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2019-08-23
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與男朋友到深水埗購買電腦用品不知不覺已天黑,順道到深水埗出名食肆臨立的福榮街覓食,路過燈火通明的一福日本餐廳企理淨潔門面吸引我倆進內品嚐餐廳呈長方形,以淺啡木為主,設有一列靠牆卡位及面向廚房吧枱位,座位設計再配上昏黃的燈光很有和式風情味道坐下後服務員遞上餐牌及此枱QR code ,並提醒我們餐廳以手機點餐,手機牌餐牌簡單易明,而且價格清晰,點餐後之目錄與總額一目瞭然,果然是既方便又環保之選小食3款只需$99,我倆毫不猶豫點了以下3款:切成粒狀的八爪魚爽口煙韌,被粘膜包圍的每顆八爪魚都非常滑溜,鮮甜八爪魚味中帶點芥末味,該芥末剛好達到攻鼻效果而不會過於辣,最後更發現份量頗多,吃過整餐飯過後還有所剩餘原隻炸軟殻蟹炸後呈上,大小有如一隻手掌,平面看似瘦削扁身,但原來夾起內裡佈滿蟹肉及帶有蟹膏,加上超薄而香脆的外殻,更顯得熱烘烘剛炸起的軟殻蟹啖啖肉,沒有任何調味下能清晰吃到蟹肉鮮,再沾上少許沙津醬變得更惹味極邪惡之小食永遠是最好味!雞皮炸至香脆可口,不費吹灰之力咬下便聽到清脆爽口聲,並包裹著軟滑熱騰騰白色餡料,我倆食光還是不知餡料的甚麼,但脆皮配軟滑餡料的確層次不缺鍋內食材豐富有鋪滿鍋面的牛肉
企理淨潔門面吸引我倆進內品嚐
餐廳呈長方形,以淺啡木為主,設有一列靠牆卡位及面向廚房吧枱位,座位設計再配上昏黃的燈光很有和式風情味道
坐下後服務員遞上餐牌及此枱QR code ,並提醒我們餐廳以手機點餐,手機牌餐牌簡單易明,而且價格清晰,點餐後之目錄與總額一目瞭然,果然是既方便又環保之選
小食3款只需$99,我倆毫不猶豫點了以下3款:
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原隻炸軟殻蟹炸後呈上,大小有如一隻手掌,平面看似瘦削扁身,但原來夾起內裡佈滿蟹肉及帶有蟹膏,加上超薄而香脆的外殻,更顯得熱烘烘剛炸起的軟殻蟹啖啖肉,沒有任何調味下能清晰吃到蟹肉鮮,再沾上少許沙津醬變得更惹味
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極邪惡之小食永遠是最好味!雞皮炸至香脆可口,不費吹灰之力咬下便聽到清脆爽口聲,並包裹著軟滑熱騰騰白色餡料,我倆食光還是不知餡料的甚麼,但脆皮配軟滑餡料的確層次不缺
$95
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鍋內食材豐富有鋪滿鍋面的牛肉片、大蔥、娃娃菜、粉絲、冬菇及金菇等,火喉足夠及充裕令湯底快滾起並滾至最後,牛肉吸收了壽喜燒甜甜的湯底變得更特出牛鮮味,而蔬菜變得更清甜,湯底濃郁度剛好能提升食材鮮度而不會過甜
$95
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隨鍋附上蛋漿一碗,吃前沾一沾蛋漿令食物更嫩滑更鮮味
$175
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總共點選了八款壽司品嚐,款款都相當有水準,只略嫌壽司飯較濕粘,而及醋酸有稍稍覆蓋刺身味道,但整體質素不俗,個人較喜愛以下4款:
$11
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外貌白茫茫有點兒不討好,但原來有淡淡清幽魚鮮味而不腥,配上較濃醋酸壽司飯反而更去除單調感同時辟走魚腥並帶出魚鮮味
$12
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品嚐油甘魚必著重餘韻那股魚油脂味,殘留在口腔的魚油脂確實令人回味無窮,可惜壽司飯醋酸較濃,不禁掩蓋了油脂在口內揮發的程度
$45
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呈深肉色的拖羅可看出一絲絲的油脂分佈,油脂分佈尚算平均,但同時亦有根性,所以在口腔略有溶化的情況,而且魚油脂味不算濃郁,較清淡的拖羅版本未嚐不可
$28
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特長鰻魚可以包裹整件壽司飯,味道與口感有別於以往品嚐過的鰻魚,鰻魚並沒有被搽上厚層燒汁,亦沒有被燒至深啡色,而是表面只掃上一層薄薄燒汁,所以不會有過鹹的情況出現,而且也不會有過多燒汁所帶來的粘立感,更可吃出鰻魚本身清新淡然魚鮮味,加上鰻魚只燒到剛剛熟透,所以口感軟腍,不論味道與質感都有別於一貫製法
深水埗永遠是個臥虎藏龍之地,內裡忍藏著不少性價比高及回頭率高的餐廳,個人認為一福是其中一間穩世之店,期待進一步探索深水埗!
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