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2021-05-10
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今年母親節揀了這間古色古香的老牌潮州菜館——樂口福，去到才知，這間店已有接近70年的歷史。這間店更係不少香港電影的取景地之一，包括杜琪峯的經典作《鎗火》。食的是經典的潮州菜，自從尖沙咀的老牌名店「金島燕窩潮州酒樓」結業後，已經好多年在香港沒有吃到這種好有懷舊味道的潮州菜了，如果要真的尋找這種味道，恐怕要專登走去潮州、汕頭一遭，可惜疫情之下，我們只能在香港去尋找這種「原味道」。歲月的洗禮，也不減少這菜館的原有韻味。十分入味的潮州鹵水鵝，輕蘸自家製蒜蓉醋，味道提升至最高境界。也是潮州菜經典之一的潮州炸雙棗，用料和功夫十分繁多，十分好吃。豉油王鵝腸，爽口彈牙。川椒白鱔，由潮州名菜川椒雞演變而成，除了醬汁香口外，配上的炸珍珠葉十分可口。最後來一道福果芋泥，也是功夫菜，甜度適中，芋泥十分香滑。我想，有這種懷舊風情的老派潮州菜館，已經買少見少了。或許，這種老而彌堅的潮州原味道，才是這酒家數十年來歷久不衰的原因吧！
食的是經典的潮州菜，自從尖沙咀的老牌名店「金島燕窩潮州酒樓」結業後，已經好多年在香港沒有吃到這種好有懷舊味道的潮州菜了，如果要真的尋找這種味道，恐怕要專登走去潮州、汕頭一遭，可惜疫情之下，我們只能在香港去尋找這種「原味道」。
歲月的洗禮，也不減少這菜館的原有韻味。
潮州鹵水鵝
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十分入味的潮州鹵水鵝，輕蘸自家製蒜蓉醋，味道提升至最高境界。
潮州炸雙棗
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也是潮州菜經典之一的潮州炸雙棗，用料和功夫十分繁多，十分好吃。
豉油王灼鵝腸
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豉油王鵝腸，爽口彈牙。
川椒白鱔
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川椒白鱔，由潮州名菜川椒雞演變而成，除了醬汁香口外，配上的炸珍珠葉十分可口。
最後來一道福果芋泥，也是功夫菜，甜度適中，芋泥十分香滑。
我想，有這種懷舊風情的老派潮州菜館，已經買少見少了。或許，這種老而彌堅的潮州原味道，才是這酒家數十年來歷久不衰的原因吧！
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