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食家推介
平時會食唔同類型既中菜，冒菜就真係第一次試😂 其實有啲似打邊爐🍲，只不過唔係一路食一路滾滾下，而係逐碗煮好比你～ 呢道既湯膽係以豬骨🍖、鮮雞🐥、赤肉、白胡椒⚪️等香料熬6個鐘而成，跟住再隨著湯底口味既不同再煮，感覺惹味鮮甜有層次😜 今次試左紅磡既總店，擴充完有30個位，有中式既雕空木門，亦有寫左字既竹篩，連碗上面都有青花圖案，感覺幾有風味，野食都唔錯👍🏻(5 😍 係滿分，🤩係半分）吉祥套餐 (6款食材) - $54 (好味指數：😍😍😍😍)貴州臭豆豉辣湯 🌶️🥣食得麻辣燙就想試下辣湯底🌶️🥣，但小編又唔係好食得辣🌶️，店員話呢個已經係咁多個辣湯🌶️🥣裡面相對唔辣🌶️既，所以就試下😜 臭豆豉係貴州既特產，大豆經過發酵之後會有一股獨特既氣味，用嚟煮湯底就更加有風味，配埋川菜🌶️香料就更加特別～鮮茄濃湯 🍅🥣個番茄湯🍅🥣比前一般既番茄湯🍅🥣濃稠同埋香濃，酸酸甜甜咁，又幾芳香既番茄味🍅，配埋本身真材實料熬成既湯膽就更加惹味開胃，唔會好油膩，又可以提鮮其他食材既味道～潮汕手搥牛肉丸 🐮🟤 所謂既手搥就係用鐵棍敲打牛肉🐮，將纖維分解，因為過程入面沒有機械摩擦同無產生熱力，所以保留到最佳既風味🤩 食落鮮甜，彈牙爆汁，牛味香濃，真係幾唔錯～潮汕蒜香墨魚丸 🧄🦑⚪️ 佢地用左新鮮既原隻墨魚🦑打成漿再整成墨魚丸🦑⚪️ 味道鮮甜，又有啲墨魚粒粒，彈牙爽口，另外仲有惹味既蒜蓉🧄，感覺更加香口😜貴州丁家脆哨 🔥🐷佢地用左肥肉比較多既豬肉🐷，跟住切成肉丁，再放入去豬油🐷炸🔥，同時加埋醬油提香同埋甜酒釀上色，炸到啡色就搞掂～ 因為炸既時候去緊啲油，肉又吸收左油香，所以味道豐腴又酥脆，令整體香口啲～蟹籽蟹粉丸 🟠🦀蟹粉丸🟠係由墨魚同魷魚肉🦑製成既，裡面再包左鮮黃色既蟹籽🟡，入口味道鮮味香甜，蟹籽🟡脆卜卜，鮮味濃郁又juicy，幾好食😋胡椒豬肚 🐷 特登切到細細粒咁方便入口同唔會韌，質感爽口彈牙，而且因為煮既時候落左胡椒⚫️，微微既辣味可以癖腥同提鮮，有幾香既肉味🐷美國肥牛 🇺🇸🐮今年既美國肥牛🇺🇸🐮唔會好似坊間嗰啲咁肥，肥瘦適中，口感柔嫩軟滑，有幾肥美既油香，牛味🐮幾香濃，同時索埋湯底🥣既精華就更加香口同好食😋五花腩排 🐷豬腩排係喺中後段既幾條排骨🍖，位於腹脇部，係五花肉🐷之間既骨頭🦴，因爲痴住五花肉🐷，所以油花豐富，肉味濃郁，口感軟嫩juicy但不失咬口，同時索埋湯底🥣既精華就更加香口同好食😋冰豆腐 🧊冰豆腐🧊又叫做蜂巢🐝豆腐，原理係將啲豆腐雪到變冰🧊，跟住再解凍，當冰🧊融左之後會連埋豆腐裡面既水分留出黎，豆腐就會有唔同大細既氣孔，豆味香濃啲之餘，亦可以索多好多湯汁同精華幾正🤤白蘿蔔片⚪️🥕白蘿蔔片⚪️🥕切既大細啱啱好，質感爽口，味道清甜多汁，亦都幾索味～土豆粉 🥔🍜個土豆粉係半透明既，軟糯再帶啲煙韌，難得既係幾掛湯🥣同索味洛神花山楂蘋果 🌺🔴🍎 - $12 (好味指數：😍😍😍😍)洛神花🌺可以抗氧化同幫助消化，而山楂有豐富既維他命C，又可以降血脂，加上兩樣料都酸酸甜甜咁，連埋芳香既蘋果🍎，就更加清新又可以解油膩，加上食完辣野🌶️之後配杯凍冰冰🧊既野飲真係正～酸梅青檸烏龍茶 🍋🟩☕️ - $12 (好味指數：😍😍😍😍)酸梅同青檸🍋🟩呢個配搭幾特別，酸梅味道混合左甜酸鹹，配埋清新既青檸🍋🟩同甘香既烏龍茶☕️，感覺酸爽，加上凍冰冰🧊咁就更加消暑解渴，又可以清熱解毒😜好味指數：😍😍😍😍推介指數：😍😍😍😍
