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港鐵中環站 H 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
31885028
附加資料
U/G 只用作私人租場
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至六
12:00 - 15:00
18:15 - 00:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
食家推介
餐廳每季都會設計新的菜單 以意大利Piedmont的食材入饌 這裡除了是米芝蓮推薦餐廳外 亦獲得Tatler Dining及Wine Luxe等推介 餐廳原址於銅鑼灣 最近搬到中環歷史悠久的西洋會所 餐廳裝潢高雅恬靜 牆身放滿一樽樽的紅酒 帶有低調的奢華感.這次品嚐了五道菜的Immersion in Piedmont Menu 餐前先享用清甜順口的Welcome Drink和自家製麵包 侍應即席切開兩款新鮮麵包 麵包酥脆富麥香且帶點鬆軟 塗上自家製的意大利忌廉牛油更添香滑口感.▪️Welcome Food外型如車厘子般的是紅菜頭啫喱撻 包裹著綿密的煙燻魚蓉 入口酥脆帶微微鹹辣 味道口感相當特別 另外旁邊的是薄切的意大利黑豬腩 味道帶鹹香 .▪️River Prawn Tartare | Amalfi lemon, Morel mushroom 這是以新鮮的河蝦肉製成的Tartare 河蝦以Amalfi檸檬皮醃製 入口帶微酸 旁邊配上羊肚菌及羊肚菌果凍裝飾 上菜時侍應會淋上羊肚菌熬煮的肉湯 喜愛河蝦鮮甜柔軟並帶點黏黏的質感 整體味道清新有層次 .▪️Artichoke | Bagna cauda sauce雅枝竹表層輕輕火灸至金黃酥脆 賣相如玫瑰花般 切開後內裡軟腍 配上香滑濃稠的Bagna Cauda醬汁 咸香味突出 .▪️Fugilloni Gentile | Gorgonzola, Perigord black truffle 每條螺絲粉平均沾上了芝士汁 螺絲粉配上即刨的意大利北部Piedmont的黑松露 黑松露予人矜貴優雅的感覺 散發著獨一無二的幽香 單看以令人垂涎.▪️Chef’s Signature Guinea Fowl (Served in two ways)▫️Slow cooked breast, eggplant,▫️Wing Croquette, legs, orange, peas第一道菜式是慢煮雞胸肉搭配茄子 慢煮雞胸肉嫩滑而不乾柴 肉質鮮嫩 配上旁邊軟腍的香草茄子和特調的醬汁 整體配搭恰到好處.第二道則是慢煮煙燻雞腿配炸雞丸 打開蓋子後傳來陣陣煙燻香 中間夾上堅果粒和豬油膏 加上意大利榛子汁 入口層次豐富 另外肉丸以雞的不同部位製成 外層炸得金黃酥脆 內裡內質軟嫩 可配上三款醬汁同吃以平衡膩感.▪️Pre dessert | Itali NougatItali Nougat是意式牛軋糖 有點類似鳥結糖 質感偏硬脆 口感不黏笠 內裡有花生粒 整體味道不會太甜 .▪️Tiramisu | Friuli Venezia Giulia - moka soil, coffee, Marscapone and homemade cocoa biscuitsTiramisu是這裡的signature dessert 將面層的脆片曲奇敲碎 並與下層輕盈柔軟的Mascarpone芝士撈勻同吃 咖啡味甘香濃郁並帶點酒香 口感細膩濕潤 整體輕盈不會太甜 多重的層次相當驚艷.總括來說 整個用餐體驗相當好 侍應的服務態度親切友善 每道菜式都有詳細的解釋 讓客人能深入了解意大利北部Piedmont的特色 每道菜式精緻美味 加上環境寬敞雅致 想品嚐意大利的Fine Dining 這裡不失為一個好選擇🥂
