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港鐵中環站 D2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
26338933
開飯介紹
來自日本的高級鳥割烹餐廳，農場直送餐桌概念炮製菜式，並嚴選宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的地雞，帶來鮮味的雞肉料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
*Lunch - last order 13:30
Dinner- last order 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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免治雞肉飯
清雞湯雞肉丸子配帶子
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食家推介
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炭燒雞腎
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松露免治雞肉飯
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甜品
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柚子梅子冰沙
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炭燒免治雞肉軟骨串配蛋黃+14
小編自細無雞不歡但在家裏煮食只限於最基本烹調方法難得今晚可以嚐十多款用上日本黑蕯摩地雞做食材的菜式確實大滿足在17道菜當中印象最深刻的包括自家熬製蒸雞湯配雞肉丸子輕輕調味已經十分鮮甜作為燒鳥割烹當然有不少炭燒串最愛雞腎和牛馬交魚每款口感也不同馬交肉質結實更合口味而炭燒雞頸亦只能是日本產地才敢吃另外炭燒半熟雞胸在紫菜包裹再配上三文魚子多了一份鹹香味先附- 季節の前菜盛り椀物-清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 -ささみ昆布〆いくらわさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 -むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン箸休- 口直有馬山椒添野菜焼 -季節の焼き野菜燒烏 - 手羽燒焼鳥 －シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン/そぼろ丼/焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子
