洪記潮州滷味

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潮州滷水係我嘅最喜愛嘅其中一種.突然想起土瓜灣嘅出名嘅滷水店.一於迎着我嘅最喜愛一起衝衝衝…….好彩依家屯馬缐開通.喜歡覓食嘅我幫我解決咗唔少交通嘅問題！喺土瓜灣地鐵站B出口行過嚟.都係五至六分鐘路程.嚟到門口已經聞到好濃烈嘅鹵水味.係玻璃廚窗望入去.見到一隻一隻好大隻獅頭鵝掛住係廚窗.引來我哋啲食慾大增.入咗舖內.發覺呢度啲裝修好有中國人嘅古典風格.牆上面掛住渾春及各式各樣美食嘅名稱介紹.地方整潔光猛.不像有啲舖內.總覺得周邊好肥膩嘅感覺.座位都好舒服！今日點餐如下：1. 鵝片飯再拼鵝肝X1 $70元2. 鵝肉拼墨魚飯 X1 $65元落單後.姐姐好快送來兩碗好足料嘅例湯.碗湯出奇哋好味.好清甜.有住家湯感覺！📌洪記潮州滷味 (土瓜灣)土瓜灣北帝街33號地舖

從土瓜灣回家的路上路過這家鹵水店，店面很搶眼，玻璃櫥窗貼滿了手寫的價格牌，裡面掛滿了肥美的滷味很是吸引。於是決定打包一些外賣回家吃。進去店舖一看知道是正宗老店，我點了半隻鹵水鴨和一份花生燜雞腳。在等外賣的時候也陸續有很多客人過來點外賣，估計是附近的街坊。-鹵水鴨份量很足，肉質軟嫩，非常入味，雖然配了兩個醬汁，但是我覺得單吃已經味道非常足夠了。-花生燜雞腳，份量很大，新鮮出爐的，應該是燜了很久，花生和雞腳都非常軟糯入味，好吃到停不下來！

在香港，各種滷味店十分之熱門，這最近新開的在土瓜灣的這家滷味店成功的吸引了我的眼球。這家店叫洪記，招牌格外的鮮豔，它有堂食，也有外賣，堂食的位置也非常的整齊幹淨。你看到上面掛着的各種滷好的鴨，各種滷好的雞，還有滷蛋，直流口水，整個開放式的廚房讓你看起來也非常的放心。我點了一份滷水鴨，加上一個滷蛋，再加上滷豬大腸。我的天，20塊錢一條的豬大腸也太便宜了，75塊錢半只的滷鴨十分足，分量好大好大一份吃，兩頓都吃不完。如果你經過這頭又想要爲今晚的晚餐加菜的話，不妨來打包一個回家。

同朋友堂食試過洪記，我同佢地都表示滿意😗之後自己再兩次外賣佢地的滷水鵝同滷水鴨返屋企，爸爸👨🏻‍🦱都話好正，鵝肉新鮮滷水夠入味今日再去買南薑雞返屋企孝敬下佢老人家先😁==========🔹南薑雞半隻$70師傅斬雞斬得平均，件件大小相約半隻份量也不少，雞的外皮加上南薑雞肉熟透而不過火，口感緊實而嫩食得到不錯的雞味，以南薑及鹽醃雞，味道恰到好處配合薑蓉一齊食更提鮮推介指數：8.5/10==========🔹墨魚 $48 (2両 $40，4両 $60)墨魚精瑩剔透，厚薄適中食落新鮮帶墨魚鮮，加入輕量的滷水汁味道，味道不過鹹拎黎送飯會係唔錯選擇推介指數：8/10

上次去過堂食蠔餅d 蠔好大隻，滷水拼盤夠份量又滷得入味，所以今次去外賣滷水獅頭鵝，鵝腎同鵝肝返去🥳==========🔹獅頭鵝一斤 $128要左上庄（1/4隻）$145鵝肉好新鮮，肉質有彈性，鵝味重，滷得入味唔過鹹😋😋送一隻滷水蛋，同樣夠味，蛋唔會過老推介指數：9/10==========🔹鵝肝 $30一個質素非常高，滷既時間剛剛好，唔會滷得太耐變老，鵝肝本身唔粉係好creamy 既狀態，而且好香會回甘份量都幾多，鵝肝好大隻呀😁推介指數：9/10==========🔹鵝腎 $25一個好爽口質感好，滷得入味，份量同樣多不過就被鵝片，鵝腎比下去，因為佢地太出色🤣🤣推介指數：8/10

