花晨月夕

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前菜蜜黑豆，香甜軟糯富豆香白魚蛋彈牙伊達卷口感似結實既蛋糕 醬油小魚干，咸甜的昆布三文魚，軟淋既昆布包裹漬了的三文魚，濃郁海產味 漬蘿蔔，酸甜開胃水雲，一絲絲很滑，酸甜配上少少芥末的刺激刺身伊佐木薄片包裹甜蝦他他 ，表面放上鹹鮮的魚子醬，刺身先飛灑漫天金粉有tinderbell 的夢幻感，再黎用食用番梘造出泡泡，一場眼睛的盛宴日本昆布生蠔，味道偏淡，爽口回甘是比較喜歡的口感北海道毛蟹肉用了青檸調味，蟹膏回甘，配番北海道馬糞海膽，用紫菜包黎食，鮮鮮鮮甜。鰤魚，海藻鹽青檸調味，大型油甘魚既甘香用火炙逼晒出黎，超肥海之幸鹽麴煮用日本嘅鹽麴將青口、墨魚、帶子、蟹鉗，蜆煮至剛剛熟， 突出鮮甜壽司靜崗縣金目鯛，魚皮先火炙後掃上醬油，口感彈牙鮫鰈魚魚邊，右口魚的一種，又是用最愛的火炙，香香香，魚油香很濃郁北海道產的蚌，入口有檸檬的清香，貝類的爽口鮮甜黑鯥魚，魚味濃郁，肉質結實大拖羅，omakase default 的一味菜，但又次次都令人期待，咬兩啖後魚油爆發出黎，係口腔溶化。是日主角北海道赤海膽，以雪鹽調味，份量太大要分開兩大啖，入口即溶極鮮甜蟹鉗味噌湯，暖番個胃甜品開心果雪糕，滿滿的堅果香#廚師