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| 餐廳: | 兄弟記海鮮飯店 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
港鐵西營盤站 A1 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
28573466
營業時間
今日營業
10:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
路过几次，觉得装修比较简单的店（但环境卫生干净），能生存那么久（后来才知道已经开了60多年），应该有两把刷子。叫了一个豆腐鱼腩煲（$105），一上菜很香，特别有很香的料酒味，鱼腩很新鲜好吃，炸粉分量适中不厚，豆腐也很好吃，份量很足，整个煲很好吃，非常推荐。点了一锅例汤（$75），份量有平时一锅雪菜肉丝米线那么大，是青红萝卜瘦肉汤，加了果皮和姜吊味，让味道很好，用料很足，我们汤料也吃了很多。和西营盘的华叔海鲜饭店都是宝藏小店。
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慶祝國慶假期約家人食飯 , 大哥話這間店食評好好 , 就試一下, 點知中晒招 話說訂了六點八位 , 因有三人缺席 , 去到跟老闆娘說改為五位 , 已見老闆娘面色一變 , 只回應一句:坐啦因可能店內空無一人 , 門口位部冷氣可能未開 , 要求開把風扇 , 只回應一句: 自己開啦 , 態度非常惡劣之後可能覺得我地張枱太大 , 強行轉張入面細枱給我 , 算數 , 接受 , 但入面部冷氣勁風凍到震 , 坐20分鐘頂唔順要求關細風態度非常惡劣的老闆娘就說: 熱你又話熱 , 凍你又話凍, 係甘架啦 , 無得調較上菜先經典 , 原來間店只有一位廚師 , 等了又等 , 又餓又凍 , 又唔敢追( 驚加料) , 我理解香港人點解要返大陸消費 , 跟本兩個世界最後 , 食品不用提 , 一定沒有下次 , 講完!
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朋友話冇嚟西營盤成10年，以前住喺喥佢都會喺兄弟記食Lunch嘅。今日突然心血來潮，約三條菇嚟尋找回憶中嘅味道，咁就奉陪到底啦！我哋去到兄弟記都夜晚8:45，估唔到都幾多人，氣氛熱鬧嘅街坊小店。一坐低緊係叫返支啤酒先啦！真係唔知點解，放工飲嘅啤酒係特別好味，仲要今日係星期五，爽呀喂！椒鹽鮮魷，比起其他飯店，佢加咗啲蔥同洋蔥，食落香口得嚟，鮮魷大件，粉漿又薄，係唔錯㗎！估唔到碟小炒王咁有驚喜，裡面有我鍾意嘅雞腎，脆口嘅蝦乾，仲有少見嘅橄欖菜，唔錯唔錯！送酒一流
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話說前嗰排喺西環美食團中伏後，👎👎有個住西環的朋友仔，👫👫就話帶我去試間好野，🤙二話不說，立即起行大概零晨12點🌙🌙來到了西環王皇大道西，由於深夜，街市空無一人，但從街口都已經睇到鋪頭外依然燈火通明🌞🌞🙉🙉既然朋友推薦，就交給他點菜🧏🧏佢先上來的，是大排檔必點的小炒王小炒王係每間店舖的特色，無話統一的配料！🤛🤛🤗🤗五花八門，名有侍色！今次呢到，又真係有驚喜，裏面有我非常喜歡的雞腎，我估店家係想帶出爽口的感覺，果然！給我帶來驚喜！🥰🥰😍😍其他配料就大路貨色，唯獨炸蝦乾就偏向硬身，有點炸過頭了！但食到一半，好奇心見到黑色物體，放心不是蟲仔，而係欖角！🥶🥶本人就吾太識欣賞，全部交俾朋友代勞🙏🙏之後到椒塩鮮尤，食得出吾係急凍貨，口感爽彈炸漿亦很薄身，吾會咬落一口漿，店家亦做出特色，配上大量配菜🤙有助減低罪惡感，冇咁熱氣🥰埋單加2支🍺🍺三百蚊，低食！👍🏻👍🏻
