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港鐵香港站 C 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
27287278
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
17:30 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:30
17:30 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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柚子|西米 + 藤椒|淺漬蔬菜
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食家推介
香港終於有素食Fine Dining，識飲識食的你一定要去試下。這間餐廳主打新派混合素菜，由環境、服務到食物都追求極致，整個用餐體驗都一流。你可以在開放式廚房睇到大廚們用心擺盤，每道菜服務生也會詳細介紹。除了12道菜和5道菜套餐，平日也供應三道菜午餐，save低約朋友去食啦。餐廳位於中環荷李活道，即是大館對面，可以搭電梯到過去大館條天橋，再落地下就見到，不用行樓梯上途路。因為吃新派中菜，所以裝修也是中式路線，感覺高級又優雅。坐低就有三款小食，甜甜地的合桃、茴香和腰果，菜與菜之間等食時有野咬下。今天吃的是12道菜套餐，可以一次過試晒全部美食。清新五青汁用苦瓜、西芹、青瓜、羽衣甘藍和青蘋果新鮮打，飲落好健康的感覺。擺盤好玩有趣的是麻婆脆筒，少少麻辣香又脆脆地咁。一蒸一炸的銀絲卷都很美味，一個鬆軟富麵香，另一個外脆內軟。欖菜醬是慕絲質地，口感非常幼滑有空氣感，很特別。炸米紙上有柚子肉、西米和藜麥，一啖香脆又有點清新。賣相漂亮的淺漬蔬菜有兩種蘿蔔和萵苣等，旁邊白色粒粒竟是藤椒，麻而不辣刺激好味。意想不到的豆漿油條，碟底有自家製豆腐、鹹鹹地的豆漿，油條切成薄薄一片，比脆更脆。還有豆漿泡泡增加趣味。白色那塊是蛋白炸柚皮，茨實原來是軟軟糯糯的口感，配酸酸甜甜的冰梅汁吃。用西式做法的西洋菜湯，入面還有桃膠和中式湯料，跟平常吃的中式西洋菜湯不同，入口幼滑非常好味。配一片酸奶餅乾有點新奇，但邊吃餅邊喝湯又會撞出另一個味道。吃了差不多兩個鐘終於食到主菜，中間黃色的是苗族酸湯醬，用來點蔬菜食，它的味道是有點像冬陰公但更偏酸的方向，好像吃super lemon檸檬糖。紅色薄片西瓜熟成後捲著青瓜條增加口感，黃色麵條原來用番紅花做，實在好玩。另一道較濃味主菜來之並，先上配餐飲品，是柚子有氣茶，帶果香和淡淡玄米茶的調子。成個餐牌最濃味的一道菜，一口白蘑菇、百靈菇和大啡菇各有不同做法，大啡菇釀了很多餡料再加芝士焗，調味還加了腐乳香氣十足。百靈菇就用了羅望子醬，其他我就不記得了。清味蕾用的寒天凍，入面有西柚和橘子肉，還有些dill和鮮茴香，口味就有點古怪。另一道主菜，像彩虹一般，堆得很密的法式經明典普羅旺斯燉菜，豆腐則類似琵琶豆腐的做法，共有三層，最底是脆的，中間綿密，最上面則是雪燕，配一個辣蕃茄醬食。類似上海菜黃鱔燉飯的做法，不過是栗子加五穀飲，再加幾粒脆米一齊食。甜品九宮格來之並先上一張筆記，可以對照著吃，九粒有中式西式甜品和水果，味道由淡到濃，要順著次序吃，感覺好吃又好玩。最後來一碗滋潤甜湯收尾。香港難得的高級中菜體驗，完全沒有假用，反而吃到一些平時少吃的特色蔬菜，值得安排去試下呢。
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我深深地信奉「不時不食」的哲學，這種選用當季新鮮食材來烹調料理的態度，總是能為人帶來美味的享受。在這個喧囂的城市中，名廚邵德龍師傅與LUBUDS Group攜手打造了全港首家新派現代素菜餐廳「圓」，以尊重大自然為出發點，在中菜傳統基礎上巧妙地運用時令蔬果，展現出一場展現華麗技藝、和諧精緻的素食盛宴。這裡的料理讓食材的原始風味引領您感受四季變幻之美，重新定義時尚健康的生活態度。🌱在「圓」這個綠意盎然的空間裡，您可以感受到大自然的馨香，品味到時令美味的精髓。這裡的每一道菜都是精心設計，將新鮮蔬果的營養和風味完美地展現出來。無論是春夏秋冬，每個季節都有獨特的風味和驚喜等待著您。讓我們一起走進「圓」，用味蕾感受大自然的恩賜，用心靈品味時令美味的奇妙。