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🇮🇹🥂【 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓪𝓷𝓪 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 】🍴🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄想食特別d嘅意大利菜，可以試試位於中環雪廠街嘅Castellana Restaurant🇮🇹 供應意大利Piedmont美食，無論食物抑或服務都係一流❗️一開始會先上2款麵包，由店員喺你面前現切🍞🔪並配上由意大利紅牛牛奶製作嘅Homemade Salted Butter🧈 ▪️◾️𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓◾️▪️- 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐨𝐮𝐭 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐞𝐚𝐭 𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐆𝐥𝐚𝐳𝐞𝐜𝐥 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫▪️◾️𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕◾️▪️🦐𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞蝦肉好滑溜，加入意大利Amalfi 地區出產嘅Amalfi lemon，散發獨特嘅檸檬香氣🍋仲有珍貴嘅羊肚菇(Morel mushroom)以及Jelly海藻Powder，味道鮮美☺️🌹𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞從來未見過呢種蔬菜，原來中文名叫「菜薊」，外觀好似一朵花咁靚😲 輕輕炸過，口感外脆內軟，配上由蒜頭及鯷魚製成嘅Bagna cauda sauce，非常特別❣️🍝 𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐏𝐢𝐞𝐝𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞 𝐑𝐚𝐠ùRagù(肉醬)由Fassona beef (Piedmont地區特產牛種)製作，加入Dolcetto d’Alba 羲大利紅酒🍷表面有一塊Guanciale(意式Bacon : 風乾豬面頰肉)，敲碎連麵一齊食，增加口感🥓🦃𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐅𝐨𝐰𝐥(Served in two ways)Guinea Fowl中文名係「幾內亞珠雞」，原產於非洲🍗脂肪含量比一般雞少一半，所以口感會比較乾韌 。店家以兩種製法烹調，各有特色：- 1️⃣ 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭, 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭慢煮配茄子，食到珠雞肉濃郁嘅野生肉味🧡- 2️⃣ 𝐖𝐢𝐧𝐠 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐥𝐞𝐠𝐬, 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐩𝐞𝐚𝐬將珠雞肉丸子油炸，配香橙汁，平衡油膩感，挺香口😁正式上甜品前，先來一粒「鳥結糖」，味道似牛奶糖🐮 口感硬身d，好脆，卜卜聲😆 勁好食👍🏻☕️𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮Tiramisu相當有誠意，用上mocca咖啡豆、Mascarpone Cheese及自製朱古力餅乾，再加入咖啡啫喱🥰 共有四層，記得敲碎先食🥄⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：Castellana Restaurant (中環)中環雪廠街16號西洋會所大廈UG樓及1樓⋄⋄#hkig #hkfoodie #hongkongfood #hkfood #hongkongfoodie #foodblogger #hkfoodbloggers #hkfoodies #相機食先 #openrice #香港美食 #hkinfluencer #foodiehk #香港 #香港生活 #香港旅遊 #香港探店 #香港美食 #香港打卡 #香港必吃 #ccrreami中環 #中環美食 #castellana #castellanarestaurant #castellanarestauranthk @castellanahk