我作為熟客仔，今日突然想念潮州滷味，就二話不說走過來買外賣回家大快朵頤。而今次我決定大膽嘗試之前未食過的，務求盡量試試不同款的滷味。頂級超正嘅元蹄，果真非常入味，皮又夠煙韌，肉又夠林，整隻拆肉斬片連骨都俾埋我，師傅教煲湯煲粥都好味。另外再加了豬大腸和鵝腎作個點綴。從不令人失望的滷味，豬大腸非常入味，又易咬口，沒有臭腥味。而鵝腎亦很彈牙，不會死鹹。店家選擇種類實在太多，下次要再試試其他款式，師傅建議下次可試滷飯，抵食又好食。

今天來到土瓜灣，順便斬料加餸帶回家與家人分享美食。今次的目標是滷水食物。～南薑雞（半隻）第一次吃這店的南薑雞，感覺不錯。據說南薑有食療効用，能祛風除濕、活血化瘀和改善敏感性體質，所以決定一試。個人認為南薑味道獨突，入口味道有點像沙薑，但更香濃一點，正合我的所好。雞肉和南薑蓉配合得宜，醃得入味的雞皮和雞肉都很嫩滑，入口爽而不膩，雞味濃郁。～滷水鴨 (半隻）半隻鴨的份量一點也不少，滿滿擠滿了整個膠盒。師傅刀工精巧，手起刀落，將鴨胸切成大細相約的鴨片，吃起來啖啖肉，鴨肉不會韌，帶著澧淡得宜的陳年滷水汁和香味，入口又香又滑，滋味十足。帶骨的鴨件完全不帶碎骨，沾上美味的滷水汁，絶對會是佐酒的好選擇。這店的食品製作用心，不論食味和賣相都有相當水準。大家對今晚的加餸大為讚賞，非常滿意。

星期六下午回到土瓜灣下午茶時間, 不想跟人逼, 又不想再吃茶餐廳, 經過北帝街的洪記, 記得這裏有蠔仔粥吃, 就簡單的再加多個墨魚當個 Brunch門面很多的餐單食物配搭選擇, 人多家庭或一家兩口的需要都滿足到已經過了五點, 外賣排隊仍有人流, 看來街坊都很愛幫襯; 店子很好的安排取單機, 不用一堆人站在門前擠迫.墨魚比想像中彈牙, 點上燻蹄醋汁鮮味更突出, 非常適合宵夜或佐酒;  打開蠔仔粥就10分驚喜, 隨意一撥, 看來最少20多30隻豪仔, 而且size 不是手指尾頭少少的那種, 差不多三份一都是屬於大隻的, 有女孩子手指公的大小, 咬下去蠔仔汁的鮮味混在粥中, 本來有點昏昏欲睡的都吃得醒過神來大大隻的蠔仔令人口水直流, 咬破蠔仔一下鮮味直湧口中; 吃到最後一隻蠔仔也同樣鮮味, 沒有像其他的蠔仔弼總會有幾隻不新鮮的情況

今日阿媽話好耐都冇食過滷水鵝🦢啦，咁我就落街買最多人幫襯嘅洪記潮州滷味店買滷水鵝。洪記潮州滷味，遠近馳名，品種多，咪道超靚，色香味俱全，睇見就想食，👍👍👍我買了一盒滷水鵝返屋企慢慢食，媽咪一邊食一邊係咁讚，滷水鵝皮脆滑，鵝肉有少少粉紅，肉質好鮮嫩多汁，沒有丁點韌，鵝肉好入味，香甜鹹淡恰好，我哋食到津津有味，鵝肉點埋啲秘制酸，又係一種醒胃嘅食法，蒜香甜酸度好開胃。😋😋😋滷水蛋，好入味，蛋白彈牙，蛋黃軟滑，滷水味濃，好香，好好食，正😄

有朋友仔嚟我哋屋企過節， 自己又唔係嘅叻煮飯仔， 於是係開飯搵吓附近有乜嘢外賣可以用嚟招呼人， 發現呢間滷水嘢零負評， 心諗冇衰啦， 就咁決定啦！去到鋪面， 望落去又真係好吸引咁， 樣樣都想試， 於是買咗半隻鴨、半隻南薑雞、 翼、豆腐。但係⋯⋯⋯我哋全部人都覺得食物滷得不夠味。 可是⋯⋯⋯全好評， 莫非我哋啲味蕾全部有問題？