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真係長江後浪推前浪！今晚由我一個小師妹帶我哋去食中菜，呢位小師妹今年係港大法律系讀最後一年，叫佢做小師妹令我自己感覺後生哂，師兄師妹嘛，其實計年紀我真係做得佢阿爸，諗起都嚇親，有啲接受唔到，哈哈。通常帶人去食飯，都會揀啲裝修靚靚哋，網上好多人推介嘅餐廳，免出事嘛。但我呢個小師妹藝高人膽大，揀咗一間係西營盤嘅地道小店，裝修簡陋，openrice得幾張相，幾個食評彈多個讚，最重要係佢自己都冇嚟過，冇食過，點解咁有信心？真係估佢唔到。呢間小店叫「兄弟記」，位於西營盤皇后大道西210號，即係老牌Sammy's Kitchen過兩個舖位。食過之後，一致裁定：兄弟記好掂，勁好食，直頭係驚喜發現，以後一定多啲嚟幫襯。兄弟記呢三樣嘢最出色： 新鮮、調味、火候。 我哋試過椒鹽鮮魷，薑蔥田雞，火腩大鱔， 呢幾樣嘢個料新唔新鮮一食就知，冇得呃。就算叫個炸雲吞，睇住佢即刻現場包好然後拎入廚房炸。 大廚嘅味覺仲係好sharp，所以啲調味做得好靚。最重要係個火候，呢度鑊氣一定夠，但係無過火，廚師拿捏個火候非常精準，餸菜係佢最佳嘅狀態時候就收火上碟，點會唔熱辣辣，點會唔好食。其實我一踏入兄弟記，就有啲似曾相識嘅感覺， 見到老闆娘終於忍唔住問佢：「我細個成日食東邊街街口嗰間“鏞記”，有間“兄弟記”好似喺附近，我都有食吓，你地係唔係同一間兄弟記？」 老闆娘聽見我識得講鏞記，就知我不是省油的燈，哈哈！呢間已消失的鏞記唔同中環食燒鵝嗰間，不過名字就一樣。諗番起以前鏞記啲小炒真係一流，印象中炒桂花翅靚到不得了，以前就算啲小店廚師功力都有番咁上下。老闆娘開始對我呢位「老」顧客有啲興趣：「係呀，我哋兄弟記開咗六十幾年啦，以前個鋪位喺現在“西埔”嗰度，由我老爺做起，而家我老公接手，又幾十年啦」。原來真係老字號，幾十年嘅功力，唔怪得出品咁好啦！「 我哋全部都用新鮮材料，田雞都係即叫即劏，一食就知，下次你試吓邊魚，我哋會幫你起哂骨，好好食㗎」，邊魚好似早排鼎爺喺飲食節目都有介紹過，老闆娘咁講下次又要再嚟啦。望住呢間兄弟記有啲感觸，又係一間香港小店嘅故事，老公喺廚房，老婆喺樓面，不停咁做，努力地做，咁就幾十年，但係歲月沒有令佢地變得求奇，對出品仍然有堅持有要求，我心生敬意。佢哋唔識搞branding，唔識消費自己嘅老字號，唔識整個懶特別嘅招牌，寫住雞乸咁大隻字「自1950年」，佢哋只係用啲紅色膠片咗三隻字兄弟記貼喺門口就算。佢哋亦都唔識消費下啲舊香港情懷，喺舖頭裏面貼滿哂啲黑白相，佢地實有啲老舖，老顧客相一大堆，唔夠就加啲西營盤、南北行，三角碼頭等舊照實夠啦。 佢哋更加唔識搞社交媒體，邊有facebook邊有網站，openrice都冇人寫佢哋。米芝蓮啲Inspector都唔方有機會行過佢門口，可惜。咁點解我呢個小師妹咁慧眼識英雄，佢話係：「直覺」。係咪咁勁呀？經過一輪抽絲剝繭式嘅討論，原來係咁：睇下個名：叫得兄弟記呢啲名，多數都係傳統派，實力有番咁上下，如果唔係好快就消失，食唔住個名。(Precedent 睇案例)睇下個樣：舖頭裏面的顧客大部分都係男人，仲係麻甩佬，咁啲嘢食多數都有啲保證，如果裏面大部分都係女人，咁就要小心衡量。(Circumstantial Evidence 環境證據)Openrice：不可以盡信，因為識食嘢嗰啲「佬」多數都唔會寫個食評po上網。(Hearsay Rule 聞說證供不可信)對於呢個小師妹嘅直覺加觀察力加分析能力，我絕對相信佢會係飲食界同法律界嘅明日之星，難怪佢未畢業，就已經被一間著名律師行羅致做見習律師，一畢業就可以返工。為咗悉心栽培佢，我哋決定多啲同佢食飯，為咗保護佢嘅身份，我決定唔tag佢，所以你哋估佢唔到。呢個小師妹又可能like我個post同畀comment，但你哋都係估佢唔到，睇佢唔到，哈哈！😂😂💓💓😂😂
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