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[ 希鳥Kicho ]中環呢間日本🇯🇵過江龍餐廳係東京有3間分店，晚市Omakase廚師發辦套餐以明爐炭火🪵🔥製作日本黑薩摩地雞🐔不同部位嘅串燒🍡。✿ 17-Course Tori Kappo Dinner Menu $1250/位整個Omakase套餐有17道料理，有是日前菜、湯品、串燒(燒鳥、燒物、燒野菜)、主食及是日甜品。是日前菜有酒釀蝦肉及用雞內臟製作嘅前菜。湯品🥣清雞湯配上雞肉丸子，雞肉口感嫩滑。燒鳥串燒🐔🍡🔥共9款廚師發辦串燒，用上日本黑薩摩地雞嘅不同部位：雞肩肉、雞胸、雞心、雞頸、雞腿、雞翼等。（1）炭燒雞肩肉 配山椒粉雞胸肉和雞翼之間嘅部位，配日本山椒粉調味，雞肉有炭香及帶點辛辣。（2）炭燒雞胸 配三文魚籽雞胸燒至半熟，以脆脆紫菜裹住，加埋三文魚籽及日式芥末，味道及口感有層次。（3）炭燒雞心雞心肉質爽脆，配薑蔥增添風味。（4）炭燒雞胸肉 配醋啫喱雞胸燒至半熟，配烏魚子及醋啫喱，肉質嫩滑，味道微酸鹹香有層次。（5）炭燒雞頸雞頸肉質緊實有嚼勁。（6）炭燒免治雞肉棒 配日本蛋免治雞肉有軟骨口感爽脆，蘸上日本蛋味道更香甜。（7）炭燒雞腿肉 配山椒醬雞腿肉質彈牙嫩滑，配山椒醬更惹味。（8）炭燒雞翼雞皮燒得焦香脆口，雞翼已去骨食得方便。（9）炭燒雞皮包雞心焦香雞皮裹住雞心，口感爽脆油脂香濃。燒物串燒🐮🍡🔥（1）時令款式炭燒鰆魚，魚油豐富魚肉肥美。（2）和牛西冷🥩簡單以海鹽調味，肉味濃郁多肉汁。日式小碟食完和牛西冷串燒後，會有一小碟桃及梅味沙冰，清一清口腔口感清新😋。野菜串燒🥒🍡🔥廚師先將椰菜仔炭燒，再灑上芝士及黑胡椒粉調味。 主食🍜🍙有雞湯拉麵、免治雞肉飯或燒飯團茶漬飯。雞湯拉麵係幼身拉麵配雞湯及雞絲，麵條掛湯都幾清甜。是日甜品🍮有抹茶雞蛋布甸及水果糯米糍，好有日式風味😋。總結🫦 Omakase套餐能夠食到唔同部位及調味配搭嘅日本黑薩摩地雞串燒，加埋用香港少有嘅明爐炭火製作串燒，雞肉有炭火香又鎖緊肉汁👍。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿希鳥Kicho地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖電話：2633 8933✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
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🍢【 希鳥 • 𝗞𝗜𝗖𝗛𝗢 】 🍢⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄中環燒鳥專家「希鳥𝗞𝗜𝗖𝗛𝗢」主要採用日本宮崎縣、鹿兒島縣精心飼養嘅free-range雞隻，雞肉肉質新鮮，稀有珍貴嘅部位都食得到🐓 日籍師傅以傳統炭火燒烤，帶來誘人嘅香氣、細膩嘅口感，絕對係極致嘅享受🥇特別推介價值$1250/位嘅「17 Course」，有齊先附、椀物、燒鳥、焼き物、逸品、箸休、野菜燒、食事、甜品，食足兩個鐘，超豐富❣️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️17 Course◾️▪️ （$1250/位）✨先附 - 季節の前菜盛り前菜四小碟，有雞腎裙邊、甜蝦、雞肝配法包等🥖進食次序係「逆C字形」咁樣食🥢✨椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子✨燒鳥 - 本日の一本目今晚嘅首款yakitori 係雞嘅肩膊位置，可以加少許生椒粉，更加美味🧡✨燒鳥 - ささみ昆布〆いくらわさび紫菜包住，半生熟嘅雞小胸，配上三文魚籽、wasabi，以手卷形式奉上👐🏻✨燒鳥 - 本日の塩焼き鹽燒雞心、雞腎✨焼き物 - 季節の焼き物季節性嘅燒物係「鰆魚」，肉質細緻柔嫩，油脂豐富🐟✨逸品 - むね身たたき半生熟雞胸肉，配紫洋蔥、紫蘇花、柚子醋，口感多汁軟嫩👍🏻✨燒鳥 - 本日の塩焼き 