椒同粟米仔，鹹香酸辣，平衡咗海鮮嘅鮮甜，令我哋嘅味蕾獲得更多嘅刺激。之後就到pasta上場，用左短麵作為主角，

好耐冇同老友撐枱腳，今晚老友話帶我去ICC Sky Dining101食好西，當然樂意奉陪到底！👯‍♀️👯‍♀️手工麵包有4款供選擇，好多❤️每款都試吓，各有特色！Appetiser - 有5款之多，其中最濃味係磨菇脆餅，最精緻要數魚骨，用三文魚籽做魚眼，非常吸👀，真是味覺與視覺的享受。 Cured Striped jack - cucumber, green apple and caviar最底層綠色嘅係青蘋果加上青瓜汁，魚肉上面是魚子醬同檸檬啫喱，呢個配搭好清新又開胃。Virtu - assortment of short pasta, seasonal seafood5款海鮮+ 7種唔同short pasta浸係龍蝦汁，擺設非常精緻，有蟹肉、青口、龍蝦肉、魚子醬、海膽，將short pasta 與每樣海鮮撈埋一起食，食出5款唔同鮮味，豐富口感！Dover Sole - Stuffed with red prawns and cabbage, pan seared vegetable 主菜係用椰菜包住法國龍脷魚+西西里紅蝦，口感爽得嚟又能帶出鮮味！Persimmon & Bergamo

頂級的南意大利Fine Dining 位於ICC 101樓的 Perla Restaurant Hong Kong從九龍最高處俯瞰整個香港以奶白色做主題的歐式設計精湛廚藝、頂級食材𝓢𝓮𝓪 𝓜𝓮𝓷𝓾 - 6 𝓬𝓸𝓾𝓻𝓼𝓮𝓼𝓒𝓾𝓻𝓮𝓭 𝓢𝓽𝓻𝓲𝓹𝓮𝓭 𝓳𝓪𝓬𝓴𝓥𝓮𝓪𝓵 𝓣𝓮𝓷𝓭𝓸𝓷𝓼𝓡𝓮𝓭 𝓟𝓻𝓪𝔀𝓷𝓣𝓾𝓫𝓮𝓽𝓽𝓲𝓢𝓹𝓪𝓰𝓱𝓮𝓽𝓽𝓸𝓷𝓮𝓥𝓲𝓻𝓽𝓾𝓓𝓸𝓿𝓮𝓻 𝓢𝓸𝓵𝓮𝓘𝓫𝓮𝓻𝓲𝓬𝓸 𝓟𝓸𝓻𝓴𝓟𝓮𝓻𝓼𝓲𝓶𝓶𝓸𝓷 & 𝓑𝓮𝓻𝓰𝓪𝓶𝓸𝓽𝓢𝔀𝓮𝓮𝓽 𝓮𝓷𝓭𝓲𝓷𝓰謝謝主廚Fabiano Palombini 帶來了難忘的晚上猶如置身於南意大利的小鎮上

前排朋友帶咗我去ICC 101樓嘅Perla Restaurant 慶祝生日🎂精緻意大利餐廳啲環境😍配上香港夜景，再係食物同服務，真係好高享受啊🥰🥰💕BREAD餐包有4️⃣款手工麵包，外脆內軟，軟棉棉口感，好好笑，仲可以揀唔同風味嘅欖欖油，口感一流，麵包控必食啊💕 Aperitivo di benvenuto分別有5️⃣款，每款造型都好精緻😍😍魚骨形狀嘅ғɪsʜ ʙᴏɴᴇ ᴄʀᴀᴄᴋᴇʀ用三文魚籽做眼睛👀造型太可愛啦，口感香脆再配anchovy醬一齊食，好夾啊💕Cured Striped Jack鹽醃魚卷，採用地中海既魚，青蘋果同青瓜汁，再加上 黑魚子醬，配搭清新開胃🙆🏻‍♀️💕Wild Pink Seabream炭燒魚香脆可口，肉質紮實 連南瓜蓉都好有驚喜，推介推介💕Spaghettone 5️⃣款唔同既海鮮，西西里紅蝦，阿拉斯加帝王蟹，亞得里亞海墨魚，法國藍龍蝦，法國魚子醬，Sardinia海膽，擺碟精緻，配上7️⃣款唔同既 short pasta，用蝦頭熬製嘅醬汁，口感豐富 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️💕 DESSERTPersimmon & Bergamot蛋白霜上放上日本杮，完全無添加任何糖，上層係日本杮

