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| 餐廳: | AMMO |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港鐵金鐘站 F 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
25379888
開飯介紹
屢獲殊榮的意菜餐廳AMMO藏身於具有百年歷史的活化古蹟內，洋溢當代藝術文化氣息。甫步進餐廳前院即被綠意盎然的林景包圍，彷如進入童話世界的隱世仙境中，讓客人於熙來攘往的鬧市中享有寧靜愜意的喘息空間。餐廳由著名室內設計師Joyce Wang設計，五米高的樓底加上落地大玻璃營造空間感，華麗的裝潢完美融合時代感與復古風，與窗外的綠林景致相映成趣。
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特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
*截單: 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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➿ ᴊᴀsᴍɪɴᴇ ᴛᴇᴀ sᴍᴏᴋᴇᴅ sᴇᴀ sᴄᴀʟʟᴏᴘ / ➿ ᴊᴀᴍᴏɴ ᴅᴇ ʙᴇʟʟᴏᴛᴀ ᴄʀᴏǫᴜᴇᴛᴛᴇ上次試過滋養既下午茶.一直想試夜晚嘅菜式🍝Tasting Menu 前菜係用茉莉茶葉煙燻過既北海道刺身帶子.帶子乾身情半熟~因為用煙燻既方法煮.帶子外表就呈現焦金黃色.大愛配帶子既根菜味青豆醬同柚子胡椒蛋黃醬🥚🫛➿ ᴍᴀɪɴᴇ ʟᴏʙsᴛᴇʀ ᴛᴀɢʟɪᴏʟɪ ɴ ɪ每次食到自家製手工扁蛋麵都有一份期待感🥹因為蛋香味特別濃.而來自緬因州既慢煮龍蝦肥美.意粉醬油就用左蝦頭蝦殼其他海鮮熬煮.配埋Optional既Wine Pairing咁每道菜都可以更昇華*Additional $350 per person for wine pairing➿ ᴜsᴅᴀ ᴘʀɪᴍᴇ ʀɪʙ ᴇʏᴇ美國USDA Rib Eye煮到五成熟.驚喜地配上打成泡沫嘅荷蘭醬.令到整體口感輕盈🥬而配菜既Potato Galettes 係心機菜🥹🥹 因為製作過程繁複.🥔刨成薄片再以多種調味蒜蓉壓平再焗同炸.睇相都見到有幾脆🤌🏻➿ ᴘᴀɴ- sᴇᴀʀᴇᴅ ғʀᴇɴᴄʜ sᴇᴀʙᴀas海鱸魚雖然偏淡味~但肉質滑嫩.醬汁好特別用木魚湯做成清淡汁醬提升魚既鮮味.而當中既京蔥都係一個亮點.好香甜😮係經過時間去製作最後當然用甜品以橘香焦糖布甸作結尾🍮☺️另外重Extra試左開心果甜品~成個晚餐都好滿足..➿ ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋᴅ 𝟽𝟸𝟾 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀsᴏɴ..(.❛ ᴗ ❛.) foodiepoison👩🍳 整體味道: 7/10💸 性價比: 7/10📸 打卡指數: 8/10🤵🏼 環境服務: 8/10🤔 推薦指數: 8/10
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AMMO聯乘MONI Jewelry 推出的「冬日閃爍瑰麗暖心」下午茶, 顧客可說是值回票價, 因為每位惠顧Winter Sparkles的客人於享用美食後, 還可獲贈16吋925純銀種子Dancing Stone頸鍊, 零售價一條都要HK$720, 首飾本身已貴過一份下午茶! 下午茶以三層架呈獻, 餐廳行政總廚峰師傅並以白色及金色為創作靈感, 連繫首飾的閃爍度, 散發著貴氣. 4款咸點、4款甜點、鬆餅及飲品, 逐一分享一下. 