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2019-03-15
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這大約是我第十次來了，星記每次都沒有令我失望。侍應一如以往，很快便端來茶水和前菜：醃蘿蔔。醬汁酸甜惹味，蘿蔔微冷，切成很薄的六至七片，十分清新爽口，咬下去聽得見「嗦嗦」聲。這道菜，是我的其中一個最愛。拔絲生炒骨是我每次必點的一道菜，所謂拔絲，就是說紅醋醬汁濃稠得可以拉製成絲狀（像芝士）。酸甜的紅醋醬，伴上充滿鍋氣的洋蔥丶彩椒和鮮甜的菠蘿，實在醒胃。生炒骨的外皮頗脆，皮上一個個飽滿的「球」清晰可見。外皮並不厚，咬下去很快就品嚐到緊緻而有韌勁的豬肉，紅醋醬的味道雖然濃，但肉汁的鮮美仍清晰可嚐。這道菜，我每年都會吃兩至三次，水準頗為穩定。侍應端來薑蔥海蝦煲，一打開蓋，便送來蔥丶蒜在高溫的鍋子中散發的微焦香，還有「咋」丶「咋」聲的爆裂聲。蝦肉非常新鮮，肥厚而有彈性，伴上沾著豉油的長蔥和蒜頭，實在可以多扒一碗白飯。欖菜肉碎炒四季豆，也是我常叫的菜，愛其鍋氣十足，材料豐富，除了欖菜丶豬肉碎之外還有蝦乾（其實廚師每次都會下蝦乾，不知何故今次沒有，大概是忘記了，但依然好吃）。餸菜來得很快，不過根據以往經驗，加單就另計了，特別是人多的時候，多叫一個菜，很可能要等逾二十分鐘。吃完最後一道菜後，侍應很識做地
侍應一如以往，很快便端來茶水和前菜：醃蘿蔔。醬汁酸甜惹味，蘿蔔微冷，切成很薄的六至七片，十分清新爽口，咬下去聽得見「嗦嗦」聲。這道菜，是我的其中一個最愛。
拔絲生炒骨
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拔絲生炒骨是我每次必點的一道菜，所謂拔絲，就是說紅醋醬汁濃稠得可以拉製成絲狀（像芝士）。酸甜的紅醋醬，伴上充滿鍋氣的洋蔥丶彩椒和鮮甜的菠蘿，實在醒胃。生炒骨的外皮頗脆，皮上一個個飽滿的「球」清晰可見。外皮並不厚，咬下去很快就品嚐到緊緻而有韌勁的豬肉，紅醋醬的味道雖然濃，但肉汁的鮮美仍清晰可嚐。這道菜，我每年都會吃兩至三次，水準頗為穩定。
薑蔥海蝦煲
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侍應端來薑蔥海蝦煲，一打開蓋，便送來蔥丶蒜在高溫的鍋子中散發的微焦香，還有「咋」丶「咋」聲的爆裂聲。蝦肉非常新鮮，肥厚而有彈性，伴上沾著豉油的長蔥和蒜頭，實在可以多扒一碗白飯。
欖菜肉碎炒四季豆
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欖菜肉碎炒四季豆，也是我常叫的菜，愛其鍋氣十足，材料豐富，除了欖菜丶豬肉碎之外還有蝦乾（其實廚師每次都會下蝦乾，不知何故今次沒有，大概是忘記了，但依然好吃）。餸菜來得很快，不過根據以往經驗，加單就另計了，特別是人多的時候，多叫一個菜，很可能要等逾二十分鐘。
吃完最後一道菜後，侍應很識做地送上糖上：紅豆沙。紅豆沙有很濃的陳皮味，吃起來滿口生香，甜度適中，不會覺得很甜膩。
食物的性價比高，一般小菜大約一百元左右。星記在2017年獲米芝蓮車胎人美食推介，這樣的菜式，擔得起米芝蓮的名譽。
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