星期六放假，聽朋友介紹土瓜灣有很多的美食，于是趁放假，來到土瓜灣呢條街真係好多嘢食，它位於土瓜灣地鐵站A出口，行大概5分鐘就到。洪記潮州鹵味店，原來是潮流洲鹵味店，就發現好多街坊都喺度斬料加料返屋企。今晚阿媽都唔知煮乜餸，于是乎就決定斬料返屋企，同屋企人一齊食晚飯。入到鋪頭，老闆叫問我食乜嘢，我都諗咗好耐唔知要食乜嘢，我有選擇困難症，用咗5分鐘嘅時間，於是就叫半隻藍薑咸雞，大概為七十蚊半隻雞。見到櫥窗入邊掛滿曬好大隻滷水燒鵝。望到都口水流。希望下次有機會再嚟做土瓜灣㓎返隻燒鵝，返屋企同阿媽，一齊嘆下啦。老闆都有溫馨提示，將個南薑雞同埋鹵蛋鹵豆腐分開用兩個盒裝住 拎走嗰時仲係熱辣辣嘅。個心都想快啲返屋企，同阿媽咪同屋企人一齊分享。估唔到藍薑雞，它肉質好鮮嫩，好滑好嫩，同埋薑蓉一齊食，滋味無窮，它味道啱啱好又唔會太鹹，實在好滿足啦，星期六夜晚，煮個白飯，已經成為一個晚好豐富嘅晚餐啦。鹵蛋同鹵豆腐味道都唔錯，好入味，阿媽最鍾意鹵豆腐，她真係食到舐舐脷。

朋友住土瓜灣呢區，同佢附近食完野，強烈推介咗呢間店嘅滷味滷味叫我一定要買返去加餸。✨南薑雞半隻南薑雞已經滿滿一大盒，雞肉肥瘦適中，亦唔會有多餘肥膏南薑香味融入雞肉，好香口✨鵝中翼鵝翼有分大細兩款，梗係要大隻啦。一隻已經可以斬開好多件。比鴨翼好食好多，而且更多肉。滷水好入味。加埋個汁酸酸地更好食滷味食得多，呢間真係好食👍🏻口痕痕...食完一件又一件，未開飯已經食咗一大半，下次要買多啲，再試埋其他款

聽同事講得多，自己都係第一次幫襯去到門口，已經聞到滷水味，果然有料到！基本上個食物選擇喺門口可以睇到晒，一張張大大小小嘅手寫餐牌，都幾特別。原來食物種類都唔少，睇到花多眼亂🤔🤔滷水鴨半隻都唔使$80賣相夠晒靚仔，師傅用心切同擺盤，一打開個蓋，已經嘩嘩聲😎😎打開見到即刻已經要偷食一塊刀工真係冇得彈！面頭係一排鴨肉，啱晒小朋友，唔使處理骨頭。鴨肉非常入味，滷水味夠突出，有骨嘅部份，就更加滋味，就連啲骨頭都入埋味！成隻鴨冇乜肥膏，呢點真係非常抵讚👍🏼👍🏼有小朋友嘅家庭，又點少得加埋滷水蛋呢😎😎滷水蛋非常受歡迎，唔會太鹹，但係又食到淡淡滷水味，都唔錯👍🏼👍🏼

一間好有潮州風味嘅滷味店，店舖門面吊滿晒大大隻嘅滷水鵝同手寫價錢牌，好有睇頭今日放工經過聞到滷味香味好吸引，入去叫左幾款滋味嘅滷水小食返屋企加個餸專員total叫左4樣小食，成盒滿晒埋單$120都唔洗，非常抵食。豬耳 $16（每隻）豬耳軟骨好爽脆，耳仔邊嘅皮耳位勁Q彈，又感覺好似食緊啫哩咁，感覺好多骨膠原包圍住晒成個口。鵝腎 $25（每個）一個鵝腎份量原來幾多幾大隻，肉質質感夠實淨，並無任何血腥味道。經過滷水浸過後仲非常入味，食落好有爽脆嘅口感。鵝肝 $30（每隻）鵝肝滷煮嘅時間可以講係掌握得岩岩好，食落好滑身好creamy。新鮮嘅鵝肝味道，感覺直頭可以用黎夾住麵包食都得。鵝腸 $40（二兩）二兩嘅鵝腸原來都好多好大條，鵝腸無咩肥膏但係好入到滷水嘅味道。咬落去無想像中咁薄身，非常爽脆食落口索索聲嘅口感。總結：所有小食都好入滷水味道，食材新鮮無腥味。提外話，鐘意mirror嘅朋友仔可以過黎買完滷水順便打個卡，店內好多應援麻甩專員評分區📊👨🏻店內環境: 9/10食物外觀: 9/10食物味道: 9/10整體分數: 9/10翻食指數: 9/10

土瓜灣北帝街不嬲多嘢食，但唔係間間都好食，今次講嘅依間洪記潮州滷味絕對係抵食夾大件。同一般滷水舖一樣，洪記比咗好多選擇食客去揀選自己想要食嘅滷水食物，其中包括滷水鵝（有骨）、滷水鵝片、豬大腸、腩肉同豬耳。我今次就揀咗自己最愛嘅滷水鵝片、腩肉同豬耳。佢嘅滷水味唔係話好味濃五香味好香嘅嗰種，但亦到食出淡淡嘅滷水香料味，滷水鵝並冇被滷水料頭掩蓋佢嘅鵝香味。有一點不得不讚，就係洪記嘅滷味飯配菜頭腐，索唒啲滷水汁好食到傻😂。