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𝘾𝙖𝙨𝙩𝙚𝙡𝙡𝙖𝙣𝙖 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩受《米芝蓮指南》推薦的餐廳，現於中環新址開業🛋️致力帶來意大利皮埃蒙特的地道美饌🍽️樓高兩層的餐廳坐落於雪廠街西洋會所🏙️由出生於皮埃蒙特的主廚 Romeo Morelli 掌舵👨🏻🍳以精湛廚藝為香港饗客帶來無可比擬的美食之旅🤍延續 𝘾𝙖𝙨𝙩𝙚𝙡𝙡𝙖𝙣𝙖 對美味的承諾😋⋄⋄====—====—====—====—✧𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕✧⋄🥂𝐖𝐢𝐧𝐞餐廳環境高級典雅有氣派，配上美酒一流🍷⋄🍞𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝先奉上兩款homemade麵包，香軟帶煙韌口感，配上𝘏𝘰𝘮𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘚𝘢𝘭𝘵𝘺 𝘉𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳，使用意大利紅牛奶製成，香滑牛油香散發口中⋄🧀𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗧𝗿𝗼𝘂𝘁 𝗙𝗶𝘀𝗵 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗕𝗲𝗮𝘁 𝗿𝗼𝗼𝘁 𝗚𝗹𝗮𝘇𝗲𝗰𝗹 煙燻鱒魚慕斯配甜菜醬⋄𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗣𝗼𝗿𝗸 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗟𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗵𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗰𝗿𝗮𝗰𝗸𝗲𝘀黑豚肉配脆肉脂餅⋄𝗥𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗣𝗿𝗮𝘄𝗻 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿𝗲𝘈𝘮𝘢𝘭𝘧𝘪 𝘭𝘦𝘮𝘰𝘯, 𝘔𝘰𝘳𝘦𝘭 𝘮𝘶𝘴𝘩𝘳𝘰𝘰𝘮以新鮮的河蝦為主角，搭配意大利阿馬爾菲檸檬和黑蘑菇。河蝦的鮮甜和柔軟的口感，搭配著檸檬的清新酸味和蘑菇的香氣😜⋄🧄𝗔𝗿𝘁𝗶𝗰𝗵𝗼𝗸𝗲𝘉𝘰𝘨𝘯𝘢 𝘤𝘢𝘶𝘥𝘢 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦以菜薊搭配Bagna cauda sauce煮成。菜薊外層輕輕炸過，質感酥脆，搭配著濃香的醬汁，帶來濃郁風味且多層次的享受😎⋄🍝𝗖𝗵𝗲𝗳’𝘀 𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗣𝗶𝗲𝗱𝗺𝗼𝗻𝘁𝗲𝘀𝗲 𝗥𝗮𝗴𝗶𝘊𝘩𝘰𝘪𝘤𝘦 𝘰𝘧 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢, 𝘍𝘢𝘴𝘴𝘰𝘯𝘢 𝘣𝘦𝘦𝘧, 𝘊𝘦𝘭𝘦𝘳𝘺, 𝘊𝘢𝘳𝘳𝘰𝘵, 𝘋𝘰𝘭𝘤𝘦𝘵𝘵𝘰 𝘥’𝘈𝘭𝘣𝘢意粉配合牛肉、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥和多爾切托阿爾巴葡萄酒一起煮成，麵條滿滿肉醬香，將面層的肉片敲碎連一起食，風味十足😜⋄🐖𝗖𝗵𝗲𝗳’𝘀 𝗦𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗚𝘂𝗶𝗻𝗲𝗮 𝗙𝗼𝘄𝗹𝗦𝗲𝗿𝘃𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝘄𝗼 𝘄𝗮𝘆𝘀-𝘚𝘭𝘰𝘸 𝘤𝘰𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘴𝘵, 𝘦𝘨𝘨𝘱𝘭𝘢𝘯𝘵慢煮雞胸肉口淡淡煙薰香味，胸肉嫩而滑，口感軟腍，夾住堅果粒，配上的醬汁非常開胃🤤還有茄子🍆伴碟，擺碟精緻😍⋄-𝘞𝘪𝘯𝘨 𝘊𝘳𝘰𝘲𝘶𝘦𝘵𝘵𝘦, 𝘭𝘦𝘨𝘴, 𝘰𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦, 