今次咸甜美點的打分幾平均, 但咸點仍然稍勝. 份量不少的蛋沙律蝦牛角包, 蝦大隻得緊要, 而且又彈牙, 配搭香脆的牛角包, 只管吃, 不用說, 哈哈~ 脆炸辣肉腸橄欖意大利飯糰幾惹味, 炸得香脆又不會乾身. 賣相精緻的是這串西班牙火腿、番茄清啫喱拼迷你水牛芝士, 一拼放進口, 火腿的咸香、番茄的清新慢慢融滙. 亦有脆炸法式奶油黃金多士. 不容置疑, 甜點的賣相更美, 例如好看又好味的是椰子奶凍配雲呢拿macaron, 個人十分喜歡椰子, 所以有少少偏心的, 香滑而不膩, 以此來打開甜點之門, 合適也. 帶少少幻彩的海鹽焦糖朱古力撻, 我和朋友也十分讚, 撻皮放涼仍是脆, 而濃郁的朱古力軟心, 吃著就有幸福感. 吃完朱古力再吃芒果熱情果蛋糕, 味覺的對比很高, 立即來個清新香甜, 蛋糕鬆軟可口. 每次都因為太飽而吃不下白朱古力杯子蛋糕... 英式鬆餅要趁熱吃, 配搭餐廳行政總廚峰師傅自製的玫瑰士多啤梨果醬. 飲品可選咖啡或茶, 也可加HK$68要特飲. 熱情特飲, 以菠蘿、熱情果汁調製, 無酒精. 莓果物語, 是cocktail 來的, 酒精度適中, 酸酸甜甜, 與這份下午茶配搭得不錯. 下午茶所送的MONI頸鍊, 探用日本原廠正版Crossfor懸浮專利技術, 令種子Dancing Stone會隨著呼吸或微細動作而不停閃動, 舞動光芒, 十分吸睛, 簡單一條連身裙配這鍊, 十分得體.「冬日閃爍瑰麗暖心」下午茶供應期由11月1日至12月31日, 逢星期一至日, 3PM-6PM, HK$538/兩位用. 在以上日子, MONI在AMMO HK更展示了多款首飾.
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相信大家對於今天介紹的餐廳絕不會陌生！因為這兒是我下午茶經常到的地方，日間擁有綠意盎然恍如世外桃源般的美景，來到晚上搖身一變成為浪漫約會的好地方，像我跟好友來姊妹淘也非常合適。餐廳正是位於金鐘亞洲協會香港中心內的AMMO，除了精緻好吃的午茶外這兒還主打新派歐陸及亞洲風味的Fusion菜，這夜就跟好友來撐檯腳吃晚餐。這天來嘆由行政總廚峰師傅精心打造的全新五道菜嚐味餐單！甫坐下即時可以品嚐到高質的自家製麵包碟，脆片好好味但也要忍一忍口不能吃光！因為要留肚品嚐接下來的五道菜啊。這麼有情調的一夜我們決定另加$350/位享受Wine Pairing！打頭陣有這枝Don Roman Brut Cava NV！淺黃酒色的氣泡酒充滿花果香氣，入口甜酸平衡味道好清新用來配襯頭盤一流。首道菜是茉莉茶葉煙燻帶子！端到我面前那煙燻香氣籠罩空間之中，那碩大的北海道刺身級帶子以金黃色澤示人，加上香脆的風乾牛油南瓜脆片及食用花賣相已經很吸引。帶子味道鮮甜之外還多了一份米香！原來用了泰國香米加黃糖來煙燻製作，怪不得那份香氣零舍不同，再配合大廚特製的青豆醬和胡椒柚子蛋黃醬來品嚐，那豐富的味道令菜式的層次感變得更吸引。西班牙52個月風乾黑毛豬炸丸子！52個月的風乾黑毛豬充滿橡果香氣，入口油潤甘香令我神魂顛倒！但大家也不要小覷那以丁香炮製過的比利時啤梨，比起蜜瓜更能令火腿的香氣誘出來。而這一粒丸子外層炸得好香脆而且不油膩！內裏的黑毛豬火腿碎牛奶餡則口感香滑，配襯那滴西班牙煙燻紅椒粉蛋黃醬令味道特別標青。Clay Creek, Chardonnay, California 2021！這枝白酒比較厚身帶有橡木香氣，還有幽幽的蘋果和柑橘的果香，甜酸也適中用來配搭濃郁味道的海鮮我挺喜歡。美國緬因州龍蝦自家製手工扁蛋麵！這個麵真的令我非常開心皆因我又可以重享這兒美味的慢煮龍蝦卷，肉質鮮嫩的龍蝦綴以Caviar Giaveri魚子醬矜貴之餘更能突顯鮮味，而餐廳自家製的扁蛋麵那煙靭口感和蛋香更能溶化我的嘴巴，夾上超級濃郁的龍蝦湯汁共嚐真的好吃到一個點啊。Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon 2017！這紅酒擁有深紅寶石色澤好迷人，酒體飽滿帶有黑莓和淡淡的香草味，單寧堅實口感柔滑兼餘韻悠長配紅肉非常相襯。不吃牛的我於二選一的主菜揀上了香煎法國海鱸魚！鱸魚皮被炙至金黃香脆夾雜滑嫩的雪白魚肉怪好吃耶。大廚更驚喜地以充滿日式風味的木魚湯作湯汁！還加入超鮮味的梳梳蟹肉、日本本菇及京蔥作陪襯，這西、日混搭非常匹配一點違和感也沒有好成功。好友則選上美國農業部認證優質肉眼扒！看見她輕而易舉地切開肉眼扒露出粉嫩的色澤，便明確知道這件牛扒質素有多出色，連配襯的荷蘭醬也花過心思製作成柔滑泡沫吃下肯定會超Smooth。而我則盯上伴碟那件千層薯片！做法繁複先將薯仔刨成薄片然後加入香草及蒜蓉等調味，再加入牛油清及初榨橄欖油焗熟再去油炸，究竟要經歷多少的心機才能給我吃上一口千層薯片，好友送的這一口我真是要好好珍惜啊。Delas Muscat de Beaumes-de-Venise, France 2019！這枝帶點桃、花及蜜糖香氣的Dessert Wine甜度不算太高，用它配襯接下來焦糖布甸會帶出美味的化學作用我很喜歡。甜品是橘香焦糖布甸！質感介乎焦糖燉蛋跟奶凍之間，布甸內更加入了Cream Cheese及橙皮令口感更豐腴吃下超柔滑，面頭那顆以柚子、蛋和牛油弄成的Curd和紅莓乾可以減低重感，加上糖漬橙片完美演繹橘香的味道好有趣喔。AMMO五道菜嚐味餐單收費為$728/位(+10%)，不溫不火的服務吃得我舒服自在好享受，而且每道也吃得出大廚精緻細膩的佈局很值得好好細味。
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AMMO成日都會同唔同品牌合作出下午茶，今次佢哋嘅餐廳行政總廚峰師傅用Tea Forte品牌精選嘅茶葉同香料做創作靈感，樣樣都好精緻呀！鹹點我就最鍾意慢煮龍蝦卷，食落去真係啖啖肉嫁😋甜點就最鍾意博士茶啫喱奶凍，未食都已經聞到好香嘅茶味！嘢飲方面除咗有咖啡或者茶之外，仲可以用優惠價$68加配「瑰麗物語」或者「橙香滋味」嘅cocktail添！食完下午茶仲會送Tea Forte嘅茶包可以返屋企慢慢嘆！除咗堂食之外，原來呢個下午茶仲可以外賣㗎！
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再訪呢間位於金鐘半山嘅西餐廳，雖然佢位置唔太方便，但上次嚟食過佢哋嘅限定下午茶感覺好好，加上餐廳環境優雅，最啱就係相約三五好友嚟食飯吹水！🍴Tasting Menu ($728) 一個有齊2款前菜、2款主食同甜品共5道意、日fusion菜式嘅tasting menu，啱晒唔想用腦又想試晒呢度招牌菜嘅阿叔。🍴Jasmine Tea Smoked Sea Scallop北海道帶子以茉莉花茶葉煙燻至入味，建議食嘅時候可配埋側邊嘅青豆醬或者柚子蜜糖蛋黃醬，味道層次會更豐富。🐖Jamon de Bellota Croquette風乾咗52個月嘅伊比利亞火腿配上焦糖啤梨，鹹、甜滋味一次過品嚐。🦞Maine Lobster Tagliolini用上有龍蝦天堂之稱嘅美國緬因州龍蝦，肉質唔單止爽口彈牙，配埋意大利蛋麵同埋以蝦頭、蝦殼等材料煮成嘅龍蝦汁一齊食，簡直想一食再食，絕對係呢度必叫嘅菜式之一。🐟Pan-Seared French Seabass / 🐂USDA Prime Rib Eye另一款主食可揀法國鱸魚或者美國肉眼，前者口感嫩滑，配上日式蟹肉香菇高湯，味道更鮮甜；後者用上極佳級嘅肉眼扒，油脂唔算多，不過肉味濃郁。另外，值得一讚呢道菜嘅配菜，一片片嘅千層薯仔外脆內軟，真心好好食。🍮Citrus Custard Caramel晚餐以焦糖布丁配柚子奶酪作結尾，比起一般布丁口感結實，味道再甜啲啲。
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