材料及份量
蜜糖曲奇雪糕 Summer Honey and Cookies Ice Cream
提供食譜
蛋黃 2隻
蜜糖 95克
牛奶 100克
淡忌廉 250克
曲奇餅 50克
蜜糖 95克
牛奶 100克
淡忌廉 250克
曲奇餅 50克
煮法
1.大碗裡放入蛋黃和蜜糖
2.用打蛋器打至呈淡黃色稠身狀
3.把牛奶和淡忌廉倒入鍋中，加熱至大慨80度
4.把(3)慢慢倒入(2)，邊倒邊攪拌
5.再把(4)倒回鍋中以細火煮至稠身狀（如圖），要不斷攪拌以防燒焦
6.把(5)倒入盛器座水降溫，蓋好，放入雪櫃冷藏至涼身，大慨4-8小時
7.曲奇餅放入密實袋中打碎
8.把(6)倒入雪糕機攪拌約50分鐘，於臨完成前5分鐘加入曲奇餅碎，完成後放入密實盒即可食用
2.用打蛋器打至呈淡黃色稠身狀
3.把牛奶和淡忌廉倒入鍋中，加熱至大慨80度
4.把(3)慢慢倒入(2)，邊倒邊攪拌
5.再把(4)倒回鍋中以細火煮至稠身狀（如圖），要不斷攪拌以防燒焦
6.把(5)倒入盛器座水降溫，蓋好，放入雪櫃冷藏至涼身，大慨4-8小時
7.曲奇餅放入密實袋中打碎
8.把(6)倒入雪糕機攪拌約50分鐘，於臨完成前5分鐘加入曲奇餅碎，完成後放入密實盒即可食用
小貼士
1.要以細慢火耐心煮牛奶蛋黃混合物，雪糕才會幼滑，不然蛋黃會熟透結塊
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