是日第二道鹽燒燒鳥係雞頸部位，每隻雞只有少許雞頸肉，用料真係夠晒刁鑽😆✨燒鳥 - 月見つくね免治雞肉加入剁碎咗嘅雞軟骨，增加口感👄 配生蛋黃沾着吃，更滑順香濃🐣師傅特意提醒，要留返少少個Sauce，等埋下一碟一齊食💖✨焼き物 - 和牛サーロイン萬眾期待嘅炭燒和牛，入口即溶，配埋淮鹽更滋味🐂✨箸休 - お口直し即時來個蜜桃口味雪葩配乾果，清一清口感🍧✨燒鳥 - ももたれ有馬山椒添え燒雞大髀肉配日本胡椒✨野菜燒 - 季節の焼き野菜食咗咁多肉，來一款小野菜，配新鮮巴馬臣芝士🧀小清新🥬✨燒鳥 - 手羽焼き雞翼燒得外脆內軟，雞皮脆卜卜，內裏肉質又出奇地嫩滑可口🍗✨燒鳥 - シェフのおすすめChef's special係雞大髀肉，外層用雞皮包住，再鹽燒，惹味香口😋 另一款係Chicken oyster（雞蠔），配搭新穎🦪✨食事主食共有三款可選擇，包括：- 慢煮雞湯拉麵- Soboro Don(雞絞肉鬆蓋飯 配生雞蛋 連黑松露醬）- 烤飯糰配雞湯連巴馬臣芝士個人最喜歡「烤飯糰」，飯糰口感結實軟糯，雞湯味道極之濃郁，大愛😍🥰✨甜品 - 水菓子自家製抹茶布甸、水果大福⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：希鳥 (中環)中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖⋄
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-希鳥 🐣係近年食過最好味 最滿足既燒鳥專門店 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️開放式廚房可以觀摩住兩位日藉師傅整個烹煮備料過程 即使係用備長炭燒 但抽風系統令整個餐廳都冇油煙味👐🏻食材主打炭火燒鹿兒島產黑薩摩走地雞 絕對有質素保證🐣 17品 ($1250)🥗季節の前菜盛+西京味噌菠菜: 菠菜微鹹帶甜 配黃芥末 唔怕有澀味+ 雞肝醬多士：法包有炭香味 雞肝醬濃郁帶有黑松露味+ 酒盜甜蝦： 肉質新鮮軟綿黏口 且帶郁香酒味+ 炭燒雞腎邊（唔食內臟可以同職員講揀雞皮 同樣好味 ）2款都一樣會配辣蘿蔔蓉 同柚子醋 食落好香口🤌🏻🐣碗物+ 清湯スープ 自家製鶏団子有自家製雞肉丸 同燒日本嫩滑帆立貝 + 時令蔬菜 清雞湯非常清甜 仲加入左柚子胡椒 清得黎都幾好飲🐣串燒+ ふりそで 雞背肩肉肉質比雞胸肉鮮嫩多汁 較為有咬口 燒到皮超脆 炭烤味香濃 配山椒粉一齊食 好好味🤩🤩🤩🤩+ ささみ昆布〆·いくら·わさび 半熟雞胸肉手卷係用小手卷既方式食用 包住半熟雞胸肉 肉質超軟腍 配上三文魚籽同wasabi 食落鹹鮮味滿滿+ せせり 鹽燒雞頸肉 搭配特製粒粒芥末子 肉質爽口彈牙✨+ 本日の一本目 鹽燒雞腎 / 雞心都好惹味 第一次食雞心 完全冇內臟既腥臊味 口感都幾爽口得黎煙韌 似食雞肉多啲 可以再戰 + もも 汁燒雞大髀肉加入自家製調製既有馬山椒醬 甜甜鹹鹹 嫩滑多汁+ 手羽焼き 鹽燒雞翼皮脆肉嫩又多汁！會好想食完一隻再一隻！+ソリレス 是日精選 - 雞生蠔 / 雞皮包大腿肉雞生蠔屬於珍貴部位 一隻雞只有2粒姆指咁多既牡蠣肉肉質非常軟腍 外皮燒得香脆 比大腿肉更多汁 超正🥳🐣逸品+ むね身たたき 雞胸肉刺身係當晚其中一道最中意 係炙燒至半生熟 火侯控制得唔錯加入紫洋蔥絲 紫蘇花同秘製醋汁 開胃得黎幾惹味🤌🏻🐣 燒物+ 月見つくね 自家製免治雞肉棒配生蛋黃食燒鳥點少得食雞肉棒 果然冇令人失望 最愛之一❤️+ サワラ烤椿魚 魚肉偏實 但魚油香 配埋漬物 都幾解油膩🍧 お口直し 白桃雪葩 + 果乾食完串燒之後就用雪葩清清口腔 清甜🥬芽キャベツ 燒球芽甘藍配上即刨帕瑪森芝士球芽甘藍燒完有獨特既焦澀感 再配上芝士奶香同黑椒碎🐂和牛サーロイン 和牛串燒想講呢個燒到好完美 配海鹽 / 蛋黃一齊食 真心好好味 和牛既油脂相對偏重少少 🍜白湯ラーメン 雞白湯拉麵配慢煮雞胸肉3個主食當中最中意係呢個！