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每隔一排就會好想食川菜，難得呢間喺紅磡嘅小店前少少時間重新裝修，擴充大咗個舖位，有成30個堂食位，亦都改良咗啲食物，款式多咗，質素都進步咗🥳宜家唔使買完就要外賣拎走搵地方食，方便咗好多👍🏻👍🏻1️⃣ 吉祥套餐 - 貴州臭豆豉辣湯🌶️🌶️包6個餸食到飽一飽😌～ 湯底揀咗貴州臭豆豉辣湯，完全冇臭味，反而係有淡淡嘅豆豉香🤩另外怕自己唔食得太辣所以就揀咗微辣，主食就配咗番薯粉，配菜方面揀咗常見個啲外，仲揀咗佢哋嘅特色精選”貴州丁家脆哨”🤘🏻 聽個名好得意，上網睇原來係貴州傳戶曉嘅美食靈魂，你又點會估到呢粒細細粒嘅哨子竟然可以炮製到香鹹脆於一身，宜家係冒喜都試到啦😋2️⃣ 吉祥套餐 - 秘製香辣湯🌶️第二碗湯底就揀咗秘製香辣湯，仲要額外多蔥多蒜多芝麻😚除咗常見嘅配菜之外，仲揀咗潮州手搥牛肉丸同潮汕蒜香墨魚丸🫶🏻 牛肉丸彈牙又ᴊᴜɪᴄʏ，墨魚丸吸收晒湯底嘅味道香味撲鼻😝 另外都加配咗佢哋嘅秘製醬汁，所以主食就揀咗白飯，咁啲餸就可以蘸住秘製醬汁配飯食了🤣3️⃣ 紅油涼拌豬肚🐖豬肚份量唔少～無腥亦都冇異味😌 嫩滑又好食😍4️⃣ 洛神花山楂蘋果🍎好耐冇飲過有洛神花嘅飲品🤣 加埋一齊酸酸甜甜，又開胃，食完紅油咁多嘅野食最啱用嚟解辣降脂😚5️⃣ 酸梅青檸烏龍茶🍋中意比較酸味嘅就要揀呢個啦🤣 酸梅加青檸夠哂爽，加上烏龍茶底，入口甘亦不澀，解膩一流🫶🏻
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和朋友來到紅磡蕪湖街的「冒喜」食冒菜，冒菜是成都的特色菜，與香港的車仔麵差不多，自選配料，主食和湯底，而辣的湯底總類比不辣的多。餐牌見到有三款套餐，分別是四餸的「銅錢套餐」，六餸的「吉祥套餐」和八餸的「八寶套餐」，價錢都很親民。其中一款餸菜是《丁家脆哨》，這是貴陽的特產，用熬猪油時剩下的“油渣”榨干了油的肉乾，變成了一道别致的黔中美味。可甜、可咸、可脆、可軟，變化多端。《 潮州手打牛肉丸、墨魚丸、牛肉、冰豆腐、萵筍》白胡椒湯底配火鍋麵《 潮州手打牛肉丸、墨魚丸、魚腐、牛肉、胡椒豬肚》鮮茄濃湯配米線餸菜新鮮，麵身軟硬適中，唔辣的湯底一樣咁好味。涼拌小食《紅油涼拌豬肚》$36豬肚切成細件，爽身彈牙，微微的麻辣更添美味。《 洛神花山楂蘋果茶》$12《 酸梅青檸烏龍茶》$12自家製的飲品清新解渴，正。
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$51 酸辣湯米線，從來未食過咁難食米線👎，酸菜 辣味及水全部分開$51 番茄湯底得個酸字👎，油麥菜又唔新鮮！一定唔會再有下次，因為真係超超超超超超超吸難食，咁既價錢食譚仔好過😑
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性價比高的四川冒菜專門店-冒喜 今日逛街路經紅磡蕪湖街，試下「冒喜」這間以四川成都風味見稱的特色冒菜。建議買套餐比較抵食，有不同配料數量的套餐可選擇，再於菜單紙上揀選配料，主食同湯底。我點了一個「吉祥套餐」，有六款食材，包括潮汕牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、貴州丁家脆哨、滑牛肉、五花腩片、海帶結，湯底我選了重慶麻辣湯配上米線，微辣（不會辣到噴火，適合🈴香港人的體質）另多芝麻，我的靈魂調料超級香。我覺得貴州丁家脆哨最特別，即是豬油渣，外表金黃酥脆，真是又脆又香，很下飯。我朋友都點了吉祥套餐：潮汕牛肉丸、潮汕蒜香墨魚丸、貴州丁家脆哨、滑牛肉、胡椒豬肚、白蘿蔔片，湯底方面選左秘製香辣湯配蕃薯粉，中辣多蒜多芫荽，湯底比我的辣但好香，適合🈴重口味的食家。飲料方面，我地叫了酸梅青檸烏龍茶同洛神花山楂蘋果解解辣，一致比較喜歡洛神花山楂蘋果茶。冒喜的吉祥套餐真的讓我驚喜，配料份量很足，麻辣得很正宗川味，吃的很爽很過癮，加埋價錢合理$54左右，十分有性價比。📍冒喜（現在擴充到三家店面）紅磡總店|紅磡蕪湖街83號Y83地下G05A號舖上環分店|上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓北角分店| 北角和富道和富薈B50號美食廣場A1號舖
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