🍃「圓」是一家位於中環的餐廳，最近榮獲了"Top 100 Tables 2024"的殊榮。這裡簡約現代的設計風格，提供寧靜舒適的用餐環境，客人可以近距離觀賞廚師們的烹飪過程。餐廳內設有三間包廂，可容納4至8位賓客。🍽️我品嚐12道菜的菜單時，還搭配了無酒精飲料,作為一位喜歡喝香檳的人，我發現這款無酒精飲料與素菜絕配。儘管它是零酒精的，但口感卻與香檳相似，每一口都帶有清新的果香。這樣的搭配讓我的用餐體驗更加豐富，讓我感受到了美好的享受。🥂☘️全新春季嚐味餐單:迎賓飲品 - 清新五素清爽怡人的迎賓飲品，對腸胃身體好。餐前小食 - 欖菜和螺絲卷醬汁為上海八寶辣醬為靈感，素菜料配合醬汁再放入脆筒之中，甜甜辣辣非常開胃。開胃菜 - 梅菜和茄子帶有微微的酸味和香氣，讓人胃口大開。前菜 - 白蘆筍搭配蔬菜凍清爽爽口，帶有淡淡的蔬菜香氣，讓人感覺清新怡人。湯品 - 明前春筍皇菇湯濃郁的湯汁中帶有筍和菇的鮮甜味，暖胃又開胃。主菜 - 麻婆豆腐麻辣鮮香，豆腐入味，帶有濃厚的辣椒和花椒香氣。陳醋雲吞香脆外皮包着素餡，酸酸甜甜醬汁清新小點 -川貝檸檬湘蓮清新怡人的口感，帶有淡淡的檸檬香氣，讓人感覺清爽愉悅。⭐️主菜 - 姬松茸小黃白雅枝竹這道菜結合了中西時令食材和烹飪技巧，展現出獨特的風味和口感。首先，將小黃白的最嫩芯部和姬松茸以蒸煮方式處理，使它們完全軟化並保留最佳的口感。接著，將雅枝竹進行煎炸，增添香脆的口感和獨特的風味。這道菜的亮點在於高湯的製作，使用小黃白和姬松茸燉煮兩個小時，讓湯汁濃郁鮮甜，為整道菜提供豐富的滋味。同時，風乾小黃白菜葉和自家製鍋巴的加入，不僅增加了口感的層次，也為菜品帶來更多的驚喜和豐富的口感。整道菜色澤誘人，口感豐富多樣，嫩滑的蔬菜與香脆的雅枝竹形成鮮明對比，讓人一試難忘。這道菜結合了精湛的烹飪技巧和創意構思，展現出獨特的美味和風味，絕對是一道值得品嚐的佳餚。主食 - 醬油野菌年糕香氣四溢的野菌搭配Q彈的年糕，帶來濃厚的醬油香味。甜品 - 松露。多士。豆腐演繹方式是採用法式多士煮法，配上黑松露糖漿黑松露片，再配合自家製豆腐雪糕，濃郁黃豆味，吃得又健康茉莉。雪膠。桃茶溫潤，養生，清甜。柚子有氣茶清新怡人的柚子茶搭配氣泡水，帶來清爽的甜味，絕佳的結尾。這份春季嚐味餐單，讓我重新認識了食物的魔力，每一口都是對生活的感悟，每一道都是對美好的期許。讓我們一起享受這場美食之旅吧！💖✨
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菜式絕對令人有驚喜。第一次喺香港食到咁有創意嘅素食餐廳。食物質素高、食物配搭組合有創意、造型有心思，整個用餐過程令人非常享受。平時嘅素食，俾人感覺好油膩或者會用好多醃製嘅仿肉類製作，例如齋叉燒、齋鰻魚、齋滷味等等。係呢間餐廳你只會食到食物嘅原味。新鮮嘅食材加上廚師對不同食物味道嘅組合及烹調手法，非常能夠帶出食物嘅鮮味。如果你想試一餐真正嘅素食，絕對值得用呢個價錢去嘗試，餐廳成功地重新定義「素食」👍
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自己比較少食素，但係圓真係令我有驚喜！從餐前提供嘅小食，腰果同合桃已經知道佢哋好認真，我同朋友叫咗12道菜嘅menu,每一道都好精緻，好似食緊法國菜，只係材料全素加上中式嘅調味。不得不讃就係每道菜嘅擺碟，非常悅目！雖然係素，我哋食到第8，9道菜已經好飽！不過當然可以試晒咁多道菜是最好！另外都需要讃賞吓圓嘅staff,佢哋個個都好nice同professional，有時食fine dinning 會令人有拘謹嘅感覺，但係佢地每個人都好親切。👍👍👍環境都非常好，高樓底，坐得非常舒服。（唔知道是否LUBUDS 旗下原因,我發現佢哋大部分我去過嘅餐廳啲staff都係非常有禮貌同親切，非常難得！）我自己比較少寫食評，但係今次真係誠意推介！
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非常喜出望外的全素菜fine dining，試了12道菜的tasting menu，起初還有少少擔心素菜能有什麼花樣，點知真係每道菜也有驚喜！每一道菜也看出廚師的用心，絕對刺激味蕾！所有前菜及桃膠西洋菜湯尤其出色！希望如此高質素菜餐廳在港有生存空間！大推👍🏻👍🏻👍🏻 😋😋😋
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