杏仁酥

杏仁酥

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alison1803

簡單版杏仁酥。

初學

10 分鐘

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材料及份量

現成酥皮 1塊
蛋白 1隻
糖霜 100-120克
杏仁片適量

煮法

1) 酥皮解凍備用。
2) 蛋白加糖霜拌勻成為蛋白糖漿。（注要不可以有粒粒）
3) 焗爐預熱至攝氏200度。
4) 攤開酥皮，鋪上蛋白糖漿，再鋪上杏仁片，放入雪櫃雪10-15分鐘。
5) 將酥皮切成一條條，入爐用200度焗10-15分鐘，之後用160度焗5-10分鐘即可。

小貼士

1) 此食譜的糖霜份量可按需要減少，但糖霜不可用砂糖取代，因為糖霜含有粟粉，令糖漿黏住酥皮同杏仁。
2) 現成酥皮可於大型超市買到。
3) 糖漿要做得比較甜，因為酥皮同杏仁都無甜味，要靠糖漿帶起味道。

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