樂家杏仁糖雙色曲奇

1. 牛油加糖霜用電動打蛋機打勻。
2. 雞蛋分兩次加入牛油中用慢速打勻。
3. 加入篩過的低筋麵粉拌勻，然後加入咖啡粉拌勻，混合後用手搓成麵糰。
4. 將麵糰放入雪櫃冷藏1小時。
5. 樂家杏仁糖用攪拌機攪碎。
6. 取出100克麵糰，與焦糖及樂家杏仁糖混搓勻，弄至正方柱體的形狀，放入雪櫃冷藏至硬身。
7. 將餘下麵糰用棍擀至長方形，在表面掃少許水，從雪櫃取出焦糖麵糰，放在長方形麵糰上，用長方形麵糰包住焦糖麵糰，再放入雪櫃冷藏至硬身。
8. 取出麵糰，用刀平均切片，然後將切片曲奇麵糰平鋪於焗盤上，放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗20至25分鐘，出爐後放涼即成。