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2019-12-21
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Bali 遊記拖了又拖，沒辦法，不過回來後一直太忙，只有趁聖誕期慢慢補上。先分享一下回港後的派手信聚餐，地點又是星街寧靜美好的 Maison ES。上回與朋友吃下午茶時，看到新餐單內容挺吸引，就約了一局，除了派手信＋年底聚一聚，也是與較熟的食友「透露」一下甜魔家的移民決定（專心聊天關係，這晚懶懶的只用 iPhone 拍照）。一進到店內，看到美美的聖誕樹，堂當有歡聚一堂的愉悅感，感覺是選對了地方～麵包籃先上，鬆軟的小餐包塗上牛油很可口，至於另一款薄片就可以用來拌另一美味頭盤吃，後面再介紹。良朋歡聚，開一支白酒並不過份；清爽的質感，很能匹配大家輕鬆愉快的心情，Cheers！有了美酒，下一步就是美食：人少的話，4或6道菜 Tasting Menu ($688起) 是不錯選擇，但我們選擇散點心儀的頭盤、主菜美食，吃得更盡興～首先是 Kagoshima Chuck Rib tartare $268，由鹿兒島和牛肉製成的他他，本已矜貴美味，還配上經香烤的海膽、有機蛋黃以及姬路菌，滋味非常豐富又美妙！菜式跟三大片薄脆上檯，真的不夠喉的話就可以出動麵包！ 接著是 Langoustine chop
上回與朋友吃下午茶時，看到新餐單內容挺吸引，就約了一局，除了派手信＋年底聚一聚，也是與較熟的食友「透露」一下甜魔家的移民決定（專心聊天關係，這晚懶懶的只用 iPhone 拍照）。一進到店內，看到美美的聖誕樹，堂當有歡聚一堂的愉悅感，感覺是選對了地方～
麵包籃先上，鬆軟的小餐包塗上牛油很可口，至於另一款薄片就可以用來拌另一美味頭盤吃，後面再介紹。
良朋歡聚，開一支白酒並不過份；清爽的質感，很能匹配大家輕鬆愉快的心情，Cheers！有了美酒，下一步就是美食：人少的話，4或6道菜 Tasting Menu ($688起) 是不錯選擇，但我們選擇散點心儀的頭盤、主菜美食，吃得更盡興～
首先是 Kagoshima Chuck Rib tartare $268，由鹿兒島和牛肉製成的他他，本已矜貴美味，還配上經香烤的海膽、有機蛋黃以及姬路菌，滋味非常豐富又美妙！菜式跟三大片薄脆上檯，真的不夠喉的話就可以出動麵包！
接著是 Langoustine chopped, tossed with xo sauce ($258)，細嫩鮮美的海螯虾切碎後拌上三文魚子、蝦籽以及凍天使麵，是款中西並匯的精彩頭盤， 真的佩服大廚的巧妙心思！
另一融匯中西飲食文化的作品是 Foie Gras spring roll $228，鵝肝及油封鴨都是很西式的食材，配上香脆春卷卻毫無違和感；不單如此，配襯的無花果也巧妙加了浙醋，味道酸甜更具層次，送酒超好吃的！
蝦仁炒蛋吃得多，龍蝦炒蛋又試過沒有？這款 Boston Lobster stir fried $268 就用上了有機炒蛋來配襯鮮美的波士頓龍蝦，同上還有加了 comte 芝士及黑松露的超香口多士，更添美味。
主菜選擇也很豐富，然而時間所限只能與大家分享最為期待的 Hairy Crab linguine $380，大廚鮮拆大閘蟹粉來煮意粉，中間又加了豆苗、海膽、浙醋等，吃起來上還真有那麼一回事，覺得自己似乎在吃蟹，但又更加方便又飽足！由於這是非常時令的食材，想吃還真要快呢。
歡樂相聚的時光總是太短，唯有再次期待下次再約再聚吧～～～
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