食Buffet這種活動，最喜歡在周末放假日子進行，一來放鬆心情胃口自然好，二來周末放假的自助餐選擇特別多！Yamm明天（2月7日）就推出Tea Buffet，而柏景餐廳亦將下午茶及消夜自助餐轉做燕窩主題，要食型格或是美肌下午茶，任君選擇。

特色拼盤五選一
Yamm自去年中推出自助餐，開業至今熱潮仍未冷卻，Dinner Buffet預訂時間要至少一個月。想一嚐此店出品，Lunch Time要上班又未必就到時間，將於明日（2月7日）推出的Tea Buffet，就是另一個選擇。貫徹Yamm自助餐型格創新的風格，Tea Buffet亦另創一格，$198的價錢可從特色拼盤中五選一，再加上甜品Buffet，正正是一個份量剛好又滿足的下午茶。

想歎下午茶自然想起英式Tea Set或酒店甜品Buffet，Yamm副行政總廚Eddy Leung為Yamm設計Tea Buffet時就決意突破傳統，主打富各地特色的5款拼盤，配以任食甜品，既能保留Yamm的特色，亦滿足吃下午茶自助餐的要求。

5款拼盤包括日式壽司拼盤、美式漢堡薯條拼盤、歐洲三文治拼盤、亞洲春卷沙嗲拼盤及英式的鬆餅（Scone）拼盤。有水準的日本料理向來是Yamm的一大賣點，Tea Buffet的日式拼盤就包含牛油果軟殼蟹卷、蟹籽炸蝦卷、加州卷、三文魚及吞拿魚壽司。而美式拼盤則是Eddy的心水推介，拼盤包括迷你芝士牛肉漢堡、熱狗、薯條及扒芝士火腿三文治，雖然是迷你版，但加起來份量也不少呢！

嚐過主菜，還有近20款甜品等著你。甜品都由COCO甜品大師Louie Ma親自設計，最近前JW Marriot行政糕餅總廚Thomas Lui更加入此酒店集團，他入行已逾30年，獲獎無數，筆者自然對Tea Buffet的甜品更期待。這次Tea Buffet的甜品與平日Yamm自助餐的甜品有何不同？Thomas解釋Tea Time甜品會比較多Scone、Muffin類的選擇，另外由於近春天的關係，甜品亦多以水果入饌，好像Raspberry Sable、Coconut Cake及Lemon Tart，偏向清新的味道。

多兩個朋友一起享用這個Tea Buffet，就可多點叫兩款拼盤共同分享，相比傳統英式Tea Set有固定的食物款式，人多人少只是份量不同，Yamm的Tea Buffet來得有趣得多。如果只想吃甜品，$138就可享用Dessert Buffet了。

滋養肌膚燕窩菜
為了瘦身，不少女士都對大吃大喝的自助餐避之則吉，但一聽到主題是燕窩，情況就不一樣，因為燕窩養顏美肌的功效，女士們都無法抗拒。柏景餐廳2月推出燕窩Tea Buffet，就給女士們一個盡情吃喝的藉口了。

冬去春來，酒店行政總廚Jackie Lau考慮到經歷冬天的乾燥天氣，肌膚實在需要滋潤一番，故推出燕窩Buffet。$158的價錢可以任吃燕窩，說是用上甚麼矜貴燕窩大家都不相信，自助餐用的都是東南亞一帶的燕窩，勝在燕窩份量不吝嗇，冷熱盤以至甜品都有。例如燕窩蘋果雞湯，先蒸燉雞湯2小時，最後加入燉好的燕窩，蘋果雞湯平身已清潤，加上燕窩就更養顏。而燕窩滑雞粥以生滾形式供應，特別選用黃油雞炮製，粥煮好後加上燕窩享用。

雖然農曆新年剛過去，大家品嚐過不少糕品，但蒸燕窩素翅蘿蔔糕用上小缽盛載，上面放上燉好的燕窩或素翅，吸引度立即上升。而且這款蘿蔔糕原來採用星馬製法，蘿蔔份量較中式的多，味道較清淡，不會過份搶去燕窩的味道。而用來配甜品的燕窩，會先加入蜜糖清燉一小時，例如燕窩巨峰蜜露，用巨峰提子汁製成啫喱後，加上蜜糖糖水及燕窩，啫喱清甜燕窩潤肺。

此燕窩自助餐除了下午茶時段，消夜時段亦有供應，燕窩菜式共有約50款，每次輪流供應約20款。

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