𝘱𝘦𝘢𝘴 炸肉丸、大蔥、橙子和豌豆🫛這個搭配非精新穎，外脆內軟，備有3款醬汁😍⋄🍬𝗣𝗿𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁口感有少少似鳥結糖，香脆美味，配有nuts好香，味道唔太甜👍🏻—☕️𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁𝘛𝘪𝘳𝘢𝘮𝘪𝘴𝘶有四層，可以敲碎先食with moka soil, coffee, Marscapone and homemade cocoa biscuit一共有4層layer，可以敲碎先食，食落口感十足😍====—====—====—====—.📌店名：Castellana Restaurant‘📍地址：中環雪廠街16號西洋會所大廈UG樓及1樓
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位於中環既意式Fine Dining餐廳，裝潢典雅時尚，寬敞舒適✨ 主打北意大利皮埃蒙特地道菜式❤️ 主廚將傳統菜式加入創新元素，擺盤亦好精緻😍❀ Welcome Dish 🥢紅菜頭煙燻鱒魚慕絲撻，撻皮香脆，慕絲質感軟滑又夠鮮香☺️ 配上芥末醬食更惹味～另附上意大利黑毛豬薄脆卷，鹹香味突出❀ River Prawn Tartare 🦐河蝦他他口感鮮甜彈牙，配以阿瑪菲檸檬汁，酸酸甜甜好清香✨ 加入羊肚菌啫喱及醬汁令味道更有層次感🥰❀ Artichoke 🥢花朵造型好吸睛😍 雅支竹炸得外脆內軟，蘸上以蒜泥及鯷魚製成既熱沾醬，味道更濃郁😚❀ Fugilloni Gentile 🍝鮮刨黑松露意粉份量十足❤️ 意粉表面鋪滿多款黑松露片，而且蘸滿濃稠既藍芝士醬，芝味特別香濃👍🏻❀ Chef’s Signature Guinea Fowl 🐥主菜用上兩款以雞為主題既菜式呈上✨ 第一道菜係慢煮雞胸配焗茄子，黑蒜雞肉鮮嫩又香口，茄子以香草及蕃茄調味，酸甜又開胃☺️ 另一道菜係慢煮煙燻雞腿配炸肉丸👅 雞腿肉軟嫩多汁，食落帶微微煙燻香氣，而炸肉丸整得酥脆入味，配搭三款醬汁味道更為豐富🥰❀ Dessert 🍰先上榛子紐結糖，香脆而不膩✨ 另外仲有Signature Dessert -Tiramisu😚 有別於一般tiramisu，最上層係脆餅，下面配有mascarpone cheese、coffee gel及朱古力脆脆，軟滑可口又好有口感！
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適逢好姊妹生日, 又有籍口食餐好, 搵咗間比較有特色嘅餐廳同佢慶祝。食意大利菜Tapa食得多, 今晚首次品嚐了意大利皮埃蒙特菜, 係香港較少有呢類餐廳。餐廳從外而內環境氛圍都充滿氣派, 特別佢地嘅紅酒牆牆身, 配合燈光, 比人一種好grand嘅感覺, 可算是一個打卡位。先送上兩款麵包, 口感外脆內軟熟, 黃色麵包以意大利南部小麥製成, 而啡色果款就以五款麥同埋六種香草製成, 配上打製成忌廉狀嘅牛油, 奶香幼滑。咁有情調嘅餐廳絕對要配美酒先perfect, 呢支有汽白酒, 酒味香純, 清香易入口。如車厘子般賣相, 以紅菜頭啫喱包住煙燻魚蓉, 整個入口, creamy帶微微鹹辣意大利黑豬腩: 鹹香味濃郁River Prawn Tartare阿瑪菲檸檬汁漬河蝦入口creamy, 混入了些少蝦肉碎, 不失層次, 味道清新。Artichoke - Bagna cauda sauce雅枝竹表層經輕輕火灸, 令賣相仿如花朵, 再加上秘製汁醬, 鹹鹹酸酸, 而口感就似椰菜。Fugilloni Gentile每條螺絲粉平均沾上了芝士汁, 芝士味濃, 配上法國黑松露片, 多一份清香, 大愛!!!Wing Croquette, legs, orange, peas雞翅炸肉波波, 外層香脆, 內裡口感同味道有如豬肉丸。Slow cooked breast, eggplant:胸肉雖算不上嫩滑, 但味道帶點點肉香, 加上煙燻味突出, 香氣撲鼻。Itali Nougat原來係意式脆蛋白糖, 質感偏硬脆, 硬得似啄啄糖, 夾集唔少花生, 所以整體唔會太甜。Friuli Venezia Giulia - moka soil, coffee, Marscapone and homemade cocoa biscuits疊併成三種味道同口感層次, 將面層嘅脆片曲奇敲碎, 平均撈埋一齊食, 咖啡味甘香濃郁。
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