湯底鮮香濃郁 雞肉軟嫩🍙 焼きおにぎり茶漬け 燒飯糰表面燒得焦脆既飯焦 配上濃郁雞湯同刨滿芝土 微帶奶香🍚 そぼろ丼 (+$80) 免治雞肉碎飯將生蛋黃 黑松露醬 雞肉碎 淨係賣相已經流晒口水 勁香🍡 抹茶布甸 + 水果大福擺碟精緻 又好味 水果大福係夾住紅豆蓉同青提子大福軟綿煙韌 米香味濃 加埋日式甜醬油 好有日本味抹茶布甸既抹茶味勁濃 唔怕甜膩 質感細滑 非常可以🤌🏻
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係中環呢間日本高級鳥烹餐廳，給我不一樣的走地雞烹調食法，餐廳所用的走地雞都是由宮崎和鹿兒島合作養殖場精心飼養的走地雞，帶來鮮美的雞肉料理。早在一個月前已預約，第一來希鳥，地方不算大，只有大約15座位，超有氣氛。餐廳提供鳥烹廚師發辦，所有食物由2位日本廚師主理，另有3位經理招呼客人，非常專業。要了「14道menu」 HK950除了甜品，全都是日本Yakitori走地雞為主要食材。Yakitori走地雞顛覆我對雞的認知😅第一道💕 たたき胸肉 土佐酢ジュレ振唐墨日本師傅在客人面前把烏魚子乾現場刨粉，灑在半生熟軟嫩Q滑的雞胸肉，吃的時候口感味道豐富有層次，第一道已經驚喜不已。第二道💕 丸鶏スープ 自家製団子雞湯味道濃郁到雞汁的感覺，真心感覺到是一整隻雞的精華所在，日本人做事永遠到極致程度。雞肉團也是鮮嫩爽滑，東瓜吸收雞湯精華和自身的甜味，這碗湯應該是我今年飲過最好喝的一碗湯。第三道💕 本日の一本目Yakitori黑殺魔鹿兒島走地雞肩膊串燒，氣趣金黃，雞肉爽脆嫩滑，只需些少調味料，已經非常好食。第四道💕ささみ昆布〆いくらわさび日藉師父在客人面前即席用Yakitori 刺身加紫菜包裹一起，再加鮭魚籽和wasabi, 即做即食，紫菜還是卜卜脆，雞刺身又嫩又甜，鮭魚籽更是鮮甜，完美的配搭。第五道💕 希少部位雞腎又爽又脆，跟平日吃的完全不同，真心好吃😋第六道💕 生麩の鶏味噌掛け麵筋口感煙靭有啲似年糕，配雞肉味噌，鹹香豆香和雞蛋肉的甜味，很特。第七道季節のソルベ吃完濃味的生麩の鶏味噌掛け ，中場配了一個Seasonal sorbet，冰冰涼涼的清清sorbet，讓味覺回復靈敏。第八道💕 月見つくね即係雞肉棒，雞肉剁碎汁燒，食的時候裹上蛋黃及燒汁，超好吃，打咭一流第九道💕シェフのおすすめ今天廚師推介的是燒雞皮，雞皮燒得又香又脆，燒汁微甜，平日絕對不吃雞皮的我，也忍不住大口吃第十道💕腿肉とトサカの茶碗蒸し蟹庵掛け雞冠茶碗蒸配蟹肉汁，蛋香嫩滑，蟹肉汁鮮甜，最特別應該是雞冠，雞冠真係頭一次食，本來有些顧慮，本着一試的精神，讓我驚喜，雞冠口感綿滑，配蒸蛋，層次多元。第十一道季節の野菜Scasonal vegetables蘑菇串 ，蘑菇肉厚並吸收醬汁，第十二道ももたれ有馬山椒のせ雞腿肉配Japanese pepper，惹味爆漿第十三道💕白湯ラーメンKICHO special slow-cooked chicken soup Ramen面爽彈牙有嚼勁，雞湯濃醇，太太太好吃了第十四道💕自家製プリンフルーツ大福自家製雞蛋布丁🍮蛋香又滑漏季節性大福，絕對好吃
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