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2019-04-22
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小狸俠的生日會，今年定於新開的米芝蓮二星Ecriture 舉行。一個月前在網上訂位並付款，訂位日早上有email reminder，但就未有電話確認。準時1200到達，叫了水以後，等了一段時間才有侍應奉上餐牌，稍稍扣分。是日我們選了五道菜的午餐，兩道頭盤、一道主菜、兩道甜品，比例適中。先來amuse bouche，共有三款，分別是紫薯脆片，海藻jelly及蔬菜卷，不算十分清新，還可以。麵包是暖的sourdough 。（小狸俠的媽媽說與Narisawa 比較，並沒有驚喜）第一道頭盤是甜蝦配鰹魚汁jelly。蝦的味道/肉質OK，但就遠遠不及台北Mume 胭脂蝦的甜美。第二道頭盤我們都棄蘆筍而加錢換了海膽。墊底的是西洋菜，增加了爽脆的口感。上面配有粟米蓉及北海道海膽。可惜的是海膽不夠甜，兼有輕微苦味，而粟米蓉也不夠甜，與福岡 La Maison de la Nature Goh 仍有一段距離。在presentation上，如果選用玻璃，效果可能更好。另外這道菜還跟一個side dish，是蠔配海葡萄，有海洋的味道，但跟海膽好似不算很夾，而且用一個白色碗仔上，好似有點求其。主菜我們選了魚及羊。
準時1200到達，叫了水以後，等了一段時間才有侍應奉上餐牌，稍稍扣分。
是日我們選了五道菜的午餐，兩道頭盤、一道主菜、兩道甜品，比例適中。
先來amuse bouche，共有三款，分別是紫薯脆片，海藻jelly及蔬菜卷，不算十分清新，還可以。麵包是暖的sourdough 。（小狸俠的媽媽說與Narisawa 比較，並沒有驚喜）
第一道頭盤是甜蝦配鰹魚汁jelly。蝦的味道/肉質OK，但就遠遠不及台北Mume 胭脂蝦的甜美。
第二道頭盤我們都棄蘆筍而加錢換了海膽。墊底的是西洋菜，增加了爽脆的口感。上面配有粟米蓉及北海道海膽。可惜的是海膽不夠甜，兼有輕微苦味，而粟米蓉也不夠甜，與福岡 La Maison de la Nature Goh 仍有一段距離。在presentation上，如果選用玻璃，效果可能更好。
另外這道菜還跟一個side dish，是蠔配海葡萄，有海洋的味道，但跟海膽好似不算很夾，而且用一個白色碗仔上，好似有點求其。
主菜我們選了魚及羊。金目鯛非常好吃，肉質嫩滑而結實，有甜味，魚皮煎得剛好，上加有crouton （雖然我覺得有豬油的味道）。醬汁中有蟶子肉，再配 baby spinach，非常好的配搭，是整餐最好的一道菜。
kimmedai
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羊肉方面，我並沒有試吃。但小狸俠爸爸說很嫩，不錯。
主菜之後是甜品。第一道是甜王士多啤梨配清酒jelly及酒糟雪糕。我自己在超市買的甜王比他們還甜。其實現在已接近四月底，甜王已不再當造，應該用另一些水果做甜品。（題外話：小狸俠媽媽問為什麼又用這款貝殼白色碗裝甜品？又係喔，重覆了海膽那個碗，都話海膽那道要轉presentation 啦）
第二道甜品是辣味朱古力配芒果、花生及雪糕。這道味道、配搭及口感都不錯，挽回不少分數。另外如果覺得太辣，可用另上的椰奶解辣。
接著是petit four ，是蜜瓜及酥餅，算幾特別，雖然不算精緻。
最後當然是小狸俠的生日蛋糕，是已經收在桌上盒中的朱古力撻，在加上cognac，很好吃😋
服務方面，大致正常，如果可以主動為我們拍生日照會更好。有手寫單及餐後發email 來表達謝意，是值得一讚的。
若要挑剔的話，就是埋單時因為要儲Asiamiles，侍應把電話拿去掃QR code。如果是他們拿device過來掃，相信會令客人更放心。另外作為二星餐廳，女士洗手間的hand wash 雖然是Aesop，但就沒有hand balm及mouth wash或其他備品，略嫌不足。
總括而言，以二星的排名，我會期望有更wow 的味道及配搭，服務會更貼心，所以是可以一試，但未必會回頭了。
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