今日慶祝生日來到ICC呢間評價高嘅餐廳，環境舒服，特大玻璃望住夜景，真係好靚。麵包籃有幾種麵包，有外脆內軟，有薄身脆口，我最中意蕃茄麵包，味道好香。另外會有四款橄欖油，我揀左果香果，配上麵包唔錯。Aperitivo di benvenuto一黎就比條魚骨吸引左，好可愛，食埋好脆口，三文魚肉質幼嫩，龍蝦撻鮮甜爽口。Cured Striped Jack魚肉質地爽脆，用左青瓜青蘋果做醬汁，味道清新，入口酸酸甜甜，加上魚子醬咸香味十貴足。Spaghettone有海膽，西西里紅蝦，法國藍龍蝦，阿拉斯加帝王蟹，亞得里亞海墨魚，法國魚子醬組成，擺盤一流，食材新鮮鮮甜，將不同種類意粉一齊食，口感豐富。Wild Pink Seabream外皮煎到外脆內多汁，肉質嫩滑，加上南瓜蓉味道香甜。Persimmon & Bergamot呢個甜品好好味，柿子清甜有咬口，蛋白粒唔會太甜。Sweet Ending檸檬批酸甜開胃，orange chee

今日同細妹慶祝生日🎂去左ICC 101樓嘅呢間精緻意大利餐廳🥰啲環境、食物同埋服務都一流！超級enjoy嘅一晚💖＊＊＊＊＊🥖BREAD 餐包有四款手工麵包、另外仲可以揀唔同風味嘅欖欖油添🫒🍞✨WELCOME SNACKS呢個welcome snack有四款，好精緻又好味🥰✨ENTREES PAIRING WITH CHAMPAGNE🥂🐚Cured Striped🦀Alaskan King Crab阿拉斯加蟹肉配上蛋黃醬🦞Lobster 慢煮法國藍龍蝦配甜粟米帶出鮮味✨MAINSPAIRING WITH SELECTIVE RED WINE🍷🍝Virtue 🦐紅蝦、🦞Lobster兩款、🦪蠔、Cavier 配上短意粉，四款鮮味海鮮各有特色💖🐠Wild Pink Seabream地中海炭燒魚✨DESSERT🍮Persimmon & Bergamot蛋白霜上放上日本杮，是無添加糖、用天然果糖做成的甜品🍬Sweet Ending - Petit four🍰Cheese cake 、🥧Lemon tart、🌰Walnut tart、🍫開心果朱古力＊＊＊＊＊_

______________________________/ Above the Sea Menu / ʜᴋᴅ 1680超愛佢哋嘅麵包籃！♡´･ᴗ･`♡一共有四款麵包 外脆內軟 滿滿麵粉香另外橄欖油都有四款不同產地俾你選擇 包控大滿足!/ Aperitivo di benvenuto /分別有五款 每款嘅外型都超級精緻我自己就最鍾意魚骨形狀嘅ғɪsʜ ʙᴏɴᴇ ᴄʀᴀᴄᴋᴇʀ!餅乾好香脆 中間夾住嘅anchovy醬配搭得好好/ Cured Striped Jack /底下綠色嘅係青蘋果加上青瓜汁 加上檸檬啫喱第一次試呢個配搭 夠晒清新開胃🫶🏻/ Alaskan King Crab /金色蟹形器皿 裝上阿拉斯皇帝蟹蟹肉配搭上意大利傳統醬汁 入口好順滑好creamy/ Lobster /慢煮過嘅龍蝦好新鮮 口感鮮嫩 煮得好剛好配搭上粟米醬汁 同中華沙律/ Spaghettone /六款地中海海鮮 配上七種唔同嘅short pasta 海鮮擺碟放得好精緻 <西西里紅蝦•阿拉斯加帝王蟹•亞得里亞海墨魚法國藍龍蝦•法國魚子醬•Sardinia海膽>跟佢哋嘅建議將所有意粉放喺

今月公司爆數, Bonus令我相當滿意, 於是book咗間超高檔餐廳同家人食餐好。 選址全港最高嘅大廈101樓「Perla Restaurant」嘆南意海鮮菜。環境視野絕對冇得頂! 特大玻璃窗, 環境開揚, 邊嘆美食, 邊欣賞美景, 幾咁chill~餐廳只供應數款dinner set選擇, 揀咗:首先送上 welcome drinks白酒,再上麵包籃, 四選一欖橄油配搭, 分別為淡味、濃味、蕃茄味同果香味。頭盤嘅擺盤好靚, 其中魚骨狀餅乾燒當特別, 岩哂打卡。我最中意係煙三文魚粒配沙律醬, 很有鹹香。鹽醃魚卷: 地中海魚, 加上青檸汁、黑魚子醬, 微酸鹹香, 岩哂襯淡味魚。Pasta配以蝦頭熬製醬汁調味, 配上五款不同海鮮, 啖啖有驚喜。件魚配上南瓜蔬菜汁, 魚皮脆卜卜, 魚肉雖算不上嫩滑, 不過個汁做得好滑, 口感取得平均。好快就到甜品環節,蛋白脆餅加上雲呢拿cream同埋日本杮, 中間有日本杮汁, 蛋白脆餅入口滲出生味, 慢慢溶化, 整體味道香甜多汁。最後仲有四款小甜品, 賣相精緻, 不同味道, 不同驚喜。最中意綠色果粒, 開心果味重, 甜甜的。